총지배인 직무 책임
1. 호텔의 모든 업무를 총괄적으로 담당하며 모든 직원이 열심히 일하도록 이끌고 호텔이 정한 다양한 목표를 달성합니다.
2. 일련의 규칙과 규정, 서비스 운영 절차를 수립하고 모든 수준의 관리자와 직원의 책임을 규정하고 이행을 감독하는 등 호텔의 비즈니스 방향과 관리 목표를 수립합니다. 객실 요금, 케이터링 총 이익 등과 같은 일련의 호텔 가격을 개발합니다. 업계의 다양한 동향에 대한 높은 민감도를 갖고 시장 확장 계획을 수립하며 영업 부서를 이끌어 포괄적인 판촉 및 판매를 수행합니다. 월별 보고서를 자세히 읽고 분석하며, 사업 진행 상황과 사업 계획의 완료 여부를 확인하고, 호텔 운영이 원활하게 진행될 수 있도록 대책을 강구합니다.
3. 호텔의 조직체계를 합리적이고 능률적이며 효율적으로 구축하고 개선합니다. 주간 총책임자 회의를 주재하여 상황을 보고하고 관련 문제에 대한 주요 의견과 지침을 제공합니다. 정부나 총지배인의 관련 지시, 문서, 공지 사항을 전달하고, 대인 관계를 처리하며, 다양한 부서 간의 관계를 조정하여 호텔이 효율적인 업무 시스템을 갖출 수 있도록 합니다.
4. 다양한 금융 시스템을 개선합니다. 비용 관리, 재무 예산 편성 및 분기별 재무제표를 수행하기 위해 재무 부서를 감독하고 월별 비즈니스 상황을 검사하고 분석합니다.
5. 정기적으로 공공장소 및 각종 부서의 업무를 집중 점검하고, 서비스 품질 문제를 점검하고, 점검 결과를 관련 부서에 전달합니다.
6. 호텔 유지 관리 작업을 준비합니다.
7. 각계각층의 사람들과 좋은 홍보 관계를 유지하고 호텔의 이미지를 확립하며 호텔을 대신하여 호텔의 중요한 손님을 맞이합니다.
8. 호텔 전체의 서비스 품질과 직원 품질을 향상시키기 위한 업무를 지도하고 교육하는 일을 담당합니다.
9. 솔선수범하고 직원을 배려하며 명확한 보상과 처벌을 제공하여 호텔 직원이 팀 정신과 높은 결속력을 갖고 직원이 높은 열정과 책임감을 가지고 업무를 완수할 수 있도록 합니다. .
10. 호텔 경영진 및 직원의 채용, 평가, 보상 및 처벌을 담당합니다.
호텔 레스토랑 서비스 감독 직무
1. 관리자의 지도 하에 레스토랑 서비스 조직을 담당하고 웨이터의 모습을 검사 및 안내하며 그에 따라 업무를 완료합니다. 요구 사항 및 사양.
2. 손님이 식사하러 호텔에 올 때, 손님을 맞이하기 위해 주도적으로 인사해야 하며, 연회의 성격과 사양, 손님의 식습관과 식사 습관에 따라 서비스 인력을 합리적으로 배치해야 합니다. 호스트, 연회 테이블 디자인 및 서비스 관리에 능숙합니다.
3. 식사가 시작된 후에는 손님의 식사 상황에 주의를 기울이고, 서비스 문제를 발견하고 제때에 수정하며, 특히 중요한 연회의 경우 특정 측면에 참여합니다. 귀하는 리셉션과 서비스에 대해 개인적으로 책임을 져야 합니다.
4. 주도적으로 주방에 연락하고, 레스토랑 서비스와 주방의 관계를 조율하며, 식사 중 각종 갈등과 분쟁을 조정하고, 고객의 의견을 경청하며, 지속적으로 서비스 업무를 개선합니다.
5. 웨이터의 사상 교육을 강화하고 웨이터를 위한 정치 및 비즈니스 학습을 신중하게 조직합니다. 매일 출퇴근 전 식당 웨이터들과 짧은 회의를 소집하고 업무 상황을 요약하고 그날의 업무를 정리하며 웨이터들의 정치적 자질과 전문 기술을 지속적으로 향상시킵니다.