팽창제 부족: 케이크를 베이킹할 때 열이 케이크 내부의 공기를 팽창시켜 케이크의 볼륨을 높입니다. 그러나 케이크 내부의 공기에 이 팽창 상태를 유지하기에 충분한 팽창제가 없다면, 케이크는 굽는 동안 수축한다.
시간과 온도가 부적절하다: 마이크로웨이브가 케이크를 가열하는 방식은 전통적인 오븐과는 달리 굽는 시간과 온도에 각별히 주의해야 한다. 베이킹 시간이 너무 길거나 온도가 너무 높으면 케이크가 과도하게 구워져서 수축할 수 있다.
구조지지 부족: 케이크는 베이킹 중에 모양을 유지하기에 충분한 구조지지가 필요합니다. 케이크 레시피에 밀가루나 단백질과 같은 구조적인 버팀목이 부족하면 쉽게 줄어든다.
균일하지 않은 가열: 때때로 마이크로웨이브 가열이 균일하지 않아 케이크의 일부 부분이 과열되고 다른 부분은 익지 않아 케이크가 수축될 수 있습니다.
요약하면 케이크가 전자레인지에서 수축되는 것을 막기 위해서는 배합표에 있는 팽창제의 수와 종류, 가열 시간과 온도 제어, 구조 지지 재료의 추가와 가열의 균일성에 주의해야 한다. 오븐으로 케이크를 굽는 것이 더 안정적일 것을 제안한다.