수당 시대에 두 번째로 발전한 황실 자선 단체는 황제의 일상 식단을 담당하는 중앙성 식품국이었습니다. 상시에는 두 명의 시중 황제가 있는데, 이 두 사람의 역할은 매우 중요합니다. 그들은 계절에 따라 다른 음식을 선택하고 조리법을 조정하여 황제가 맛있는 음식을 즐길 수 있도록 하고 건강 관리 효과도 얻을 수 있습니다. 또한, 황제에게 바치는 모든 선행은 반드시 황제가 먼저 맛보아야만 안전하고 독성이 없어 황제에게 바칠 수 있다. 당나라 전성기의 왕실귀족들은 대부분 매우 사치스러웠다.
당이종의 가장 사랑받는 딸인 동창공주는 당나라 전체에서 유례없는 사치품으로 여겨졌다. 동창 공주의 방탕하고 낭비적인 삶은 "태평 광기"에 자세히 기록되어 있습니다. 여기서는 특별한 음식의 일부에 대해서만 이야기합니다. 당나라 이종은 종종 자식들에게 산해의 진미를 주었고, 요리에는 샤오링즈와 팥이 포함되어 있었고, 술에는 이슬청과 달콤한 향이 나는 계수나무 발효곡물이 포함되어 있었고, 차에는 푸른 꽃과 자색 영이 포함되어 있었습니다. 샤오링즈(Xiaolingzhi)는 양 심장 고기(양당 4개의 Tael만 있음)와 까치 혀를 식품으로 사용하여 복잡한 가공 과정을 거쳐 만든 요리를 말합니다.
붉은 추 보존 고기는 고기를 구(용의 일종) 모양으로 만들어 접시에 쌓아 올리는 것을 말하며 전성이 매우 좋고 다시 튕겨 나올 수 있습니다. 응축시럽과 달콤한 향이 나는 계수나무 발효물은 둘 다 와인의 일종입니다. 전자는 알 수 없는 조미료인 반면, 후자는 확실히 달콤한 향이 나는 계수나무로 만들어졌습니다. Ju Sheng Nu(허니 콜드 도구): 순수 꿀과 버터 기름, 검은 참깨를 첨가한 튀김 스낵, 꿀로 만든 튀김 만두 또는 참깨 바삭바삭한 꿀 트위스트입니다. 웨이 맨션의 페이스트리 셰프는 오래된 국수로 반죽을 미리 준비합니다.
가장 순수한 꿀, 진한 설탕 시럽, 신선한 버터 기름, 흰 참깨를 준비하고 황제가 직접 식사를하고 작업을 시작하는 데 걸리는 시간을 손가락으로 계산하십시오. 훌륭한 찬 요리는 바삭하고 맛있으며, 영리한 혀의 소리는 "10마일 떨어진 곳에서도 사람을 괴롭힌다"고 합니다. 단일 케이지 황금 우유 퍼프 페이스트리(케이크이지만 공기 누출을 방지하기 위해 별도의 케이지로 분리되어 있음): 순수한 우유를 쪄서 각 조각을 찜기에 차지하며 색상은 황금색입니다. 원나라 황실의 의사 호사회(胡施惠)도 그의 『인산정요』에서 우유과자를 소개했는데, 그 방법은 우유를 끓이고 식초를 첨가하여 두부를 만들듯이 우유를 서서히 응고시킨 뒤 물기를 빼고 비단으로 싸서 담그는 방법이었다. 단단히. 오늘날 윈난성에는 우유 케이크도 있는데 모두 황금색입니다.