탕굴라야크는 지리적 표시가 있는 농산물이다.
탕구라야크는 칭하이성 하이시현 거목시 탕굴라산진의 특산품이다. 탕굴라약은 지리적 표시 보호를 받는 국가농산물이다.
탕굴라 야크는 '눈배'로 알려져 있으며, 고대부터 티베트 문화 및 역사적 생활과 뗄래야 뗄 수 없는 관계로 티베트 정신문화와 물질문화의 중요한 상징이다. 탕굴라 야크는 티베트 조상들이 가장 먼저 길들인 가축 중 하나입니다. 고대부터 칭하이-티베트 고원에 서식해 왔으며 매우 강한 지구력과 근면한 정신을 가지고 있습니다. 특히 얼음과 눈이 내리는 추운 겨울에도 탕굴라 야크는 내한성으로 씩씩하게 뛰어다니며 무거운 짐을 짊어지며 '설국의 배'라는 중요한 임무를 짊어지고 있습니다. 탕굴라 야크는 티베트 역사에서 중요한 토템 숭배 대상입니다. 티베트 창조신화 '만물의 기원'에는 "소의 머리, 눈, 창자, 털, 발굽, 심장 등이 모두 해, 달, 별, 강, 호수, 숲, 산 등으로 변했다"고 적혀 있다. " 이는 티베트 조상들이 숭배하던 토템인 탕구라 야크를 신격화하거나 물질화하고 풍부한 자연적 상상력을 활용한 필연적인 결과이다.
2014년 거목축산수의사업소에서 신청한 '탕굴라약'은 농림부 농산물품질안전센터의 심사를 통과하고 전문가 심사를 거쳐 국가표준화사업을 시행했다. 농산물 지리적 표시 등록 보호.
거머드 축산 및 수의학 작업장
지역: 2014
지역 범위
탕굴라 야크 지리적 표시 보호 범위: 탕굴라 티베트 양 지리적 표시 보호 범위는 거얼무시 탕굴라 산진 행정구역이다. 지리적 좌표는 동경 91°38′49”-93°20′22”, 북위 33°52′14”-35°12”입니다. 보호 규모는 1,427,755헥타르입니다. 남쪽은 티베트 나구 지역, 동쪽과 북쪽은 위수주, 서쪽은 신장에 접해 있으며 해발 4,500~6,000m가 넘는 고원 대륙성 기후입니다.
제품 품질 특성
1. 독특한 감각 특성: 탕굴라 지역은 야생 야크가 돌아다니는 지역이기 때문입니다. 여름과 가을에는 호실보호구역에 위치한 야생야크가 번식을 위해 국내야크와 섞이는 경우가 많아 국내야크와 야생야크의 피가 섞이게 되어 야생야크 피가 섞인 야크가 25마리 이상 탄생하게 된다. 따라서 탕굴라 야크는 성장과 발달이 느리고 다른 지역의 야크에 비해 크기가 크다. 도살 후의 도체를 보면 근육은 윤기가 나고 매끄러우며 색은 약간 더 어둡고 지방은 연황색을 띠며 근육섬유는 맑고 질기고 뚜렷한 대리석 무늬가 있고 탄력이 좋으며 지압 후 우울증이 즉시 회복됩니다. 겉은 촉촉하고 끈적임이 없어요. 특유의 냄새가 없고, 신선한 쇠고기 특유의 냄새가 납니다. 탕굴라 야크 고기를 삶은 후 나오는 육수는 맑고 투명하며, 표면에 지방이 뭉쳐 독특한 향이 나고 향이 넘친다. 2. 고유 품질 지표: 탕굴라 야크는 오랫동안 해발 4,500m 이상의 고산지대에서 자라고 있으며, 동시에 야생의 유전적 유전자 덕분에 전통적인 유목 방식에 따라 생산 및 관리되고 있습니다. 야크는 육질이 좋고 육질이 맛있으며 근육섬유가 강하고 두꺼우며 짙은 붉은색을 띠고 비린내가 거의 없습니다. 탕굴라 야크 고기의 총 단백질 함량은 ≥22, 지방 함량은 ≥0.5, 17개 아미노산의 총량은 ≥20입니다. 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며, 아미노산이 풍부하고, 다른 쇠고기와 비교할 수 없는 독특한 풍미를 가지고 있어 고품질 쇠고기 제품을 생산 및 가공하는 원료입니다. 야크 고기의 최고 등급이기도하고 맛있고 맛있는 고기입니다. 3. 안전 요구 사항 : Tanggula Mountain Town은 "중국 급수탑"으로 알려진 Qinghai-Tibet 고원 중앙의 Sanjiangyuan Reserve 핵심 지역에 위치하고 있으므로 해당 지역에는 산업 및 광산 기업이 없습니다. , 따라서 지역 생태 환경을 오염시키고 Tanggula Yak 생산 지역에 피해를 줄 것입니다. 환경 영향은 거의 없습니다. 따라서 Tanggula 야크 사육 생산지의 대기 질은 GB3095 관련 규정을 준수하며 식수는 NY2057 무공해 가축 식수 수질 표준을 충족하고 토양 환경 질은 HJ568-2010 환경 평가 표준에 부합합니다. 가축 및 가금류 사육 생산 지역용.