Zhihu에 대한 고품질 답변 인용
인용: 닭 머리가 비소보다 더 독성이 있습니까? 전문가: 과학적 근거 없음
Hualong News 속담: “탈피돼지는 닭머리를 포기하지 않고 소를 흘린다.” 많은 사람들이 닭머리를 별미로 여긴다. 그러나 '10년 닭머리는 비소값이다'라는 옛말이 있어 닭머리를 두려워하는 사람들이 많다. 어제 웨이보에는 닭이 쪼아 먹을 때 유해한 중금속을 먹기 때문에 닭이 오래될수록 닭 머리의 독성이 더 커진다는 속담이 웨이보에 퍼지기 시작했습니다. 그렇다면 이 말은 믿을 만한 것인가? 이 '닭머리'는 먹을 수 있는 걸까?
간과 신장에 가장 독성이 강한 것은 동물이다
기자는 웨이보에서 '닭머리는 독성이 매우 강하다'고 봤다. 웨이보가 많이 리트윗됐고, 닭머리를 좋아하는 일부 네티즌들은 “사실이다. 어쩌면 일리가 있는 것 같다”며 실망했다. 네티즌 ‘티지’는 기자들에게 자신이 닭머리 먹는 걸 좋아한다고 말했는데, 내가 웨이보에 올린 걸 본 뒤였다. 닭 머리는 매우 "독성"이 있어서 앞으로는 감히 더 이상 먹지 않을 것입니다. 하지만 일부 네티즌들은 이 발언에 여전히 회의적인 반응을 보이고 있다.
충칭 축산과학원 수의학연구소 양진롱 박사는 기자와의 인터뷰에서 닭이 사료를 먹은 후 몸에 직접 들어가는 경우가 있다고 말했다. 간은 해독 기관이고, 신장은 닭 머리에 비해 이 두 기관에 중금속 잔류물이 더 많다는 뜻이다. 머리는"이라는 과학적 근거는 없다.
특정 내장을 먹지 마세요
이 외에도 돼지 목에 붙은 고기 매듭, 가금류 등 먹을 수 없는 동물 부위도 있다는 소문이 인터넷에 떠돌고 있습니다. 팁 날개", 물고기 "블랙" 등 그렇다면 이러한 주장은 신뢰할 만한 것인가? 양진롱 박사는 돼지 목에 난 살점은 사실 림프절인데, 이는 면역 기관으로 주로 병원성 미생물을 걸러내는 데 사용되는 곳으로, 이런 곳에는 세균과 바이러스가 많이 들어 있어 먹어서는 안 된다고 말했습니다.
또한 양 박사는 가금류의 '끝 날개'는 실제로 닭, 오리, 거위 및 기타 가금류의 엉덩이에 있는 긴 꼬리 깃털이라고 말했습니다. 학명은 'supracoel bursa'입니다. 림프샘이 집중되어 있는 곳. 또한, 닭과 오리의 목에는 면역기관인 흉선이 들어 있는데, 물고기의 '검은 털'은 물고기의 복강 양쪽에 있는 검은 막으로 물 속의 중금속을 걸러내는 부분입니다. .. 이런 부분을 먹는 것은 인간의 건강에 좋지 않습니다. 탄슈 인턴 기자 Zheng Yuxia Liu Ling
저자: Zhu Baoping
링크: /question/45466159/answer/125554526
출처: Zhihu