'국가비축육 지정 생산공장 및 저장고 관리에 관한 시범조치' 고시
1995년 11월 6일 국내통상부
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모든 성, 자치구, 직할시, 별도의 국가 계획 하에 있는 도시의 상무부(무역국), 상하이시재정국, 광둥성 무역위원회, 후난성 경제무역 위원회, 중국식품공사:
국가 육류 비축량 관리를 강화하기 위해 육류 비축량의 품질을 보장하고 "유연한 동원, 엄격한 관리 및 건전한 시스템" 목표를 달성하기 위해 협의를 거쳤습니다. 우리 부처는 관련 부서와 함께 "국가지정 생산공장 및 육류 저장고 관리에 관한 시범조치"를 제정하여 이에 공표합니다.
모든 성(자치구 및 자치단체)의 상업 당국은 규정에 따라 12월 말 이전에 국가 비축 육류의 가공 및 저장을 담당하는 제안된 공장(창고)을 우리 부처에 제출해 줄 것을 요청받습니다. 이러한 조치 및 특정 지역 조건.
제1장 일반 조항
1조: 국가 비축 육류의 생산, 가공, 저장 관리를 강화하고 국가 비축 육류의 품질을 보장하기 위해 "식품 규정"에 따라 위생법', '육가공공장 위생기준'(GB12694-90), '냉장관리기준' 등이 이러한 조치를 제정하였다.
제2조 본 조치는 국가비축육을 생산, 가공, 저장하는 육류연맹(식품가공, 냉동)공장과 냉장창고에 적용된다.
제3조 어떤 단위나 개인도 국가 비축 육류를 비지정 생산 공장에서 구매하거나 비지정 국가 비축 육류 창고에 국가 비축 육류를 보관할 수 없습니다.
제2장 입지 선정 원칙
제4조 국가 비축 육류 지정 생산 공장은 교통이 편리하고(일반적으로 전용 철도 노선이 있어야 함), 충분한 물과 전기가 있는 곳을 선택해야 합니다. , 500마리의 돼지 도살 능력은 위에서 언급한 바와 같이 원칙적으로 돼지 공급원이 충분한 육류 가공 공장은 생산 지역에 중점을 둘 것입니다.
제5조 국가 비축 육류 저장고는 교통이 편리하고(일반적으로 전용 철도 노선이 있어야 함), 물과 전기가 충분하고, 입출고가 용이하며, 냉장 저장 용량이 있는 냉장 창고를 선택해야 합니다. 3,000톤 이상, 대도시 및 주변 지역의 마케팅 지역 선정에 중점을 두고 있습니다.
제6조: 국가 육류 비축량을 책임지는 지정 생산 공장 및 저장 창고는 상업적 평판이 좋고 3년 이내에 중대한 책임 사고가 발생하지 않아야 합니다.
제3장 생산 관리
제7조 국가 비축 육류 가공을 담당하는 생산 공장에는 생산 규모에 맞는 생돼지 접수, 검역 및 도살 시설이 있어야 합니다. 아픈 동물과 비상 도살장 및 그에 상응하는 시설은 깨끗한 구역, 반청정 구역, 비청결 구역으로 나누어야 하며 물 공급 및 배수 조건이 완벽해야 하며, 생산 공정이 살아있는 돼지를 우회해서는 안 됩니다. 마취, 출혈, 탈피 등 완성된 육류의 총 도축 및 가공 시간은 45분을 초과할 수 없습니다.
냉동 살코기를 가공하고 절단하는 제조 공장에는 국가 표준을 충족하는 특수 절단 작업장이 있어야 합니다.
제8조 사전 냉각실 면적, 공기 냉각기 구성 및 행잉 레일 레이아웃은 교대로 생산되는 흰 고기의 사전 냉각 요구 사항을 충족해야 합니다. 냉동능력은 도축제품의 냉동요구사항을 충족시켜야 하며, 예냉실 온도는 0℃~5℃이어야 하며, 벽과 문에는 단열조치를 취해야 하며, 냉동실 보관온도는 다음과 같아야 한다. 25℃--23℃. 제4장 창고 관리
제9조 국가 비축 육류는 전용 창고에 보관해야 하며 전담 직원이 관리해야 한다. "국가 비축 육류 지정 창고" 표지판(길이 50cm, 너비 30cm)을 외부에 걸어야 한다. 특별한 고기 비축 창고.) 동시에 우리는 각 개인에게 책임이 할당되고 책임이 명확하며 시스템이 건전하고 관리가 과학적인지 확인해야 합니다.
제10조 냉장보관은 과학적인 적재를 실시하고 저장용량을 합리적으로 활용해야 한다. 창고에 고기를 쌓는 것은 냉장 보관 관리 사양의 요구 사항을 준수하며 "3개의 분리, 2개의 걸이 및 2개의 유지"를 달성합니다(3개의 분리: 벽에서 멀리, 땅에서 멀리, 행 파이프에서 멀리 쌓기; 2개의 걸이: 각 스택에는 라벨이 걸려 있고 온도계는 창고에 걸려 있습니다. 두 가지 예약: 통로 및 작업 공간을 떠나십시오. 각 묶음에는 개수(상자) 수, 무게\, 품종, 등급, 제조업체, 가공 날짜 및 보관 시간을 나타내는 규격: 길이 35cm, 20cm가 나열되어야 합니다.
제11조 보관온도는 안정적이어야 하며 -18°C 이하로 유지해야 한다. 정상적인 상황에서 낮과 밤의 온도 상승 및 하강은 1°C를 초과해서는 안 됩니다. 고기를 창고로 들어오고 나가는 과정에서 창고의 온도 상승은 4°C를 초과해서는 안 됩니다.
제12조 국가 비축 육류의 선적(업데이트)은 국내 무역부의 통일된 규정을 준수해야 합니다. 국가지정 비축육 비축량은 내수통상부의 창고 해제(업데이트) 통지를 받은 후 시행됩니다.
제5장 예비육 품질 관리
제13조 지정된 국가 비축육 생산 공장에서 생산된 냉동 흰육의 품질은 GB9959.1-88[피부가 있는 신선함]을 준수해야 합니다. , 냉동 얇게 썬 돼지고기] 국가 표준(소금을 첨가하지 않음), 절단된 냉동 돼지 살코기는 GB9959.4-88 [절단 냉동 돼지 살코기] 국가 표준 2급에 부합해야 합니다.
제14조 가공 공장의 품질 검사 기관을 완비하고 수의사 품질 책임 제도를 시행하며 이에 상응하는 위생 검사관 자격증을 취득한 일정 수의 위생 검사 인력을 확보해야 합니다. 생산 규모와.
제15조 검사 절차는 완전해야 하며 검사 방법은 "육류 위생 검사 시험 규정" 및 농업부, 위생부, 대외 무역부의 기타 관련 규정을 준수해야 합니다. 상무부, 규격 및 분류가 정확해야 합니다.
제16조 가공공장은 생산의 다양성과 규모에 적합한 검사 시설과 완전한 장비 및 장비를 갖추어야 하며, 육류 실험실 장비는 관련 규정을 준수해야 합니다.
제17조 육류 검사 후 제품은 "식육 위생 검사 시험 규정"의 관련 규정에 따라 가공되어야 하며 상응하는 가공 시설과 감독 검사 시스템이 마련되어야 합니다.
제18조 검사인력은 '동물보건기술(검역, 검사, 실험검사) 사업의 기술수준 기준'에서 규정한 3급 이상 기준을 충족해야 한다.
제19조 국가 육류 비축을 책임지는 냉장 창고에는 창고에 들어오는 물품을 엄격하게 검사하고 선내 검역 증명서를 검사하며 차량 내부 위생을 검사하는 전담 위생 검사 인력이 있어야 합니다. 고기 표면의 위생, 차량 내부 온도와 고기 온도를 테스트해 보세요. 고기의 심부온도가 -8℃ 이상일 경우에는 냉장창고에 직접 들어가는 것을 허용하지 않습니다.
제6장 신고 및 승인 절차
제20조 예비 육류 생산 공장 및 저장 창고에 대한 기본 조건을 충족하는 기업은 승인 후 성급 상무(무역) 행정 부서에 신청할 수 있습니다. 신청서가 제출되고 조건을 충족하면 각 주에서는 이를 권고하고 이를 국내 무역부에 보고합니다.
제21조 국내 무역부는 국가 비축 육류 업무 및 위치 계획에 따라 국가 비축 육류 생산 및 저장 조건을 충족하는 육류 공장 및 냉장 창고를 검토하고 승인합니다. 승인 후 내수부는 지정된 국가비축 육류 생산공장 및 저장창고에 자격증을 발급하고 '국가비축 육류 지정 생산공장' 및 '국가비축 육류 지정 창고' 표지판을 걸 수 있도록 허용한다. 공개로 설정하세요.
제22조: 승인된 생산 공장 및 저장 창고는 관련 국가 규정 및 표준에 따라 높은 품질과 수량으로 국가 비축 육류의 가공 및 저장 작업을 완료해야 합니다. 무역부는 지정생산공장과 보관창고에 대한 기본조건을 토대로 매년 검토를 실시하고 있다. 재심사에 합격한 자는 지정생산공장 및 저장창고 자격을 유지하며, 재심사에 불합격한 자는 예비육 지정생산공장 및 저장창고 자격을 상실하고 통보를 받으며 더 이상 자격을 상실한다. 향후 국가 비축 육류 가공 및 저장 작업을 할당합니다.
제7장 보충 조항
제23조 국내 무역부의 소비재 유통국은 본 조치의 해석을 담당합니다.
제24조 본 조치는 공포일로부터 발효된다.