살코기 비율은 돼지에 함유된 살코기의 양과 돼지 전체에 살코기가 차지하는 비율을 뜻한다. 살코기 비율을 개선하는 데에는 여러 가지 측면이 있습니다. 살코기 비율은 돼지 품종과 일정한 관계가 있습니다. 또한, 사료, 사료 공급 방법 등도 돼지의 살코기 비율에 큰 영향을 미칩니다. 2011년 Shuanghui "클렌부테롤" 사건에서 Shuanghui는 양돈 농가에 살코기 비율 지표를 의무화하지 않았다고 밝혔습니다.
과거에는 국내산 돼지가 지방이 많고 살코기 비율이 30% 정도에 불과했지만, 최근에는 교배를 위해 외국산 돼지가 많이 도입되고 있다. 세 가지 유형의 돼지.
“살코기 비율은 일반적으로 90~100kg의 돼지를 기준으로 합니다. 정상적으로 사육하면 살코기 비율이 일반적으로 60%를 넘고, 더 크게 키우면 65%에 달하는 경우도 있습니다. , 살코기 비율은 점점 더 많아지겠지만 일반적으로 살코기 비율이 60%를 넘는다. 전문가는 살코기 비율이 30% 안팎인 돼지는 거의 없다고 말했다.
광저우의 한 현지 축산업 및 수의학 전문가는 일반 사료의 살코기 비율이 30%에 불과한데 클렌부테롤을 사용하면 이를 70%까지 늘릴 수 있다면 양돈 농가에 오해를 불러일으킬 수 있다고 말했다. . 정상적인 사육 조건에서는 클렌부테롤을 사용하더라도 살코기 비율은 5%~7%까지만 증가할 수 있지만 돼지의 품종에 따라 차이가 있지만 한 번에 두 배 이상 증가해서는 안 됩니다. 일부 농민들은 클렌부테롤을 사용하면 돼지 가격이 킬로그램당 0.2~0.4위안씩 오를 수 있지만 이는 매우 높은 위험을 수반한다고 말합니다.