통신탄양고기는 지리적 표시가 있는 농산물이다.
닝샤통신현은 닝샤회족자치구 중부에 위치하고 있으며 면적은 8,433평방킬로미터에 달하며 황토고원과 내몽고고원이 만나는 지점에 위치한다. 닝샤의 주요 축산 지역 중 하나입니다. 이곳의 기후는 건조하고 풀이 풍부하여 고대부터 양 사육 산업이 상당히 발달했습니다. 독특한 자연 환경과 수천 년의 인공 선택을 통해 닝샤 5대 보물 중 하나로 알려진 탄양이 사육되었습니다. 닝샤 탄(Ningxia Tan) 양은 지방이 길고 털이 거친 양 품종으로 세계적으로도 독특합니다. 대부분의 Tan 양은 흰색이고 일반적으로 무게는 30~50kg입니다.
숫양에는 바깥쪽으로 뻗어나가는 크고 굽은 나선형 뿔이 있어 매우 강하고 위엄이 있습니다. 털은 이질적이며 털은 길이가 10cm 이상이며 가늘고 부드럽습니다. Tan 양의 오랜 명성은 주로 양가죽의 소중함에 달려 있습니다. 황갈색 양은 생후 약 30일이 지나면 도축하여 껍질을 벗겨 세심한 가공을 거쳐 "백발"을 의미하는 "에르마오"가 됩니다. 여기서는 "하얀"의 의미를 빌려왔습니다. 얼마오의 털 길이는 약 8cm이고 털은 흰색이고 옥처럼 빛나며 털은 매우 아름답습니다. 두 번째 모피는 두꺼운 종이만큼 얇습니다. 단단하고 부드러우며 균일할 뿐만 아니라 매우 가볍습니다. 더욱 귀중한 것은 크리스탈색의 두 가닥의 스파이크로, 독특한 곡선과 눌려지는 모양이 마치 물결치는 파도와 같아서 "9개의 굽이"라고도 칭송됩니다. 가죽판을 수직 수평으로 들어 올리면 평평한 호수에 얼음 송곳이 넘어져 잔물결을 일으키듯, 흰 털이 자연스럽게 차례대로 늘어지고, 가볍게 흔들면 옥이 물가에 떨어지고 배꽃이 피는 것처럼 보인다. 비행하여 더욱 가볍고 움직이게 만듭니다. 황갈색 양털 2차 모피로 만든 남성용 및 여성용 가죽 재킷은 편안하고 우아하며 독특합니다. 탄양은 모피가 훌륭할 뿐만 아니라 고기도 맛있습니다.
고기가 지방이 균일하고 부드러우며 비린내가 나지 않습니다. 베이징의 유명한 동라이 순차이 양고기는 닝샤탄 양고기를 주재료로 사용하는 경우가 많습니다. 특히 두 털 껍질을 얻은 양고기는 찌거나 삶아도 닭고기와 비슷합니다. 예로부터 '양주'는 사람들의 극찬을 받는 별미였습니다. 수백년 동안 탄양은 닝샤(Ningxia), 간쑤(Gansu), 산시(Shaanxi), 내몽골 지역에만 분포해 왔습니다. 그 중 닝샤 탄(Ningxia Tan) 양은 수가 가장 많고 품질도 가장 좋으며, 닝샤 탄(Ningxia Tan) 양은 퉁신(Tongxin) 목축 지역에서 최고입니다. . , 한때 12개 이상의 성, 구에서 도입 및 사육되었으나 모두 다양한 수준의 돌연변이와 품질 저하를 경험했습니다. 탄양의 사육은 기후가 적합한 따뜻하고 건조한 초원에서 이루어져야 하기 때문입니다. 동신현은 하란산 동쪽 기슭의 건조한 초원에 위치하고 있으며 담양의 성장과 번식을 위한 모든 조건을 갖추고 있어 우리나라 최대의 담양 생산지입니다. '산을 의지하면 산을 먹고, 바다를 의지하면 바다를 먹는다'는 말이 있는데, '양을 의지하면 양을 먹는다'는 뜻이다. " 현재 퉁신현 주민의 80% 이상이 "탄양쌀"을 먹고 있으며, 탄양은 현 주민들의 마음 속에서 가장 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
지역 범위
동신현은 동경 105°17″-106°41″, 북위 36°34″-37°32″에 위치하며 염지(Yanchi)와 연결됩니다. 동북쪽은 간쑤성(甘肃省) 환현(桓縣), 남쪽은 위안저우(圓州)구, 서쪽은 하이위안현(海源縣), 중위현(中寧縣), 홍시바오(紅施寶) 등과 접해 있으며 길이는 102㎞이다. 동쪽과 서쪽의 폭은 135km, 고도는 1240~2625m이며 오중시에 속한다. 생산 규모는 17만개, 연간 총 생산량은 1,050톤이다.
자연생태환경과 인간 및 역사적 요인
(1) 토양 및 지형 조건: 지형은 남동쪽에서 북서쪽으로 경사지며 구릉, 계곡, 고원, 하천, 황토 및 언덕이 많은 땅 홍수 부채가 엇갈려 있고 계곡이 교차하는 복잡한 지형을 가지고 있습니다. 마가오좡향은 십자형 계곡, 큰 산, 깊은 계곡으로 구성되어 있으며, 토양은 남쪽이 높고 북쪽이 낮습니다. 토양 유형은 총 7가지로 가장 흔한 것은 회석회토와 흑토입니다. . 토양의 유기물 함량은 평균 0.85%로 질소가 부족하고 인이 적으며 칼륨이 풍부하고 토양 비옥도가 낮습니다. 회색칼슘토양은 전체면적의 57.8%를 차지하며, 도시 북쪽의 광활한 건조지대에 분포하며, 토양층이 얇고 유기물 함량이 일반적으로 0.68%로 낮다. 흑양토는 전체 면적의 32.1%를 차지하며 현 남동부의 비교적 습한 지역에 분포하며, 토양층이 깊고 유기물 함량이 일반적으로 0.86으로 농업 발전에 적합하다. 기타 토양: 회갈색 토양 소금, 신토 및 자갈 토양이 면적의 10.1%를 차지하며 pH 값은 5.5-9입니다.
(2) 수문학적 조건: Tongxin 카운티에는 Qingshui 강, Kushui 강, Changsha 강의 세 가지 주요 강이 있습니다. 구수이강(Kushui River)과 창사강(Changsha River)은 건기에는 마르고 우기에는 물의 양이 적은 계절성 강입니다.
청수강(靑水河): 황하(黃河)의 지류로 총 길이는 320km, 유역은 50km이다. 유역면적은 4248평방킬로미터이며 수질은 모래성이며 염분이 많다. 웨이저우진과 샤마관진: 경내 천수강의 유속은 0.05
입방미터/초, 염도는 6.96그램/리터입니다. pH 값은 5.5~9이고 수질은 짠맛과 쓴맛이 있어 양과 가축이 계절에 따라 마실 수 있다.
(3) 기후 조건: 현은 전형적인 대륙성 기후로 가뭄이 많고 비가 적고 일조량이 충분하며 증발량이 많습니다. 연평균 기온은 8.6°C이며 가장 더운 달은 7월입니다. 평균기온은 22.8℃로 극단적이다. 최고기온은 37.9℃, 최저기온은 -27.3℃로 연평균 강수량은 272.6㎜, 증발량은 2241㎜로 8.2배다. 강수량. 연간 일조시간은 3024시간 이상이며, 서리가 내리지 않는 기간은 120~218일입니다. 웨이저우진의 연평균 강우량은 252.9mm, 연평균 기온은 8.7°C, 무상 기간은 141~184일, 연평균 풍속은 3m/초입니다. 겨울에는 북서풍이 많이 불고 있습니다. 봄과 8급 이상의 연평균 바람은 여름과 가을에 29회 발생하며, 마가오좡 향의 연평균 기온은 6.7°C, 평균 서리는 약 387.8mm입니다. - 무풍기간은 182일이며, 연중 지배적인 풍향은 북서풍이다.
(4) 인문 및 역사: 현에는 10개 진, 2개 관리위원회, 216개 행정촌이 있으며, 총 75,600가구, 총인구 322,400명 중 농가수는 322,400명이다. 22,500세대, 농업인구는 247,700명으로 전체 인구의 82%를 차지한다. 현 총면적은 4445.76평방킬로미터로 전체 토지 면적의 32.48%를 차지하며, 수역 면적은 241,000에이커로 경작지 면적의 45.89%를 차지하며 회족 집결지이다. 현의 회족은 현 전체 인구의 82% 이상을 차지하며, 대부분의 회족은 전통적인 번식 관습을 가지고 있습니다. Tongxin County Tan Sheep은 특별한 지리적 환경과 회족 그룹으로 인해 수년 동안 엄선된 내몽골 양으로 만들어집니다. Tongxin County Tan Sheep에서 생산되는 육류 제품은 독특한 지역 특성을 가지고 있습니다.
생산 기술 요구 사항
(1) 원산지 선택 및 특별 함량 규정: 할랄 탄 양고기는 Tongxin 현의 Xiamaguan Town, Weizhou Town 및 Magaozhuang Township의 3개 마을에서 생산되어야 합니다. 필요한 사료는 Sanxiang Town에서 생산되며 첨가물과 동물용 의약품은 무공해 동물 제품 생산 연구소에서 규정한 관련 규정을 준수합니다.
(2) 품종 선택 및 특별 요건: 품종은 Sanxiang 타운에서 생산된 황갈색 양이어야 하며, 45일(양)에서 3년(성체 양) 사이에 있어야 합니다.
(3) 생산 과정 관리: 사육용 우리는 하루에 한 번 소독해야 하며, 식수대는 항상 깨끗하게 유지하고 일주일에 한 번 소독해야 하며 양 깔개 재료가 건조하고 곰팡이가 없는지 확인해야 합니다. ; 죽은 양은 매일 정기적으로 청소해야 하며, 죽은 양은 제때에 운반되어 태워지거나 깊이 묻혀야 하며, 양의 배설물은 지정된 장소로 적시에 운반되어 생물열을 축적하거나 건조하여 농업용 비료로 사용됩니다.
사육자는 건강검진을 받아야 하며, 이질, 장티푸스, 캄필로박테리아증, 바이러스성 간염 및 기타 소화관 전염병(병원체 보균자 포함), 다음 질병이 있는 사람은 사료 및 사육 작업에 종사할 수 없습니다. 결핵, 브루셀라증, 다양한 전염성 피부 질환, 식품 안전과 인간 및 동물 질병에 대한 기타 위험.
'전염병 예방법'의 요구 사항에 따라 현지 실제 상황과 결합하여 매년 동물 전염병 예방 감독 기관의 모니터링 및 감독이 수행됩니다. ; 농부들은 임의로 동물을 도살하는 것을 금지합니다. 아프고 죽은 양은 무해하게 엄격하게 치료되어야 합니다. 시신과 접촉한 구역, 시설, 운송차량 등은 철저히 청소하고 소독해야 하며, 감염병 의심병이 발생하거나 인근에 감염병이 발생한 경우 즉시 격리 등 적극적인 조치를 취함과 동시에 신고해야 한다. 가능한 한 빨리 현지 축산 및 수의학 행정 부서에 신고해야 합니다.
농민은 관련 국가 규정에 따라 구제역 백신 접종을 실시해야 합니다. 관련 국가, 성, 시(현) 및 구(현) 부서의 요구 사항. 양이 전염병에 걸릴 위험이 있는 경우 즉시 예방 조치를 취하고 긴급 예방접종을 실시해야 합니다. 농부는 지역 검역 부서와 협력하여 매년 봄과 가을에 양 전체에 대한 결핵 및 브루셀라증 모니터링을 실시해야 합니다. /p>
농민이 구매하는 약품은 "동물용 의약품 생산 허가증" 및 제품 승인 번호가 있는 제조업체 또는 "수입 보장 의약품 허가증"이 있는 공급업체로부터 구입됩니다. 모든 구매절차가 완료되어 농부들은 수의사의 처방에 따라 의약품을 구매하고 기술직원의 지도 하에 합리적으로 사용합니다.
수의사가 양의 질병을 예방, 진단 및 치료하기 위해 사용하는 수의약은 "중화인민공화국 및 국가수의약전", "중화인민공화국 및 국가수의약품코드", "동물약품 품질표준"을 준수해야 합니다. ", "동물약전", "생물의약품 품질기준", "수입 동물용의약품 품질기준", "사료용의약품첨가제 사용에 관한 규정" 등이다. 사용되는 동물용 의약품의 라벨은 "동물용 의약품 관리 규정"의 규정을 준수해야 합니다. 양고기 예방접종에는 "동물용 생물학적 제품의 품질 표준"을 준수하는 백신을 사용해야 하며, 농부는 동물용 약물 사용 및 치료 기록을 보관해야 합니다.
사료 영양첨가제와 일반 사료첨가제 제품은 국가에서 사용하도록 허용한 사료첨가제 목록에 포함되어 있으며, 구매한 사료에 동물성 사료를 첨가하거나 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 생산허가증 및 제품승인번호를 보유한 기업은 감각상 어느 정도 신선도가 있어야 하고, 품종의 색, 냄새, 맛, 조직의 형태적 특성이 있어야 하며, 곰팡이, 변질, 병해, 굳음 등이 없어야 합니다. 냄새 현상; 사료첨가제는 제품 사료 라벨에 명시된 사용량과 복용량에 따라 사용해야 합니다. 의약품 사료첨가제의 사용 중지 기간은 《사료용 의약품 첨가제 사용 기준》의 규정을 준수해야 합니다.
농민이 사용하는 사료는 기술인력이 제공하는 배합에 따라 배합하여 공급됩니다.
농민은 사료 사용 기록을 유지하고 적시에 기술 담당자에게 문제를 보고해야 합니다.
(4) 제품 수확, 도살 및 취급에 관한 규정: 카운티 동물위생 감독 사무소는 도살 전후 검역을 실시하고 무슬림 도살 방법(사료 중단, 생검, 에일을 도축하여 매달고, 머리와 발굽을 제거하고, 껍질을 벗기고, 가슴을 열고(내장을 제거하고), 깨끗이 씻어 부분을 나누어 판매합니다.
(5) 생산 기록 요건: 도입, 구입, 번식, 양 사육, 수유, 이유, 체중 증가 및 사료 소비 기록을 포함하여 농부의 모든 양을 정확하고 신뢰할 수 있으며 완전하게 기록해야 합니다. 양 무리의 원산지, 양 사육 혈통 및 주요 생산 실적 기록, 사료, 사료 공급원, 각종 첨가물 사용 기록, 현장 판매 기록을 최소 3년 동안 보관합니다.
4 일반적인 제품 품질 특성 및 제품 품질 및 안전 규정
(1) 외부 감각: Tongxin 현의 Tan 양의 주요 생산지인 Weizhou Town, Xiamaguan Town 및 Magaozhuang 타운십은 우리 카운티의 탄(Tan) 양 사육 및 보존의 핵심 지역입니다. 생산된 탄(Tan) 양은 가볍고 얇은 피부, 곡선의 털, 아름다운 가시, 백색 및 광택으로 유명합니다.
(2) 고유 품질: 양고기 고기는 부드럽고 냄새가 거의 없으며 근육은 붉고 윤기 있고 지방은 흰색이며 근육 섬유는 조밀하고 질기고 탄력이 있으며 표면은 약간 건조하거나 공기건조된 필름이 있고 절단면이 촉촉하고 끈적임이 없으며 양고기 고유의 냄새가 있고 특유의 냄새가 없으며 맑고 투명하며 표면에 지방이 뭉쳐져 있고 양고기 고유의 향이 있습니다 .
(3) 안전 요구 사항: 생산지 환경은 "무공해 식품, 가축 및 가금류 식수 수질"(NY5027-2001) 및 "무공해 가축 및 가금류 식수 품질" 표준을 준수합니다. 가금류 가공수(NY5028-2001). 납, 비소, 크롬, 카드뮴, 666 등은 국가 동물 제품 안전 및 건강 기준을 충족하도록 테스트되었습니다.
포장 라벨링 및 기타 사항 관련 규정
제품 포장은 직경 30mm의 종이로 나누어져 있으며, 운송 전 반드시 검역을 받아야 합니다. 국가 관련 규정에 따라 동물 전염병 예방 감독 기관에서 검역 증명서를 발급해야 하며, 검사에 합격한 동물만 시장에 출시하거나 도살할 수 있습니다. 운송 차량은 운송 전과 사용 후에 소독해야 합니다. 이동 중에는 물을 마시고 먹이를 주기 위해 마을이나 시장에 들러서는 안 됩니다. 제품이 시장에 출시되면 "통신탄 양고기(할랄)" 농산물 지리적 표시가 포장에 부착되거나 인쇄됩니다.