또한 기업은 등록 및 자체 검사 제도를 시행한다. 이 제도에 따르면 식품 생산, 가공, 판매업체는 사용된 원료가 어디서 왔는지, 품질이 규정에 부합하는지, 제품이 판매되는 곳에 명확한 글이 있어야 한다. 자체 검사에는 식품이나 생산 과정이 생물학적, 화학적, 물리적 오염에 노출될 수 있는 상황이 포함된다. 검사 결과는 모두 검사 또는 사찰원들이 심사와 감독을 할 수 있도록 등록되어 있다. (윌리엄 셰익스피어, 검사, 검사, 검사, 검사, 검사, 검사, 검사) 기업들은 모두 원시 데이터를 가지고 있기 때문에 식품 안전 문제가 발생하면 짧은 시간 안에 문제가 어디에 있는지 규명할 수 있다. < P > 독일은 식품 포장과 제품 설명에 대해 엄격한 규정을 가지고 있다. 이것은 또한 식품 안전을 보장하는 중요한 방법이다. 예를 들어 육류 제품은 생산업체, 생산일, 유통기한을 설명하는 것 외에도 도살 가공일과 첨가제, 육류 제품의 기타 성분을 명시해야 한다. 유제품의 포장에는 반드시 지방의 함량을 표시해야 한다. 계란에 문제가 생기면 포장에서 어느 생산업체가 어느 날 제공했는지 알 수 있을 뿐만 아니라 어느 닭이 어느 날 알을 낳았는지도 알 수 있다. 식량, 채소, 육제 제품도 마찬가지이며, 모두 곧 생산업자를 찾을 수 있다. 이것은 또한 농약과 사료의 사용과 규정을 포함한다. 사료는 육류 식품의 안전과 관련이 있고, 독일은 또 육류를 주요 식품으로 하는 나라이기 때문에 식품 안전과 사료 안전은 연결되어 있다. 독일이 24 년 반포한 식품법의 전체 이름은' 식품, 생활 필수품, 사료법' 으로,' 식품과 사료법' 이라고 불린다. < P > 식량과 채소 생산 분야에서 식량농과 채소 생산자가 사용하는 농약이나 살충제는 모두 저독성 제품이다. 중독 농약은 물을 오염시키고 토양에 파괴작용을 하여 이미 생산과 유통 분야에서 퇴출되었기 때문에 독일에서 생산된 식량과 채소는 일반적으로 비교적 안전하다. 수입 농약은 엄격한 심사와 비준을 거쳐야 하며, 수입한 식량, 채소, 과일은 감독부의 검사와 끊임없는 추출 검사를 받아야 하며, 전문 부서의 검사를 견뎌야 한다. < P > 독일 식품 생산업자는 일반적으로 허위 홍보와 설명을 감히 하지 못한다. 특히 식품의 포장, 생산일, 내재적 질에 있어서는 더욱 그렇다. 이것은 외부에 거대한 규제력이 존재하기 때문만이 아니라 범죄 비용에 대한 두려움 때문이다. 독일은 식품 위법 사건에 대해 시종 고압적인 태세를 유지하고 있다. < P > 검사 검사 정량화 < P > 독일 식품안전은 외부의 강력한 감독 메커니즘을 가지고 있다. 육류 제품을 예로 들면, 독일에는 1,5 명의 공식 수의사가 도살 가공 제 1 선에서 일하며 문제가 있는 가축 한 마리가 도살장에 들어가지 못하도록 노력하고 있다. 연방법' 의 분업에 따르면 식품감독은 각 주의 직권에 속한다. 니더작센 주에서만 지방시 현에는 49 개의 전임 식품감독기구가 설치되어 있다. 식품 생산 및 판매업체에 대한 그들의 검사는 비정기적으로 사전 통보도 하지 않고 기본적으로 기습 공격 방식을 취하고 있다. 검사 빈도는 두 가지 주요 요인에 달려 있다. 첫째, 기업이 식품을 생산하거나 판매하는 민감도입니다. 두 번째는 이전의 현장 검사 검사 결과를 근거로 한 것이다. 식품의 민감도가 높을수록 검사 빈도가 자연히 높아진다. 예를 들면 신선한 쇠고기나 채소 등이다. 기업에게는 1 회 추출 1 회 합격을 했고, 앞으로 그 검사에 대한 빈도는 낮았고, 그 반대는 높았다. < P > 기업에 대한 규제 외에 시장에 대한 규제도 있다. 기업 감독이든 시장 감독이든 독일은 현장에서 샘플을 채취한 후 식품연구소가 샘플을 검사하는 방식을 실시한다. 과학적 데이터로 말하면 기업의 자체 검사 체제가 합격인지 확인할 수 있고, 둘째, 인적 요소를 줄이고 기업과의 직접적인 충돌을 피할 수 있다. 독일은 매년 약 4 만 개의 샘플을 수집하고 검사한다. < P > 기업의 자찰과 공식 규제는 두 사람이 함께 현장에 있다는 원칙을 엄격히 따라야 하며, 번갈아 가며 또는 번갈아 가며 해야 한다. 올해 네가 감독하는 기업이 내년에 다른 사람으로 바뀐다는 얘기다. 올해 너는 그와 동행했고, 내년에는 동반한 파트너도 바뀌었다. 요컨대, 오랫동안 가져올 수 있는 정실 관계를 단호히 피하고 식품안전검사의 신뢰성과 권위를 보장해야 한다. < P > 샘플링 테스트에 불합격한 제품이나 기업 또는 식품법 규정을 위반한 기업 및 법인 대표에 대해 규제 당국은 다음과 같은 조치를 취할 권리가 있습니다. 1, 경고 둘째, 벌금; 셋째, 기한 정류; 넷째, 형사책임을 추궁하거나 제품을 압수하고 회수하며 언론을 통해 해당 기업을 폐쇄할 때까지 노출한다. 식품법 심각한 위반에 대해서는 감독부에서 최대 2 만 ~ 5 만 유로의 벌금을 부과할 수 있다. < P > 두 세트의 규제법 < P > 독일 식품안전법, 유형상 하나는 일반법, 즉 모든 식품생산과 판매 분야에 적용된다. 하나는 전문법이다. < P > 일반법에는 두 가지 수준이 있습니다. 하나는 유럽연합법입니다. 유럽연합의 모든 회원국에 적용됩니다. 하나는 연방법으로, 연방 독일의 모든 주에 적용된다. 유럽연합법은 22 년 이후 유럽 의회와 유럽연합집행위원회 (European Council) 이 연이어 공포하고 25 년과 26 년에 점진적으로 시행되고 발효된 식품 생산과 식품 안전에 관한 9 개의 법률 문서를 가리킨다. 독일은 이 9 개의 서류를 책으로 정리했는데, 통칭하여 일반 식품법 중' 22 년 178 호 기초조례' 라고 부른다. 기초조례는 광우병과 고병원성 조류인플루엔자 등 중대한 전염병의 발생을 예방하기 위해 각 회원국이 협동작전을 하는 빠른 반응 메커니즘과 경보 시스템을 구축했다. 연방법은 독일의' 식품과 사료법',' 식품위생조례',' 식품라벨과 표기 규정',' 첨가제 허가 조례' 등을 적용한다. < P > 연방법과 유럽연합법은 상호 조율, 보완, 보완적인 관계다. 유럽연합법은 현재 규제와 위험 예방의 관점에서 각 회원국의 입법을 조율하고 규제하는 경향이 더 많다. 연방법의 특징은 내용이 더욱 풍부하고 조작성이 강하며 규정과 조례도 더욱 세밀하고 구체적이라는 것이다. 그러나 발전 추세에서 볼 때 회원국의 주권이 유럽연합에 집중됨에 따라 유럽연합법은 연방법, 특히 식품위생과 조류법 등을 점차 확대하고 대체하는 추세와 조짐을 보이고 있다. < P > 독일의 전문법은' 식품운송기조례',' 조류법',' 와인법',' 우유조례',' 육위생조례',' 어위생조례' 로 곡물, 감자, 과과, 채소와 관련된' 식물생산조례' 이다 < P > 위 소개에서 알 수 있듯이 법은 식품의 옷감이 매우 엄격하여 식품시장 진입의 문턱이 매우 높다. 기업의 자체 검사 제도로만 볼 때 자체 검사 결과는 전문 부서의 검증을 받아야 한다. 자체 테스트 불합격이나 자체 검사 제도가 관문을 넘지 않아 기업은 생존 절차에서 이미 문제가 되었다. 그렇다면 기업은 어떻게 자체 검사 또는 자체 테스트의 품질을 보장할 수 있습니까? 법은 다음과 같이 규정하고 있습니다. 만약 본 기업에 이런 방면의 전문가가 없다면, 사회의 전문가와 검사기관을 채용하여 본 공장의 제품을 점검할 수 있습니다. 이러한 전문가 및 검사 기관을 채용할 수 없는 경우 현지 규제 기관에 직접 연락하여 검사를 요청할 수 있습니다. < P > 4 개 규제 수준 < P > 독일의 식품감독은 현과 시, 주, 연방, 위에는 유럽연합의 네 가지 수준으로 나뉜다. 유럽연합집행위원회 (WHO) 는 22 년 초 유럽연합식품안전국을 설립하여 유럽연합의 모든 식품안전과 관련된 문제를 통일적으로 관리한다. 그 직책에는 식품안전 문제에 대해 소비자와 직접 대화를 나누고 회원국 간에 식품위생과 과학연구기관의 협력네트워크를 구축하고 유럽위원회에 의사결정과 입법건의를 제공하는 것도 포함된다.
독일 연방 수준에는 3 개의 기관이 있습니다. 하나는 21 년에 설립되어 지금까지의 연방 식품 농업 소비자 보호부이다. 이 부서의 주요 임무는 소비자의 이익을 확보하고, 내각과 의회가 논의하고 통과시킬 수 있도록 식품, 농업, 소비자 보호에서 발생하는 문제에 대한 입법 결의안 초안을 제시하는 것이다. 하나는 22 년에 설립된 연방 소비자 보호와 식품안전국이다. 이 국은 독일 연방의 위험관리기관으로, 주로 각 주의 식품감독을 조율하고 각 주의 식품감독계획과 방안을 제정하는 데 참여하고 돕는다. 구체적인 규제는 각 주의 직권에 속하기 때문에 이 국은 구체적인 규제 방식에 개입하지 않고 각 주의 규제 계획과 방안에 영향을 주어 연방에서 통일된 규제 네트워크를 형성할 수 있다. 세 번째는 독립적으로 위험연구를 하는 연방위험평가연구소입니다. 이 연구소는 자신의 독립 연구 보고서를 정부에 제공하고 위험 방지에 대한 의견과 건의를 제시했다. < P > 독일 식품감독의 세 번째 수준은 각 주 정부다. 각 주 정부는 예외 없이 식품과 소비자 보호부가 설치되어 있다. 독일 * * * 에는 16 개 연방 주가 있는데, 이 16 개 주의 소비자 보호 부서는 이 주의 식품 감독 업무를 조직하고 조율하는 것 외에도, 위험이 닥치고 위기가 닥쳤을 때 연방 식품 농업 소비자 보호부와 함께 견고한 제방을 만들어 법안 초안을 통해 위험에 대처하는 것에 대해 논의하고 있습니다. 네 번째 수준은 카운티 및 도시의 규제 부서입니다. 이 부문들은 식품감독의 일선 부문으로, 시장과 식품생산과 판매업체에 대한 감독을 직접 책임진다. < P > 경제, 무역의 세계화와 식품안전위험예방의 유럽연합화를 감안하여 독일 기업과 감독부가 시대를 따라잡기 위해 독일 정부는 일선과 감독관을 훈련시키는 제도를 마련했다. 교육 내용에는 기존 문제, 건축과 작업장에 대한 요구 사항, 미생물학, 식품 저장, 식품 추적 및 리콜 제도, 청소 및 소독, 개인 위생, 식품 위생, 기업 위생, 병충해 방지, 위험 분석, 제품 또는 식품이 법적 규범에 부합한다는 기본 요구 사항을 확인하는 방법 등이 포함됩니다. < P > 세 가지 규제 원칙 < P > 독일의 식품감독 원칙은 먹이 사슬의 속성에 따라' 농지에서 식탁까지' 의 전 과정을 감시하는 것이다. 예를 들어 감자는 직접 판매할 수도 있고, 감자칩이나 으깬 감자를 만들어 식당이나 식품점에서 판매할 수도 있다면, 이 식품사슬의 전 과정, 즉 각 부분이 구체적으로 책임져야 한다. < P > 두 번째는 근원에서 잡는 것이다. 감자의 경우, 근원은 당연히 묘목과 농약이다. 조류와 육제 제품은 도살 가공을 하기 전에 사료의 품질과 공급을 원천으로 한다. 육류 제품으로 말하자면, 근원은 당연히 도살장과 냉동작업장에 속한다. 독일은 식품 사슬의 근원에 검사와 샘플링 제도를 세웠다. < P > 3 위는 영유아 제품과 부패하기 쉬운 식품 (채소 포함) 에 대해 가장 엄격한 품질 관리를 실시하는 것이다. 예를 들어, 이런 상품의 도매상이나 중계소에 대해서는 매달 매일 추출 검사를 하는 제도를 실시한다. 이와 같은 상품의 생산업자나 공업그룹은 한 달에 한 번 현장 점검한다. 핸드메이드와 소매상에게는 매년 4 회 이상 점검해야 한다. 대형 주방과 식당의 경우 연간 추출 검사는 3 회에서 6 번이다. 결론적으로, 법률은 모니터링에 대한 엄격한 운영 규범과 기록을 가지고 있다. 감독 부서가 독직인지 실직인지, 감사 기록을 보면 한눈에 알 수 있다. < P > 는 독일 헤센주의 수도 웨스바덴시의 주말 시장을 보여준다. 독일 주말 시장은 주로 노점상과 현지 농민들에게 제공되어 그들이 도시 시민을 직접 대면할 수 있게 한다. 시민들은 신선한 과과 채소를 살 수 있고, 시민의 생활을 풍요롭게 할 뿐만 아니라, 노점상과 농민의 수입을 늘릴 수 있다. 이런 시장은 일반적으로 도시의 도심 광장에 설치되어 있으며, 광장 내에서는 차량 통행을 금지하여 시민들이 쉽게 구매할 수 있도록 한다. 주말 시장은 생활류 식품과 용품을 위주로 한다.