양분유는 양젖으로 만든 분유를 가리킨다. 우유 음식에는 우유, 말 우유, 염소 우유가 포함됩니다. 유럽과 미국에서 양유는 유제품의 명품으로 여겨져 귀족 젖으로 불리며, 국제학계에서는 젖중의 왕으로 불린다. 양젖의 냄새는 염소 자신의 털의 냄새와 양젖의 일부 화학성분에서 비롯된다. 염소 우유의 화학 성분으로는 양유산, 양지방산, 해바라기씨산이 있다.
양유는 우유와 물우유에 이어 세 번째로 큰 우유원으로 우유 총량의 2.07% 를 차지한다. 세계에서 생산되는 대부분의 양유는 액상우유로 판매되며 치즈, 크림, 사탕 등을 가공하는 데도 쓰인다. 양유 제품 원가는 우유보다 높고, 가격은 유럽우유보다 훨씬 높다.
염소 분유의 영양 성분
건물질과 열량: 양유의 건물질 함량은 우유와 거의 비슷하거나 약간 높으며, 킬로그램당 양유의 열량은 우유보다 265,438+00 킬로줄에 달한다.
지방: 양유의 지방 함량은 3.6% ~ 4.5%, 지방구 지름은 약 2 미크론, 우유지방구 지름은 3 ~ 4 미크론입니다.
단백질: 염소 우유의 단백질은 주로 카제인과 유청 단백질입니다. 양유의 카제인 함량은 우유보다 낮고, 유청단백질 함량이 높아 인유에 가깝다.
미네랄: 양유의 미네랄 함량은 0.86%, 우유보다 0. 14% 높다. 양젖이 우유보다 높은 원소는 주로 칼슘 인 칼륨 마그네슘 염소 망간이다.
비타민: 연구에 따르면 100g 염소 우유에 함유된10 가지 주요 비타민 총량은 780 마이크로그램이다.