레시피: 계란 3개(56~58g)/옥수수유 20g/순유 40g/저글루텐 밀가루 45g/고운 설탕 30g/레몬즙 몇 방울/라이트 크림 200g/생크림 30g 설탕/딸기 적당량?
방법:?
1. 달걀 흰자와 노른자를 분리하여 물과 기름이 없는 대야에 달걀 흰자를 담습니다. 작은 얼음 그루터기 층을 얼리는 냉장고. ?
2. 계란 노른자 3개, 옥수수유, 순수 우유를 넣고 색이 균일해질 때까지 균일하게 저어줍니다. 저글루텐 밀가루를 체에 쳐 넣고 지그재그 모양으로 고르게 저어주면 반죽이 부드럽고 매끄러워집니다.
3. 계란 흰자에 레몬즙 몇 방울을 넣고 고운 설탕을 3번에 걸쳐 넣고 계란 거품이 곱고 날카로워질 때까지 휘핑합니다. ?
4. 섞는다. 먼저 계란 흰자를 계란 노른자 반죽 그릇에 넣고 골고루 섞은 뒤 다시 계란 흰자 그릇에 모두 부어 잘 섞은 후 짤주머니에 담아준다. 종이컵에 80% 정도 짜서 넣고 가볍게 2번 흔들어 기포를 제거해주세요. (저어주는 기술이니 종이컵을 너무 꽉 채우지 마세요.)
5. 오븐을 130도에서 35분간 예열한 후, 150도에서 15분간 예열하세요. ?
6. 구운 후 꺼내서 식혀주세요.생크림 200g과 고운 설탕 30g을 짤주머니에 담고 8개 꽃팁으로 장식해 주세요. . 딸기를 반으로 자르고 그 위에 올려주세요.