계란튀김은 요리하기 쉽고 간편하며 맛있고 영양도 풍부해 주로 아침식사로 먹는 흔한 음식이다. 오믈렛은 사람들의 입맛이 변함에 따라 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 반찬을 추가하면 영양가가 더욱 높아집니다.
레시피
전자레인지 오믈렛
재료:
1. 부드러운 버터 ½테이블스푼 2. 계란 2개
양념: 소금, 고추
방법:
1. 전자레인지용 접시의 측면과 바닥에 버터를 바릅니다.
2. 계란을 깨서 소금, 후추를 넣고 이쑤시개로 노른자를 찔러주세요.
3. 접시를 비닐랩으로 덮고 전자레인지에 넣고 약한 불로 4분간 또는 계란이 익을 때까지 조리합니다. 불을 끄세요.
4. 먹기 전에 계란을 전자레인지에 1분 정도 더 넣어두세요.
재료
계란 1개
양파 1개
소금 약간
방법:
1. 양파의 껍질을 벗기고 폭 1cm 정도의 양파링 모양으로 썬다.
2. 팬에 기름을 두른 후 팬에 양파링을 먼저 넣고 계란을 양파링에 넣어주세요.
3. 계란에 소금을 조금 넣고 계란물이 한쪽이 굳을 때까지 볶은 후 뒤집어서 반대쪽도 튀겨주세요.
4. 양면이 노릇노릇해지고 달걀물이 완전히 굳을 때까지 볶은 후 접시에 담습니다.
보통 그릇에 담아 치대는데, 주로 계란이 깨질 까봐 두렵기 때문입니다. 즉, 계란을 열면 안의 노른자가 떨어져 나갈 것입니다.
먼저 계란을 풀어 냄비를 준비하고 불을 켜고 약간 뜨거워지면 기름을 넣고 70도까지 가열한 다음 계란을 넣고 기다립니다. 다 익었어요(소금을 조금 추가하셔도 됩니다) 따라오시면 됩니다
뒤집어서 튀겨보시거나, 튀길 때 간장을 살짝 넣어주시면 향이 아주 좋습니다.
수란은 잘게 썬 대파 약간과 고기소스를 썰어주시면 됩니다. (양념 : 참기름, 옥수수전분, 소금을 넣고 빠르게 섞어주세요.) 위의 방법대로 다진고기를 조금 넣어주세요. 방금 냄비에 넣은 계란에
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그 사이에 펼쳐주세요. 그런 다음 계란을 천천히 저어주고 튀겨주세요. . .
수란튀김
1. 전자레인지 수란튀김(2종) 1. 슈퍼마켓에서는 한 번에 2개씩 튀길 수 있는 특수 전자레인지 오믈렛 용기(플라스틱 재질)를 판매합니다. 튀기기 전에 물을 조금 추가하고 젓가락을 사용하여 달걀 노른자를 찌른 다음 소금을 고르게 뿌리고 중간 불로 1분 20초 동안 사용하면 매우 편리합니다.
2. 먼저 그릇에 물을 조금 넣고(TV에는 기름이 조금 보이지만 이 방법도 효과는 동일합니다), 그릇에 계란을 넣고 젓가락으로 찔러주세요. - 5번(저는 보통 4번 사용) 후 전자레인지에 1분 15초 돌려주세요. (저희 전자레인지는 전자레인지로 설정되어 있습니다.) 꺼낸 뒤 계란 위에 간장을 살짝 뿌리거나 양념을 넣지 마세요. .우유 제공이 매우 좋았습니다.
2. 수란튀김
재료: 계란 1개, 기름 2큰술, 물 1그릇
방법: 냄비를 약한 불로 달군 후, 기름 2테이블스푼을 넣고 계란을 풀어주세요. 계란이 응고되기 시작하면 냄비에 물을 붓고 원하는 정도가 될 때까지 천천히 요리하세요.
오믈렛
재료: 계란, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파 또는 대파, 기름, 소금
방법: 계란을 그릇에 깨뜨려, 다진 마늘과 생강을 추가하고 약간의 소금, 리크 또는 잘게 썬 파를 추가하여 함께 저은 다음 냄비를 약한 불로 가열하고 기름 2테이블스푼을 추가하고 계란을 약 15초 동안 저어준 다음 냄비에 붓습니다. 냄비에 넣고 철분을 기다립니다. 팬의 한쪽 면이 노랗게 변한 후 윗면을 아래로 뒤집어서 몇 번만 뒤집어 주면 됩니다.
소세지 오믈렛 만들기 재료 :
주재료 : 계란 150g, 소시지 100g
양념 : 소금 2g, MSG 1g, 식물성 기름 75그램
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소세지 오믈렛 만드는 방법과 소시지 오믈렛을 맛있게 만드는 방법을 가르쳐주세요.
1. 그릇에 계란을 넣고,
소세지는 대각선으로 작은 조각으로 자릅니다. 달걀에 섞은 뒤 소금, MSG 적당량을 넣고 잘 섞는다;
3. 냄비를 예열하고 기름을 데운 후 준비된 소시지와 계란 혼합물을 냄비에 한꺼번에 부어주세요. /p>
4. 계란 한쪽을 튀겨준 후 뒤집어서 양쪽도 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
소세지 오믈렛 만들기 꿀팁:
계란물을 부을 때 너무 많이 펴 바르지 마시고, 일정 농도를 유지해 주세요.
영양가
계란은 살모넬라균 및 기타 병원성 미생물에 쉽게 감염됩니다. 생계란 흰자에는 소화기 질환이 발생하기 쉽습니다. 생계란 흰자에는 분해와 흡수를 방지하는 아비딘과 항트립신이 포함되어 있습니다. 단백질과 비오틴. 반대로, 익힌 계란의 단백질 구조는 밀도가 높은 것에서 느슨한 것으로 바뀌어 신체가 소화하고 흡수하기 더 쉽게 만듭니다. 물론 과열되면 단백질이 과도하게 응고되어 소화와 흡수에 도움이 되지 않습니다.
4. 계란 먹는 방법
계란을 먹는 방법은 다양하며 연령과 신체 상태에 따라 선택하는 방법이 다릅니다.
아기들은 흔히 삶은 계란의 노른자를 먹고 가루로 만든 후 물이나 우유에 타서 먹습니다.
어린 아이들의 경우 계란찜으로 시작해 계란탕, 수란, 수란튀김으로 갈 수 있습니다. 유동식을 섭취해야 할 경우 우유나 두유를 사용하여 계란을 만들 수 있습니다. 아이들은 스크램블 에그, 계란 만두, 골든 롤, 게살 계란 등을 먹을 수 있습니다.
삶은 계란은 흔히 먹는 방법 중 하나인데, 제대로 익히지 않으면 계란 흰자는 익으나 노른자는 덜 익거나 계란이 너무 익어 버리는 경우가 많다. 흰자와 노른자는 너무 부드러워서 소화와 흡수에 도움이 되지 않습니다.
계란을 삶는 올바른 방법은 찬물이 담긴 냄비에 계란을 넣고 약한 불로 온도를 올린 후 약한 불로 2분간 삶는 것입니다. 불을 끈 후 5분 정도 더 담가두면 흰자는 부드러워지고 노른자는 딱딱해지되 오래되지 않게 됩니다.
5. 계란을 더 많이 먹으면 안 되는 어린이
1. 위 기능이 저하된 어린이는 계란을 더 많이 먹으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 요소질소가 축적되어 상태가 악화됩니다.
2. 피부 염증과 화농증이 있는 어린이는 계란을 더 이상 섭취해서는 안 됩니다.
영양비교
일반적인 계란에는 오리알, 거위알, 소금에 절인 오리알, 비둘기알, 메추리알 등이 있습니다. 영양 성분은 거의 동일하지만 약간의 미묘한 차이가 있습니다.
1. 오리알에는 메티오닌과 트레오닌이 가장 많이 함유되어 있습니다.
2. 소금에 절인 오리알의 칼슘 함량은 계란의 두 배로 비둘기알의 칼슘 함량과 동일합니다.
3. 거위알은 지방 함량이 가장 높고 그에 상응하는 콜레스테롤과 칼로리가 가장 높으며 철분과 인이 가장 풍부합니다.
4. 비둘기알의 단백질과 지방 함량은 계란에 비해 약간 낮지만, 계란보다 칼슘과 철분 함량이 높습니다.
5. 메추리알의 단백질과 지방 함량은 계란과 동일하지만 리보플라빈(VB2) 함량은 계란의 2~5배입니다. 계란의 카로틴은 모든 계란 중 노른자에 가장 많습니다.
7. 계란의 치료 효과
계란 흰자의 치료 효과는 주로 폐를 촉촉하게 하고 목을 진정시키며 열을 없애고 해독작용을 하며 목의 통증을 치료하는 데 사용됩니다. , 충혈, 설사, 말라리아 및 화상; 계란 노란 우유와 우유를 적당량 섭취하면 경련을 치료하는 효과가 있습니다.
1. 계란유는 어린이의 소화불량을 치료할 수 있습니다.
2. 달걀 노른자 오일을 외용으로 바르면 유아 습진을 치료할 수 있습니다.
3. 계란 버터 준비 방법: 계란을 삶아서 흰자를 제거하고, 작은 냄비에 계란 노른자를 구워서 기름을 빼주세요.
금기
계란: 거위 고기와 함께 먹으면 비장과 위장에 손상을 주고, 토끼 고기와 감과 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있으므로 적합하지 않습니다. 자라, 잉어, 두유, 차와 함께 드세요.
Anecdotes
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계란튀김의 오타도 에디터의 오타가 1위를 차지하는데, 거의 모든 기사에 오타가 있지만 대부분은 그 특성을 반영한 의도적인 실수다. . 이해할 수 없는 번역 오류가 일부 있지만, 괴짜 네티즌들이 오류를 지적했고 편집자들은 제때에 이를 수정할 수 있었습니다.
영어번역
계란튀김