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"애완동물 사료 제조 기술 및 응용"에서 선정
저자: Wang Tianfei, 애완동물 영양 수석 제조자, 생산 기술 이사
애완동물 사료의 기호성 와 우리가 흔히 말하는 기호성은 정확히 같은 개념이 아닙니다. 기호성은 주로 애완동물이 음식을 먹기 전에 음식을 판단하고 선택하는 것을 의미합니다. 기호성은 애완동물 사료의 맛, 향 및 질감 특성의 총합입니다. 이는 먹이를 찾고, 위치를 잡고, 먹는 과정에서 애완동물 사료에 대한 냄새, 촉각, 미각 등 애완동물의 감각 기관이 종합적으로 반응하는 것입니다. 식욕 애완동물이 섭취하는 영양소의 양을 측정하는 사료 섭취량에 영향을 미치므로 중요한 요소입니다. 애완동물 사료 기호성 문제는 고품질의 애완동물 사료, 주식, 스낵 및 기타 제품을 생산할 때 해결해야 할 문제입니다. 현재, 애완동물 식품 제조 회사로부터 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다. 본 논문에서는 반려동물 사료의 기호성을 향상시킬 수 있는 다양한 요소에 대해 논의하고, 상품 시장과 제조 관행을 바탕으로 반려동물 사료의 기호성을 개선할 수 있는 방안을 제안합니다.
1. 반려동물 사료 섭취의 생리적 구조와 음식의 기호성
애완동물 사료(간식, 개사료, 고양이 사료)의 기호성은 반려동물의 사료 섭취량에 따라 결정됩니다. 그러므로 반려동물 사료의 기호성을 연구하기 위해서는 먼저 반려동물의 섭식 생리를 이해해야 합니다. 애완동물에게 먹이를 주는 것은 먹이 찾기, 식별, 위치 인식, 섭취, 씹기 및 삼키기와 같은 일련의 과정을 포함하는 복잡한 활동입니다. 이 과정은 주로 중추신경계(CNS)에 의해 조절됩니다. 간략한 과정은 다음과 같습니다: 애완동물의 소화관에 있는 음식물이 소화되어 비워진 후 - 배고픔 - 신경 전도가 측면 시상하부에 있는 배고픔 중추를 자극 - 나가는 신경 전도 지시 - 수유 - 위장관이 음식으로 채워짐 - 포만감 - 식사를 중단하라는 지시가 원심성 신경을 통해 시상하부 복내측 포만중추로 전달됩니다. 배고픔중추와 포만중추는 총칭하여 급식중추라고 하며 반려동물 사료 섭취를 조절하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 우리 센터의 통제그룹과 비교한 결과, 포만중추를 파괴하면 식과항진이 발생할 수 있고, 포만중추를 자극하면 식욕부진이 발생할 수 있으며, 배고픔중추를 파괴하면 반려동물에게 거식증이 발생할 수 있고, 공복중추를 자극하면 식과항진이 발생할 수 있음이 입증되었습니다. 사료 섭취 조절에는 화학적 조절, 물리적 조절, 지방 항상성 메커니즘도 포함됩니다. 이러한 메커니즘은 중추신경계의 특정 지점에 작용하여 사료 섭취에 조절 역할을 합니다. 그러나 이러한 조절은 모두 중추신경계에 의해 일률적으로 조절되며, 중추신경계의 조절이 가장 기본적인 조절이다. 애완동물에게 먹이를 주는 과정에서 음식 내성도 중요한 역할을 합니다. 애완동물 사료의 기호성이 좋으면 애완동물은 식욕이 강해 배고플 때 관련 음식이나 간식을 대량으로 계속해서 먹을 수 있습니다. 반대로, 음식에 대한 내성이 떨어지면 식욕이 떨어지게 되고, 배가 고프면 소량만 먹게 되거나, 지속적으로 먹이를 줄 수 있는 시간과 확률이 줄어들게 됩니다. 애완동물은 포만감을 느끼면 식사를 중단하지만 이때 식욕이 반드시 충족되는 것은 아닙니다. 식욕이 만족될 수 있는지 여부는 일반적으로 애완동물 사료의 기호성에 따라 달라집니다.
2. 반려동물 내성에 영향을 미치는 주요 요인
2.1 항영양 요인 항영양 요인은 영양소를 파괴하고 영양소의 소화 및 흡수를 방해할 뿐만 아니라 일부 항영양 요인도 직접적으로 작용합니다. 애완동물 사료의 기호성과 기호성에 영향을 미칩니다. 애완동물의 기호성에 영향을 미치는 주요 항영양적 요인은 다음과 같습니다: a. 탄닌: 수수, 보리 등의 곡물과 유채 등의 기름 작물에서 발견됩니다. 탄닌은 쓴맛과 떫은맛이 있어 애완동물의 몸에 들어간 후 위장 단백질과 결합하여 자극성이 높은 갈산을 분해하여 기호성과 사료 섭취에 영향을 미칠 수 있습니다. b. 글루코시놀레이트(Glucosinolate): 유채과(Brassicaceae) 및 기타 식물에 널리 존재하며, 유채 케이크가 대표적인 원료입니다. 글루코시놀레이트 자체는 독성이 없지만 4가지 분해산물은 모두 독성이 있습니다. 그 중 이소티오시아네이트는 매운 맛을 갖고 있어 애완동물 사료의 기호성에 심각한 영향을 미칩니다. C. 시나핀(Sinapine): 유채에 존재하며 쓴맛이 있다. 유채박의 기호성이 떨어지는 중요한 원인이다. d. 식물 렉틴: 주로 콩과 같은 콩과 식물에서 발견됩니다. 이는 소장 벽의 점막과 결합하여 소장 상피 세포의 정상적인 생리 기능에 영향을 미치고, 소화 효소의 활성 변화를 일으키고, 애완동물 사료의 기호성에 영향을 미치고, 애완동물의 사료 섭취량을 감소시킬 수 있습니다. e. 수용성 비전분 다당류: 주로 보리, 밀, 귀리 및 기타 곡물 사료 및 그 부산물(하밀가루, 밀기울 등)에서 널리 발견되는 베타글루칸, 아라비노자일란 등을 포함합니다. . 가장 큰 특징은 점성이 높아 분해, 흡수가 어렵다는 점입니다. 비율이 부적절할 경우 반려동물의 식욕에 영향을 미치고 기호성과 내성이 감소합니다.
2.2 곰팡이가 생기고, 부패하고, 산화적으로 산패한 원자재 실제로 일부 회사는 비용 압박을 받고 있으며 품질이 낮고 기한이 지난 일부 저가 원자재를 선택해야 합니다. 버릇없는 고기, 식물 원료 등, 마이코톡신이 애완동물 사료를 오염시키는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 하나는 식품 원료의 저장 과정에서 고온, 높은 습도 및 높은 수분 함량으로 인해 부적절한 보관으로 인해 원료가 손상되는 것입니다. 마이코톡신에 의해 오염된 물질은 발열, 곰팡이 냄새 등 일련의 변화를 일으키고 원료의 정상적인 향을 잃어 애완동물의 기호성과 내성에 심각한 영향을 미칩니다. 또 다른 방법으로는 옥수수 등 애완동물 사료의 원료로 사용되는 곡물이 수확 전 장기간의 비로 인해 DON과 같은 트리코테센 독소에 오염되는 경우도 있습니다. 반려동물 사료에 사용되는 오염된 밀, 옥수수 등은 고양이, 개 등 민감한 반려동물에게 구토를 유발할 수 있으며, 이로 인해 반려동물의 기호성과 내성이 크게 저하될 수 있습니다. 산화성 산패도 원료의 기호성과 기호성을 심각하게 방해하는 요인 중 하나입니다. 지방은 반려동물 사료의 필수 성분 중 하나이며 반려동물의 성장에 중요한 역할을 합니다. 그러나 고온 다습한 환경 조건에서 지방 함량, 특히 불포화 지방산 함량이 높은 애완동물 간식은 구리, 철, 망간, 아연 등과 같은 식품의 미량 원소와 결합하여 촉매 효과를 나타냅니다. 빛, 공기 중의 산소와 반응하기 쉽고 자동으로 산화됩니다. 고품질의 항산화 원료를 첨가하지 않으면 일정 기간 보관 후 식품이 산화되어 산패될 수 있습니다. 화학적 과정은 공기 중의 산소가 불포화 지방산의 자유 라디칼과 결합하여 과산화물이 되는 것입니다. 물의 작용으로 과산화물은 더욱 산화되어 알데히드, 케톤, 산 및 기타 분해 산물을 형성하며 일반적으로 "가릿한 맛"으로 알려진 불쾌한 냄새와 쓴 맛을 생성합니다. 냄새가 변한 반려동물 사료의 기호성은 현저히 감소하며, 기호성은 더욱 악화됩니다. 계절적 관점에서 볼 때 애완동물 사료의 산화성 산패는 온도와 습도가 높은 여름에 주로 발생하며, 사용되는 원료의 관점에서 볼 때 밀가루, 쌀겨 등 불포화지방산 함량이 높은 원료는 산화성 산패가 발생하기 쉽습니다. , 생선 기름 등
2.3 특정 매운 냄새가 나는 원료: 효모 분말, 아미노산 스크랩, 제약, 양조, 간장 산업에서 생산되는 부산물 등 다양한 발효 부산물. 이러한 제품 자체 특정 영양가가 있고 비용을 절감할 수 있지만 발효 후 매운 냄새가 납니다. 복용량과 사용 방법은 연구할 가치가 있습니다. 부적절한 사용은 애완동물 사료의 기호성에 영향을 미칩니다.
2.4 반려동물 사료에 사용되는 일부 기능성 영양분말은 맛이 강합니다. 제조 과정을 고려하지 않고 "식감 손상이 복구되지 않으면" 기호성과 내성에도 영향을 미칠 수 있습니다.
2.5 부적절한 생산 및 제조 공정으로 인해 애완동물 사료의 기호성과 기호성이 저하될 수도 있습니다. 음식. 아니 똑같아. 가공 및 제조 기술이 애완동물 사료의 기호성과 내성에 미치는 영향은 주로 다음과 같은 측면에 반영됩니다: a. 건조 식품의 분쇄도 c. 애완동물의 음식 섭취에 대한 운반체 미네랄과 미량원소 또한 과잉 또는 부족으로 인해 식욕이 저하될 수 있습니다.
3. 애완동물 사료의 기호성 및 기호성을 개선하기 위한 조치
a. 애완동물 사료의 기호성에 대한 항영양적 요인의 영향을 제거합니다.
b. 원재료의 품질을 파악하고, 다양한 원재료를 합리적으로 사용하며, 원재료의 곰팡이, 산패, 산화를 방지합니다.
c. 위 제품의 경우 해당 제품의 사용설명서, 권장 복용량, 권장 가공 기술 등을 주의 깊게 읽어야 합니다. 제품에 대한 자세한 소개는 여기서 반복하지 않겠습니다. 제품 프로모션에서 자세히 설명하고 세분화하겠습니다.
국내 반려동물 사료 생산기술 및 가공업체의 현황을 바탕으로 유인제, 착향제 선택에 있어 효율성이 높고 농축된 일부 제품의 선택을 요구할 뿐만 아니라, 제품의 완전한 원자재. 품질이 우수하고 가격이 저렴한 일부 원자재를 선택해야 합니다. 사료 유인제의 적용은 단독으로 강조되어서는 안 되며, 이는 완전한 영양 프로그램입니다.