단계는 다음과 같습니다.
1. 산사나무를 먼저 씻어보겠습니다. 어제 시장에 파는 산사나무가 있어서 청소 후 1파운드를 추가했습니다. 소금 한 숟가락을 10분 동안 계속 담가둡니다.
2. 그런 다음 산사나무를 꺼내서 물기를 빼거나, 표면에 물이 남아 있지 않은 한 주방 종이 타월로 직접 말립니다. 표면을 닦은 후 산사나무의 심을 제거하고 칼을 사용하여 산사나무 주위를 자른 다음 손으로 잡고 부드럽게 돌리면 산사나무가 두 부분으로 나누어지며 쉽고 번거롭지 않습니다. , 그리고 씨앗을 골라냅니다;
3. 다음엔 여름 보보치킨 만들기에 시그니처가 아직 많이 남아있어서 만들기 딱 좋습니다. 사실 여기서 파는 산사나무 대부분은 씨를 뿌리지 않은 상태라 다들 좋아하시더라구요. 씨를 뱉어내는 느낌이라 직접 꼬치에 꽂아두는 게 더 간편하고 편해요.
4. 산사나무를 꼬치에 꽂은 후 냄비에 황설탕 500g, 물 500g을 넣습니다. , 백설탕이나 백설탕을 사용해도 되는데, 물과 비율은 1:1로 해주세요. 먼저 중불로 끓여주세요. 이때 한 가지, 냄비를 움직이지 말고 젓지 마세요.
5. 호박색이 될 때까지 백식초 2방울을 첨가하세요. 먼저 드셔보시고, 냄비에 설탕을 살짝 담가주시고, 20초 뒤에 꺼내서 꼬집어주시면 완성입니다. 부드럽지만 아직은 아닙니다. 끓인 후에는 설탕에 절인 산사나무가 바삭하지 않고 치아에 달라붙을 것입니다.
6 이때 냄비에 흰 참깨 1줌을 넣고 뒤집습니다.
7. 다음 단계는 산사나무를 넣고 설탕에 싸는 것입니다. 먼저 깨끗한 도마를 준비한 다음 물을 얇게 바르세요. 끓인 뜨거운 설탕 위에 산사나무 꼬치를 올려 거품이 생기면 가볍게 돌려준 후 도마 위에 올려 빠르게 식힌 후 2~3분간 식힌다. 저온에서 1-2시간 동안 얼리면 설탕에 절인 산사나무가 준비됩니다.