바비큐는 직접 굽는 방식과 간접 굽는 방식으로 구분됩니다.
직접 굽기는 직불과 암불로 나눌 수 있는데, 간접 굽기도 철판, 돌판, 동판 등으로 나눌 수 있다. 숯에 대한 요구 사항도 다릅니다. 중국에는 바비큐에 적합한 세 가지 유형의 숯이 있습니다.
1. 통나무 숯, 2. 기계로 만든 숯, 3. 공업용 콜라. 통나무 숯도 과수와 잡목으로 나뉘는데요. 과수는 사과, 배, 산사나무 및 기타 단단한 나무 바베큐 맛입니다. 좋습니다. 포플러, 메뚜기, 소나무 및 기타 침엽수 바베큐를 포함한 잡목의 맛은 평균입니다.
추가 정보:
바비큐의 위험성
1. 젊은이들의 시력에 영향을 미칩니다. 미국의 한 연구에 따르면, 익히거나 훈제하고 구운 고기를 너무 많이 먹으면 기생충과 기타 질병의 위험이 있어 청소년의 시력에 심각한 영향을 미치고 근시를 유발할 수 있다고 합니다.
2.튀김보다 해롭고 튀김보다 쓰레기가 많습니다. 바비큐 음식의 종류는 해마다 늘어나고 있으며, 바비큐 음식은 정크푸드 중 1위를 차지하며 튀긴 음식보다 더 해롭다는 의견이 제기되고 있습니다. 미국 보건부는 고온 구이 식품을 포함한 새로운 발암 물질 목록을 발표했습니다.
3. 굽고 나면 음식의 성질이 뜨겁고 매운 경향이 있습니다. 또한 다양한 조미료를 사용하면 매우 맵고 자극적이어서 위장 연동 운동과 소화액 분비를 크게 자극합니다. 소화관의 점막을 손상시킬 수 있으며 신체 체질의 균형에도 영향을 미치고 사람들을 "화나게" 만들 수 있습니다.
바이두 백과사전-바비큐 식품 생산 기술 및 제조법
바이두 백과사전-바비큐