안녕하세요.
토끼고기는 온 몸의 보물이다. 그러나 현재 토끼고기는 사람들에게 인정받지 못하고 있다. “새해에 토끼를 사냥하면 그것으로 새해를 맞이할 수 있고, 그것 없이도 새해를 축하할 수 있다”는 속담이 있다. 다른 사람들은 "여자가 토끼를 먹으면 입을 벌리고 아이를 낳을 것이다"라고 말합니다. 이러한 민간 전설에는 과학적 근거가 없습니다. 의학적 관점에서 토끼고기는 영양가가 높고, 소화가 잘되며, 건강관리 효과가 있습니다. 『신약초』에는 토끼고기는 성질은 차갑고 맛은 달며, 기(氣)를 보양하고 갈증을 해소하며 비장을 튼튼하게 하고 혈액을 식히고 열을 내리며 대장에 이로운 효능이 있다고 기록되어 있습니다. 또한 이를 찬양하는 옛 시가도 있다: "토끼 고기는 어디에서나 발견되며 음식의 가장 좋은 맛이다.", "새보다 더 좋은 새는 없고, 토끼보다 더 나은 짐승은 없다." 토끼고기는 영양가가 풍부하고 섬유질이 부드러우며 맛이 좋아 현대인의 고기질 요구에 적합합니다. 다른 가축 및 가금류 고기와 비교하여 토끼 고기는 다른 가축 및 가금류 고기 중에서 영양가와 소화율이 1위입니다. 완전 단백질, 풍부한 비타민 B 복합체, 철, 인, 칼륨이 최대 24% 함유되어 있습니다. , 코발트, 아연, 구리 등 현대 과학 연구에 따르면 토끼 고기는 노인, 어린이, 임산부, 관상 동맥 심장 질환 환자에게 영양 효과가 있음이 입증되었습니다. 미국 영양 연구소 소장 Ke Gan, 아동 행동 연구소 소장 Lin Meilan 및 Coleman 박사는 토끼 고기에 뇌의 중요한 부분이며 효과적인 인지질 함량을 형성할 수 있는 인지질 함량이 높다는 사실을 입증했습니다. 기억력과 정보전달에 도움을 주는 물질 - 아세틸콜린. 그러므로 토끼고기를 꾸준히 섭취하면 아이들의 IQ가 향상될 수 있습니다. 또한 토끼고기에 함유된 레시틴은 유화작용이 강하여 노인들이 정기적으로 섭취할 경우 혈장 콜레스테롤이 침전되지 않고 부유되는 것을 억제하여 죽상경화반점 및 혈전의 형성을 예방하고 지연시킬 수 있습니다. 간단히 말해서, 토끼고기는 4가지 고함량, 즉 고단백, 고라이신, 고레시틴, 고소화율, 저지방, 저콜레스테롤, 저칼로리의 특성을 가지고 있습니다. 토끼고기는 영양가가 높기 때문에 선진국에서는 토끼고기를 많이 섭취합니다. 예를 들어, 현재 서유럽과 동유럽 국가의 연간 평균 토끼 고기 소비 수준은 2.0KG이며, 그 중 몰타는 9.5KG, 이탈리아는 6.0KG, 스페인은 4.0KG, 프랑스는 3.0KG입니다. 우리 나라의 1인당 연간 소비량은 150G 미만입니다(대부분이 쓰촨성 지역에 있음). 전문가들은 토끼고기가 21세기 인류의 중요한 식량원이 될 것이라고 예측하고 있다.
토끼 고기와 기타 가축 및 가금류의 영양 비교(세계 식량 농업 기구 발행)
토끼 고기, 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 및 양고기 프로젝트
단백질(%) 24.25 15.7 17.4 18.6 16.5
지방(%) 1.91 26.7 25.1 4.9 21.3
라이신(%) 9.6 3.7 8.0 8.4
콜레스테롤 (mg/100g) 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0
소화율(%) 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0
토끼 고기에는 니아신 함량이 12.8mg으로 가장 높습니다. 다른 가축 및 가금육에 비해 2~3배 높습니다. 나이아신은 항피부병 비타민으로도 알려져 있다. 토끼고기를 꾸준히 섭취하면 사람의 피부와 보디빌딩에 유익해 '미용육'으로도 불린다. 또한, 아직까지 토끼고기를 사람에게 먹임으로써 질병이 발생한다는 보고는 없습니다.
토끼고기는 영양가치가 높기 때문에 우리의 식품 소비 구조도 바뀌어야 합니다. 토끼는 초식동물이기 때문에 사육이 매우 편리하여 사육이 쉽고, 투자가 적고, 주기가 짧으며, 비용이 저렴하고 효율이 높은 장점을 가지고 있습니다. 농촌의 산업구조가 조정됨에 따라 토끼를 사육하는 것은 농부들이 부자가 되는 좋은 방법이다. 도시 주민들도 그런 전통 속담을 버리고 음식 구조에 있어서도 과학성과 실용성을 중시해야 한다. 이렇게 하면 농민 소득에도 유익하고 주민 건강에도 유익하다.
사람들이 일반적으로 식품 안전에 관심을 갖고 있는 요즘, 건강한 소비를 보장하는 방법이 일반화됐다. 대중은 더욱 걱정한다. 토끼고기는 영양학적 특성과 건강관리 기능이 뛰어나 세계 선진국과 우리나라 남동해안 지역에서 이미 토끼고기를 먹는 것이 유행하고 있습니다. 그러나 우리 나라 대부분의 지역에서는 여전히 토끼고기에 대한 오해가 많습니다. 특히 베이징, 텐진, 상하이 등 대도시와 중도시의 일부 소비자들은 토끼고기의 탁월한 영양 특성에 대해 잘 알지 못하므로 토끼 산업 사장 Tang Fukun과의 독점 인터뷰를 바랍니다. 중국축산협회 지부는 사람들의 건강한 소비에 기여할 수 있는 새롭고 더 나은 옵션을 제공합니다.
기자 : 토끼고기의 영양가와 건강관리 효과는 어떤가요?
탕푸쿤(Tang Fukun): "가금류보다 새가 없고, 토끼보다 짐승이 없습니다." 이것은 새와 동물성 식품의 영양 효과와 건강 관리 가치에 대한 고대인의 정확한 요약입니다. 토끼고기의 영양가치를 높이 평가했습니다. 현대 영양학자와 의학 과학자들의 연구에 따르면 토끼 고기는 영양분이 풍부하고 질감이 부드럽고 맛있고 향이 좋으며 오랫동안 먹어도 기름기가 생기지 않는 것으로 나타났습니다. 이는 고단백질(21-23% 단백질 함유), 고라이신(라이신은 단백질의 9.6%를 차지함), 높은 소화율(최대 85%), 고니아신(최대 12.8mg/100g), 저지방(4.9에 불과함)을 함유하고 있습니다. %), 낮은 콜레스테롤(65mg/100g), 낮은 칼로리 및 기타 특성을 갖습니다.
첫째, 토끼고기의 단백질 함량은 다른 고기에 비해 높다. 토끼고기는 인체에서 합성할 수 없는 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있는 완전 단백질입니다.
동시에, 토끼 고기에는 식물성 식품에 부족한 라이신과 트립토판이 많이 함유되어 있습니다. 토끼고기를 장기간 섭취하면 건강이 좋아지고 몸을 튼튼하게 하며 질병을 치료하는 효과가 있습니다. 고혈압, 간 질환, 관상 동맥 심장 질환 및 당뇨병 환자에게 이상적인 육류 제품입니다. 전문가들은 이를 '장수고기'라고 부른다.
둘째, 토끼고기의 근육섬유는 섬세하고 소화가 잘됩니다. 측정에 따르면 토끼 고기의 소화율은 85% 이상에 달할 수 있으며 이는 다른 고기보다 높습니다. 만성위염, 위십이지장궤양, 대장염, 어린이, 노인, 환자, 허약자에게 가장 이상적인 강장제입니다. 전문가들은 이를 '건강한 고기'라고 부른다.
셋째, 토끼고기는 지방과 콜레스테롤 함량이 다른 고기에 비해 낮은 반면, 인지질 함량은 다른 고기에 비해 높다. 저콜레스테롤 토끼고기를 정기적으로 섭취하면 인간의 혈액 내 콜레스테롤이 증가하지 않으므로 혈관벽에 콜레스테롤이 침착되는 것을 피할 수 있습니다. 따라서 토끼고기는 고혈압, 비만, 동맥경화증, 관상동맥심장병, 노인들에게 가장 이상적인 고기이다. 동시에 토끼 고기에는 인지질 함량이 높으며, 특히 쉽게 소화되고 흡수되는 레시틴이 함유되어 있습니다. 레시틴은 인간의 뇌 조직 세포를 보충하는 주요 영양소로 뇌 건강과 지능에 도움이 된다. 따라서 전문가들은 토끼고기가 어린이와 청소년을 위한 지적 식품이며, 노인들의 알츠하이머병을 예방할 수 있다고 믿고 있다. 그래서 '퍼즐고기'라고도 불린다.
넷째, 토끼고기는 다른 고기에 비해 탄수화물 함량이 높고, 각종 비타민이 풍부하며, 특히 나이아신 함량이 돼지고기, 쇠고기, 양고기에 비해 3~4배나 높다. 니아신(니코틴산)은 항피부병 비타민으로도 알려져 있습니다. 나이아신이 부족하면 피부가 거칠어지고 피부염이 발생하게 됩니다. 따라서 정기적으로 토끼고기를 먹으면 피부가 섬세하고 하얗고 부드러워지며 아름다운 외모를 유지할 수 있다고 전문가들은 토끼고기를 '미인육'이라고 부른다.
다섯째, 토끼고기는 무기염 함량이 높다. 측정에 따르면, 토끼고기는 돼지고기, 쇠고기, 양고기에 비해 칼슘 함량이 2~3배 높아 어린이의 뼈 발달에 유익합니다. 따라서 토끼고기는 어린이, 임산부, 산모에게 좋은 천연 칼슘 보충제입니다. 노인, 환자.
여섯째, 토끼고기는 그 자체의 풍미에 더해 다른 고기와도 궁합이 좋다. 많은 소비자들은 토끼 고기가 어떤 고기와 함께 요리하든 맛이 비슷하며 다른 고기의 원래 맛을 결코 빼앗지 않는다고 믿습니다. 동시에 토끼 고기는 살코기 함량이 높으며 다른 고기와 혼합하여 가공 제품의 살코기 비율을 높일 수 있습니다. 또한, 토끼고기는 그 자체로 칼로리가 낮아 건강을 추구하는 저칼로리 식품에 대한 사람들의 소비 수요를 충족시킬 수 있습니다.
이 밖에도 토끼의 혈액, 토끼의 담낭, 토끼의 뇌, 간, 췌장 등의 장기와 조직에는 약용가치가 높다.
기자: 우리나라의 토끼고기 생산과 소비 현황은 어떤가요?
당복곤: 우리나라는 토끼 사육에 대한 오랜 역사를 가지고 있으며, 기록에 따르면 2000여년 전인 진나라 시대부터 시작되었습니다. 그러나 우리나라는 1957년부터 토끼를 수출하기 시작했습니다. 토끼 상품 생산의 서막을 열었던 고기. 1980년대 이후 토끼 생산은 급속히 발전했으며, 각급 정부와 산업 관리 부서는 토끼 생산 개발을 지역 빈곤 완화와 번영을 위한 중요한 프로젝트로 간주했습니다. 이는 수출용 토끼 고기 공급을 보장할 뿐만 아니라 생산량도 증가시켰습니다. 농민의 경제적 소득을 촉진하고 토끼 고기 개발, 과학 연구 및 생산을 촉진합니다. 그 결과 국내토끼는 양적으로나 질적으로나 엄청난 변화를 겪으며 세계를 감동시키는 성과를 이루었습니다.
통계에 따르면 2006년 전국 토끼 판매량은 4억367만7000마리로 2005년 3억7840만4000마리에 비해 2527만3000마리, 재고량은 2억2216만6000마리로 6.26% 증가했다. 토끼고기 생산량은 2005년 대비 2억 1764만 1400만 톤으로 2.03% 증가한 452만 4600만 톤으로, 토끼고기 생산량은 2005년 51만 1000톤보다 3만 3800톤(6.2%) 증가했다.
전년 대비 204.59% 증가한 44톤의 토끼털을 수출했으며, 전년 대비 1109.61% 증가한 857,000달러의 토끼털을 수출했으며, 전년 대비 14.86% 증가했으며, 토끼고기를 수출한 금액은 2,296만 2천 달러로 전년 대비 9.05% 증가했습니다.
지난 10년 동안 토끼고기는 미국, 영국, 이탈리아, 일본, 한국, 싱가포르, 네덜란드, 몰타 등 선진국 사람들에게 인기 있는 육류 식품이 됐다. 다른 나라에서는 토끼고기가 이미 인기 있는 육류 제품이 되었습니다. 우리나라의 쓰촨성, 충칭, 광동성, 복건성, 장시성 및 기타 지역에서는 쓰촨성, 충칭 등 지역에서 토끼고기를 먹는 전통적 습관이 형성되어 있습니다. 청두와 쓰촨성에는 '토끼 없이는 잔치도 없다'는 풍습이 있습니다. 다른 도시에도 '토끼 만찬 레스토랑'과 같은 토끼 고기 프랜차이즈 호텔이 많아 토끼 고기 소비 붐이 일고 있습니다.
프랑스, 이탈리아, 스페인 등 서유럽 국가의 토끼 고기 소비량은 연간 1인당 평균 3~5kg에 이른다. 1인당 연간 소비량은 약 0.3kg으로 판매 시장의 공간과 잠재력이 매우 크다는 것을 의미합니다. 우리나라의 토끼 고기 생산은 급속히 발전하고 있으며, 신선 및 냉동 토끼 고기의 수출은 여러 요인의 제약으로 인해 크게 감소했습니다. 현재 우리나라의 토끼고기 소비는 쓰촨성(인당 5~6kg)에서 비교적 흔하며, 일찍 개방된 일부 대도시와 농촌 지역이 급속도로 발전했습니다.
기자: 소비자들에게 토끼고기 섭취를 올바르게 안내하는 방법은 무엇입니까?
탕푸쿤(Tang Fukun): 최근 몇 년 동안 전국 각지에서 토끼 고기 제품의 연구 개발에 큰 중요성을 부여하고 있습니다.
불완전한 통계에 따르면 현재 전국에 수백 가지 유형의 토끼 고기 가공 제품이 있으며 신선한 토끼 고기로 가공한 요리도 더 많습니다. ), 토끼 다리 구이, 토끼 스테이크 구이, 토끼 고기 꼬치), 토끼 고기 전골, 토끼 고기 삶은 것, 차가운 토끼 고기, 토끼 고기 튀김, 토끼 고기 완자, 토끼 고기 만두, 각종 토끼 고기 볶음; 심층 가공 제품에는 바삭한 대추 토끼, 황금 토끼 고기, 소스 토끼 고기, 레저 토끼 고기 식품, 토끼 고기 소시지, 토끼 고기 햄 소시지, 토끼 고기 치실, 토끼 고기 통조림 및 토끼 고기 진공 포장 제품 등이 포함됩니다.
가공방법에 따라 절임제품(맛토끼, 왁스토끼, 납작토끼), 소스조림 제품(양념토끼, 매운토끼, 커민토끼, 맛토끼, 구이토끼)으로 나눌 수 있다 , 녹나무토끼) 차토끼, 매운토끼, 소스토끼, 향토끼스테이크, 향토토끼다리, 다진토끼고기, 바삭토끼), 훈제구이제품(양념토끼, 향토구이), 건어물(향토풀, 사테이) 토끼고기 육포, 매운 토끼고기 육포), 소시지류 제품(중국 토끼고기 소시지, 토끼고기 대추 소시지, 토끼고기 뱃살), 기타 제품(신선하고 부드러운 토끼고기 완자, 캐주얼 소형 포장 토끼고기 제품) 등
동시에 쓰촨성 광한현의 '비단으로 감싼 토끼', 허베이성 장자커우시 화이안현의 '차거바오 훈제 토끼' 등 전통 상품도 있다. 토끼 제품을 종합적으로 활용하여 토끼 고기 제품 및 애완동물을 개발합니다. 사료, 의약품, 무두질, 모피, 훈제 토끼, 소스 토끼 고기, 팔보 토끼 등 다양한 맛의 제품을 개발합니다. 산동, 허베이, 허난, 랴오닝, 내몽골, 산시 및 기타 지방의 현대 장인 정신과 전통 장인 정신의 결합입니다. Fujian과 Guangdong의 토끼고기 약용 식단은 토끼고기 제품과 국내외 시장의 발전을 위한 토대를 마련했습니다.
기자: 현재 국내 토끼고기 소비시장에는 어떤 문제가 남아있나요?
탕푸쿤: 우리나라 토끼고기는 오랫동안 수출에만 의존해왔기 때문에 토끼고기 생산과 소비의존도가 매우 높다. 일단 토끼고기 수출이 제한되면 국내 토끼고기 가격은 즉시 하락할 것이고, 토끼 고기 가격은 추세에 맞춰 나타날 것입니다. 생산 비용과 영양가는 "비용 효율성"에 비례하지 않습니다. 영양가가 높은 토끼고기는 광고에 의존해 높은 가격으로 컨셉을 폭격하는 이른바 '건강식품'만큼 가치가 없고, 심지어 생수만큼 가치도 없다. 토끼고기의 영양적 특성과 건강관리 기능은 고대 고전에 오래전부터 기록되어 왔으나, 오늘날 고도로 발달된 과학기술에서도 토끼고기의 영양적 특성과 건강관리 기능은 아직 소비자들에게 인식되지 못하고 있습니다. 토끼 산업이 이러한 난처한 상황에 처한 이유는 주로 다음과 같은 측면에서 드러납니다.
첫째, 토끼 고기의 영양적 특성에 대한 대중의 관심과 대중화가 충분하지 않습니다. 토끼고기의 영양적 특성과 건강관리 기능에 대한 이해가 부족하고, 토끼고기 섭취에 대한 올바른 이해도 부족합니다.
둘째, 전통적인 식습관의 영향으로 많은 소비자들은 토끼고기 요리의 가공방법과 제조기술을 이해하지 못하고, 토끼고기가 효능이 있다고 생각하여 계속해서 전통적인 가공 및 조리방법을 사용하고 있다. 흙 냄새가 나고 맛이 좋지 않습니다. , 토끼 고기 제품에 대한 오해.
셋째, 일부 지역에서는 토끼 고기 섭취에 대해 오해가 있습니다. 예를 들어 우리나라 북부 일부 지역에서는 임신부가 토끼 고기를 먹으면 '입술'이 생긴다고 믿습니다. . 이것은 토끼 고기에 대한 반발력을 만듭니다.
기자: 우리나라 토끼 산업의 향후 발전 방향을 어떻게 판단할 수 있을까요?
탕부꾼: 토끼고기의 영양가와 우수한 특성에 대한 객관적인 이해를 바탕으로 국민의 식생활 구조를 개선하고 국민의 식량 공급을 풍요롭게 하는 것을 목적으로 합니다. 우리나라 토끼 산업의 발전을 제한하는 병목 현상을 극복하기 위해 우리나라 토끼 사육 및 가공 기업의 고민을 효과적으로 해결하고 토끼 산업 체인을 확장하며 토끼 산업의 발전을 건강한 방향으로 올바르게 인도하십시오. 중국축산협회 토끼산업분과 사무국은 업계 내 토끼고기 축제를 발족하고 협의회를 통해 제정했다. 토끼고기 축제 홍보와 홍보를 통해 일반 대중의 토끼고기 소비를 올바르게 유도하는 것을 목표로 한다. 업계 동료와 각계각층이 모여 점차 토끼고기 소비 붐을 일으키고 있습니다. 유행 소비에서 토끼 고기의 영양과 맛을 공유하고 학교, 유치원, 군부대, 양로원 및 기타 관련 단체, 기관을 동원하여 집단 식사에서 토끼 고기를 늘려 영양적 특성과 건강을 최대한 발휘하도록 노력합니다. 토끼고기의 케어기능과 국민건강에 이바지하는 역할을 합니다. 특히 일부 지역에 대한 소비 지도를 강화하고 토끼고기에 대한 이해가 부족한 사람들을 대상으로 관련 언론과 사회 각계에서 홍보와 홍보 노력을 강화해 국민 인식 개선에 힘써야 한다. 토끼고기의 높은 영양가와 장점을 소비와 판촉에 최대한 활용하세요. 국민 생활수준 향상에 따른 식품구조 조정의 기회를 활용하고, 토끼고기 및 그 제품의 생산량을 늘리며, 국민 소비수요에 적합한 미용육, 교육육, 건강육 및 소형포장 관광식품을 가공한다. 여성, 어린이, 노인을 대상으로 도시 및 농촌 호텔, 레스토랑에서 다양한 토끼 고기 요리 운영을 확대하고 전국적으로 토끼 고기 소비의 새로운 패션을 형성하며 소비를 기반으로 한 토끼 산업 생산을 촉진합니다. 따라서 앞으로 우리나라의 토끼고기 판매는 국제시장을 완화하지 않고 국내시장의 발전과 확대에 기반을 두어야 할 것이다.
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토끼고기 축제의 유래
토끼고기의 영양가치와 우수한 성질에 대한 객관적인 이해를 바탕으로 사람들의 식생활 구조를 개선합니다. 우리나라 토끼 산업의 발전을 제한하는 병목 현상을 극복하기 위해 우리나라 토끼 사육 및 가공 기업의 고민을 효과적으로 해결하고 토끼 산업 체인을 확장하며 토끼 산업 생산이 건강한 방향으로 발전하도록 올바르게 안내합니다. 우리나라 축산협회 토끼산업지부는 토끼산업 전문가, 학자, 토끼 생산 및 가공에 종사하는 기업가, 각계 대표자들과의 시장조사와 반복적인 논의를 거쳐 매년 “6월 6일”을 축산일로 정한다. 토끼고기 소비에 대한 홍보를 높이기 위해 2003년 6월 6일을 '제1회 토끼고기 축제'로 지정하였습니다.
1. 조직 형태:
중국 축산 협회 토끼 산업 분과와 중국 축산 뉴스레터 매거진이 주도하는 "6월 6일에 토끼 고기를 먹어라"라는 주제로, 전국 30개 토끼산업 기업이 주관사 또는 공동주관사로 선정됐다. 각 호스트 단위에는 지자체 및 축산 부서장, 비즈니스 리더, 학교 교사 및 학생 대표, 유치원 교사 및 학생 대표, 고령화위원회 대표, 지역 주민위원회 대표, 요식업계 유명 인사, 대형 쇼핑몰 마케팅 관리자 등을 채용합니다. 슈퍼마켓, 각계각층의 유명인사들이 '토끼고기 축제' 프로모션 활동에 참여하기를 기다리고 있습니다. 그리고 현장 추적 및 종합 보도를 위해 현지 권위 있는 언론 매체를 초대하십시오.
2. 홍보 방법:
1. 주최측은 '토끼고기 축제' 홍보물을 통일적으로 인쇄, 배포하고 국내 텔레비전, 신문, 잡지 및 기타 관련 매체를 편성해야 합니다. 다수의 소비자가 일반적으로 토끼고기 섭취의 이점을 인식하고 이해하도록 하여 토끼고기 소비 붐을 형성하고 관련 기업이 적극적으로 참여하고 긴밀히 협력하여 우리나라의 토끼고기 소비를 지도하도록 합니다. 토끼 산업 생산의 종합적인 발전을 촉진합니다.
2. '토끼고기 축제'에서는 지자체와 축산당국이 주도적으로 각 지역의 토끼산업 기업을 동원해 토끼고기를 취향과 식습관에 맞춰 가공한다. 다양한 지역의 소비자들에게 지역 특성에 맞는 식품을 만들어 소비자들에게 무료로 제공하고 있으며, 대대적인 판촉활동을 펼치고 있습니다. 이 활동에 적극적으로 협력하기 위해 이 지점의 대규모 토끼 생산 및 가공 기업을 조직하십시오. 강력한 언론 보도를 통해 토끼고기 및 기타 제품에 대한 홍보를 강화하여 소비를 통한 우리나라 토끼 산업의 건전한 발전을 도모하겠습니다.
3. 활동 목적:
본 지부의 회원 단위에서 생산되는 살아있는 토끼 및 토끼 고기 가공 제품의 판매 문제를 해결하는 것이 목적입니다. 기타 조건이 성숙되면 먼저 베이징, 상하이, 광동 등지에 '토끼고기 케이터링 매장'을 오픈하고 동일한 브랜드로 운영한 후 성 및 주요 지역에 '토끼고기 체인점'을 설립할 계획입니다. 전국 토끼 생산지를 방문하여 온라인 판매를 통해 우리나라 토끼 산업의 발전을 도모하고자 합니다.
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토끼고기를 먹으면 얻을 수 있는 7가지 주요 이점
"가금류보다 더 좋은 새는 없고, 토끼보다 더 나은 짐승은 없습니다." 새와 동물의 음식의 영양 및 건강 가치에 대한 고대인의 견해는 토끼 고기의 영양 가치에 대한 정확한 요약을 제공합니다. 고대 중국 의학서에는 “토끼 고기는 국으로 먹으면 사람에게 이롭다”, “토끼 고기는 성질이 순하고 독성이 없으며 주로 몸에 영양을 공급하고 기를 보충하는 데 사용된다”고 기록되어 있습니다. 《신물질개요》에는 "토끼고기는 주로 혈액을 식히고 열과 독소를 해소하며 대장에 이로움을 준다"고 기록되어 있다. 토끼고기는 질병을 치료하고 건강을 유지하는 효과가 있음을 알 수 있다.
현대 연구에 따르면 토끼고기는 고단백(단백질 21~23% 함유), 고라이신(라이신이 단백질의 9.6%를 차지), 고소화율(최대 85%), 고 니아신(최대 85%)을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. ~12.8mg/100g), 저지방(4.9%), 저콜레스테롤(65mg/100g), 저칼로리 등
첫째, 토끼고기는 단백질 함량이 높습니다. 인체에서 합성할 수 없는 8가지 필수 아미노산, 특히 라이신이 있습니다. 이 완전한 단백질은 인간의 조직과 기관의 정상적인 발달을 보장하는 주요 영양소이므로 전문가들은 이를 "건강한 고기"라고 부릅니다.
둘째, 토끼고기는 지방이 적고 콜레스테롤 함량도 낮다. 인체 내에서 합성할 수 없는 불포화지방산, 특히 레시틴은 함량이 높고 소화 흡수가 잘 되며, 인체의 뇌 조직 세포를 보충하는 중요한 영양소로서 뇌 건강과 지능에 도움이 되는 고급 지방산입니다. 어린이를 위한 식품이며 알츠하이머병을 예방하고 치료할 수도 있습니다. 전문가들은 이를 '퍼즐 고기'라고 부른다.
셋째, 토끼고기는 비타민B가 풍부하고, 특히 니아신이 풍부합니다. 다른 영양소의 변형과 합성을 촉진할 뿐만 아니라 피부염을 없애고 피부가 거칠어지는 것을 예방하며 피부를 섬세하고 매끈하게 만들어줍니다. 전문가들은 이를 '미인고기'라고 부른다.
넷째, 토끼고기에는 미네랄, 특히 칼슘이 풍부합니다. 이는 태아, 영유아의 정상적인 발달에 필수적입니다. 칼슘이 부족하면 쉽게 뼈가 부드러워지고 심한 경우 구루병이 발생할 수 있기 때문에 임산부, 어린이, 노인들은 건강한 뼈 성장을 유지하고 몸을 건강하게 유지하기 위해 토끼고기를 자주 먹습니다.
다섯째, 토끼고기는 인체가 필요로 하는 높은 영양분을 확보할 수 있을 뿐만 아니라 포화지방산의 과잉 섭취로 인해 혈관에 침착이 증가하는 것을 막아 동맥경화를 예방할 수 있다. 따라서 토끼고기는 고혈압, 심혈관 및 뇌혈관 질환, 비만, 당뇨병 환자에게 이상적인 식품입니다. 이는 "중국 영양 개선 행동 계획"에서 옹호하고 개발한 고기입니다.
여섯째, 토끼고기의 근섬유는 연하고 섬세하여 소화 흡수가 쉬우며 노인, 어린이, 식욕 장애가 있는 사람, 소화 기능이 약한 사람에게 더 적합하다.
일곱째, 토끼고기는 영양가가 높고 칼로리가 낮다. 높은 영양가는 높은 생물학적 가치와 풍부한 불포화 지방산으로 강조됩니다. 토끼고기는 지방과 콜레스테롤이 낮아 다른 고기에 비해 칼로리가 낮다. 인체에 꼭 필요한 영양소를 확보하면서도 칼로리 섭취를 제한하면 노화를 지연시킬 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
과학기술의 지속적인 발전으로 토끼고기와 그 부산물의 영양 및 건강기능은 계속해서 사람들에게 공개되고 이해될 것입니다. 다양한 압력으로 인해 현대인의 신체는 극도의 상태에 빠졌습니다. 특히 정신 근로자의 경우, 뇌를 키우는 음식과 지능을 강화하는 음식을 통해 신체의 필수 영양소를 적시에 보충하는 것이 더욱 필요합니다. 그러므로 토끼고기는 현대인에게 최고의 선택이 될 것이며 뇌를 강화하고 지능을 향상시키며 수명을 연장시키는 특수 효과를 반영할 것입니다.