1. 무화과는 깨끗이 씻고 반으로 잘라서 껍질을 벗기지 않는다. 나는 입상 과육을 좋아해서 반으로 자를 수도 있고, 작은 덩어리로 썰어 레몬 반쪽에서 주스를 짜서 레몬 껍질을 하나 닦을 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드)
2. 무화과, 설탕, 소금, 설탕, 꿀, 와인, 레몬즙, 레몬껍질을 큰 그릇에 넣고 섞은 후 30 분에서 1 시간 정도 섞는다.
3. 모든 재료를 냄비에 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 작은 불로 가열한다. 중화는 끓을 때까지 가열한 다음 작은 불을 돌려 계속 저어가며 무화과고기를 진흙 모양으로 눌렀다. 이 과정은 30 분에서 1 시간까지 오랜 시간이 걸린다. 액체가 걸쭉해지면 잼이 익어 식으면 젤라틴이 된다.
4. 용기 하나를 가지고 깨끗하고 건조하다. 용기는 미리 씻어서 오븐 100 도 저온에서 건조할 수 있습니다. 뜨거울 때 무화과장을 용기에 넣고 병 입구는 1cm 의 공간을 남겨두고 봉인하고 거꾸로 놓는다. 냉각하여 냉장고에 보관하다.
둘째, 버터 잼
1, 칼로 아보카도를 반으로 자르고 반으로 비틀어 핵을 제거한다.
2. 손으로 양쪽의 신선한 레몬을 짜서 레몬즙을 용기에 짜 넣는다.
3. 숟가락으로 아보카도의 과육을 파내고 얼음설탕가루와 레몬즙을 넣고 요리봉으로 소스를 골고루 섞는다.
셋째, 수박 소스
1. 수박을 썰어 껍질을 벗기고 씨를 벗긴 순과육 500g 을 큰 용기에 넣고 설탕 40g 을 넣는다.
2. 냄비삽이나 숟가락으로 골고루 저어주면서 과육을 잘게 썰어 랩으로 싸거나 보관함에 넣어 냉장고 냉장 12 시간 또는 밤을 보낸다. 과육만 체를 통해 냉장한 과육에서 꺼냈으니 수박즙은 버려서는 안 된다. 아이스바, 빙수, 수박 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 건져낸 과육을 냄비에 넣고 170g 아이스캔디를 넣고 숟가락으로 섞으면서 끓여 거품을 제거한 후 큰불로 10- 15 분 동안 계속 가열합니다 숟가락으로 접시 속의 액체 한 방울을 떠서 접시를 흔들다. 액체가 즉시 물방울로 분산되지 않으면 반죽이 완료되고 수박 소스가 튀겨집니다.
4. 잼을 끓이기 전에 끓인 물로 잼을 담는 유리용기를 데우고 소독한 후 붓는다. 뜨거울 때 구운 잼을 용기에 넣고 병뚜껑을 꼭 조여 완전히 식히고 냉장고에 넣고 먹으면서 보관한다.
넷째, 두리안 소스
두리안을 설탕, 코코넛 밀크, 미지근한 물과 섞어 중불로 끓여 작은 불을 돌려 끈적하게 만든다. (그 동안 계속 저어주고, 불을 끄는 데 약 7 ~ 8 분 정도 걸리고, 깨끗한 그릇에 넣는다. ) 을 참조하십시오
다섯째, 복숭아 소스
1. 사온 복숭아를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 길이가 0.5 센티미터인 작은 네모난 (작아질수록 좋음) 으로 썰어 에나멜 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 골고루 뿌린다. 저어주고, 랩을 덮고, 냉장고에 넣어 3 시간 동안 냉장 보관하세요. 복숭아가 비교적 부드럽다면 1 시간을 절일 수 있다. 복숭아가 특히 딱딱하면 1 밤새도록 절일 수 있습니다.
2. 절인 복숭아를 냉장고에서 꺼내어 큰 불을 끓여 작은 불을 돌려 20 분간 끓인다. 그동안 숟가락으로 자주 저어주는데 복숭아 표면에 거품이 있으면 숟가락으로 걸러내세요.
3. 불을 끈 후 숟가락으로 모모 블록을 살살 눌러주면 잼이 부드러워지고 과일 알갱이가 눈에 띈다.
4. 식힌 후 멸균 유리병에 담아 냉장고에 넣어 냉장합니다.
여섯째, 파인애플 소스
1. 파인애플을 반으로 나누고 반을 잘게 썰어 착즙기에 넣고 즙을 짜낸다.
2. 파인애플의 나머지 반을 땡땡 (삶은 잼 맛이 더 좋음) 으로 썰어 짜낸 파인애플 주스에 넣고 얼음사탕을 넣고 약한 불을 물기까지 끓여 약 40-50 분 정도 걸쭉하게 섞어서 타지 않도록 한다. 장을 끓인 후 식혀서 멸균된 유리병에 보관하세요.
일곱, 오디 소스
1, 오디 꼭지 제거, 깨끗이 씻고 말리세요.
2. 얼음설탕에 물을 조금 넣어 녹인다. 오디 스튜를 넣고 25 분 동안 끓인다.
3. 그런 다음 뚜껑을 열고 레몬즙을 넣어 천천히 끓이고, 수시로 저어서 끓이지 않도록 한다. (윌리엄 셰익스피어, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드) 만약 네가 큰 잼을 좋아한다면, 가볍게 저어라.
걸쭉해질 때까지 즉시 불을 끄세요. 식힌 후 미리 끓인 물로 소독한 유리병에 넣어 밀봉하여 보관한다.
여덟, 레몬 소스
1, 버터는 미리 작은 덩어리로 썰어 상온에서 내리고 레몬즙 (80~ 100ml), 안에 있는 과육은 빼주세요.
2. 계란을 큰 그릇에 넣고 골고루 섞은 후 설탕을 넣고 골고루 섞은 후 레몬즙을 넣는다.
3. 뜨거운 물 한 솥을 만들고 레몬소스를 넣고 계속 중불로 데우고 계속 저어줍니다 (약 10 분). 반죽을 섞고 버터와 바닐라를 넣고 버터가 녹을 때까지 잘 섞는다.
4. 랩의 품질을 보증한 후 레몬 소스 한 층을 랩으로 덮습니다 (소스 윗부분에 껍질이 형성되는 것을 방지하기 위해). 식힌 후 냉장 보관하십시오.
아홉, 키위 소스
1. 키위는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 냄비에 넣는다.
2. 설탕 반을 뿌려 물을 조금 넣고 중불로 끓여 거품을 걷어낸다.
3. 키위가 부드러워질 때까지 삶아 남은 설탕을 넣고 단맛을 조정하고 레몬즙을 붓는다.
4. 키위가 완전히 녹아 광택이 날 때까지 기다립니다 (잼에는 덩어리 모양의 과육이 없어야 함).
10, 베이 베리 소스
1 .. 중간 크기의 신선한 양매를 선택하는데 신맛이 비교적 무겁고 소스는 새콤달콤합니다. 소금물에 15 분 담가 맑은 물로 씻어서 물기를 말린다.
2, 냄비 세척, 화재, bayberry 냄비 약간 튀긴 물.
3. 설탕을 넣다. 카라멜 맛이 더 심하려면 설탕을 일찍 넣어라. 만약 당신이 그것을 더 싱겁게 맛보고 싶다면, 양매즙이 많을 때 설탕을 넣으세요.
4. 양매가 10 여 분 동안 끓이면 즙이 많이 나오고, 20 분 동안 끓이면 끓기 시작한다. 불을 끄고, 계속 저어서 끈적끈적한 냄비를 막고, 양매장을 삶아 색이 짙어지게 하고, 냄비 가장자리를 밀면 소스가 끈적거리는 느낌이 들지만, 흐르는 액체라면 불을 끄고 찬 병을 말려야 한다.
열한, 포도 소스
1. 포도를 용기에 넣고, 가지덩굴을 자르고, 밀가루를 뿌리고, 맑은 물을 붓고 깨끗이 문지른다.
2. 포도는 껍질을 벗기고 준비하고, 포도과육은 씨를 제거하고, 레몬슬라이스는 준비한다.
3. 냄비에 맑은 물을 붓고 껍질을 벗긴 포도 껍질을 넣고 무불로 국을 끓여 포도 피부 색이 옅어지고 국이 연보라색으로 변할 때까지 합니다. 스푼으로 포도껍질을 건져낸 다음 스푼을 하나 더 들고 포도껍질에 있는 국물을 냄비에 다시 짜내고, 포도껍질이 모두 건져질 때까지 기다렸다가 껍질을 벗긴 포도고기를 넣고 설탕을 넣고 큰 불로 국을 끓이고 중불로 천천히 끓여 레몬즙을 냄비에 짜낸 다음 설탕을 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 설탕)
12, 사과 소스
1. 사과를 껍질을 벗기고 핵을 제거하고 8 조각으로 썰어 소금물에 담근다.
2. 냄비에 넣고 사과에 설탕을 반 정도 뿌려 물을 조금 넣고 중불로 끓여 거품을 빼줍니다.
3. 사과까지 삶아서 투명하고 달콤한 향기가 넘칩니다. 남은 설탕을 넣어 단맛을 조절하다.
4. 잼이 광택이 나서 녹으면 뜨거운 물로 멸균한 항아리 (뜨거울 때 병을 담는다) 에 넣을 수 있다.
열세 살. 코코넛 소스
1. 모든 코코넛 우유와 반우유를 섞고 설탕을 넣고 약한 불을 끓일 때까지 가열한다.
2. 나머지 반은 옥수수 전분을 녹여서 골고루 섞는다.
3. 코코넛 풀을 끓인 후 잘 섞은 전분유에 붓는다. 이 기간 동안, 그것은 줄곧 약간 더워서, 선이 가득 찰 때까지 천천히 작은 나무 삽으로 휘저었다. 히터를 끄다.
열네, 금귤장
1. 신선한 금귤 500 그램을 준비하고 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 담염수로 30 분 동안 담근다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓여 금귤을 붓고 3 분간 끓여 아스팔트를 제거하고 칼로 금귤을 잘라 씨를 제거하고 작은 조각으로 자른다.
3. 금귤을 잘게 썰어 얼음당 200g, 물 150ML 을 천천히 냄비에 넣으세요. 이전에는 좀 더 큰 불을 사용하다가 불을 바꿀 수 있습니다.
4. 신선한 레몬즙을 냄비에 넣고 약한 불에서 30 분 정도 천천히 끓인다. 귤껍질이 부드러워지고 즙이 걸쭉해지고 불이 꺼진다. 금귤장이 40 C 정도로 식으면 자신의 취향에 따라 꿀을 넣고 식힌 후 밀폐통에 담을 수 있다.
15, 드래곤 잼
1. 용과를 껍질을 벗기고 숟가락이나 기타 도구로 으깬다. 식감이 섬세한 것을 좋아한다면 착즙기로 저어주세요.
2. 눌려진 용과육과 주스를 무점솥이나 스테인리스강솥 (쇠솥은 사용하지 않음) 에 넣고 얼음설탕을 넣고 작은 불을 끓여 천천히 끓인다. 수시로 저어서 바닥을 바르지 않도록 해라.
3. 조금 걸쭉하게 끓인다. 레몬즙을 넣고 계속 저어서 걸쭉하게 끓인다. 히터를 끄다.
4. 끓는 물로 용기 밀봉, 멸균, 자연 건조 수분, 잼 병 담기, 냉각, 냉장고에 보관.
열여섯, 블루베리 소스
1 .. 냉동블루베리 200g, 설탕 40g 을 가져가세요.
2. 블루베리는 자연적으로 해동한 후 숟가락으로 으깨서 설탕을 으깬 블루베리에 붓는다.
3. 설탕이 들어간 블루베리를 약한 불로 끓여 끓이는 과정에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어 불을 끄세요.
4. 블루베리를 솥에서 식혀 물이 없는 깨끗한 병에 넣어 밀봉하고 냉장 보관하여 휴대한다.
열일곱, 백향과장
1, 날카로운 칼로 백향과 꼭대기를 썰고 (너무 많이 자르지 말고 백향과 주스가 흘러나오지 않도록, 1/4 면 충분하다), 작은 숟가락으로 백향과 주스를 모두 냄비에 퍼낸다.
2. 냄비에 설탕과 레몬즙을 넣고 절인 1-2 시간.
3. 중불로 잼을 끓이기 시작하고, 끓인 후 작은 불로 천천히 끓여 엿을 넣고 끓이면서 나무삽으로 섞는다.
4. 거품이 없을 때까지 잼이 끈적하고 투명해집니다.
5. 밀폐통을 깨끗이 씻어 끓는 물로 데친 후 말려 차가운 백향과장에 넣어 냉장보관한다.
열여덟, 리치 소스
1. 리치를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 잘게 썰거나 믹서기에 넣어 으깬다.
2. 깨진 리치와 얼음사탕을 함께 냄비에 넣고 섞으면서 큰 불로 걸쭉하게 끓인다. 물이 거의 마를 때까지 작은 불을 돌려 레몬즙을 짜고 작은 불을 삶아라. 중간에 수시로 저어서 바닥을 바르지 않도록 주의해라. 바닥이 바르면 붉은 소스일 수 있습니다. 농도가 적당할 때 즙을 받아 불을 끈다.
4. 뜨거울 때 깨끗하고 물이 없는 유리병에 붓는다. 그릇도 숟가락도 물을 담을 수 없다. 식힌 후 뚜껑을 냉장고에 넣어 깨끗한 숟가락으로 사용하세요.
열아홉, 꿀 유자 소스
1 .. 유자의 피부는 소금으로 여러 번 씻은 후 잘라냅니다. 날씬할수록 좋다.
2. 껍질을 벗긴 껍질을 소금물로 여러 번 헹구고 가늘게 썰어 소금물에 하룻밤 담갔다가 다음날 어제의 가는 실을 다시 헹구고 냄비에 10 분 (소금 두 숟가락 추가) 을 넣는다.
3. 유자 고기는 껍질을 벗기고 작을수록 좋습니다. 유자 껍질을 물기를 걸러내고 얼음설탕과 유자 고기를 냄비에 넣고 익힌다.
4. 냄비는 삶고, 냄비 바닥을 계속 저어주고, 빨갛게 익어 진해질 때까지 끓인다. 식힌 후 꿀 병에 넣어 두 시간 정도 두면 먹을 수 있다.
스물, 망고 소스
1. 망고는 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 작은 조각으로 썰어 냄비에 넣는다. 냄비나 알루미늄 냄비로 잼을 삶지 말라는 것을 명심해라.
2. 얼음설탕을 넣은 후 중불로 끓여 삽으로 계속 저어서 끈적거리는 것을 방지하고, 중불은 걸쭉할 때까지 끓일 때 레몬즙을 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드, 레모네이드)
3. 물을 말리고 뜨거울 때 병에 담아 밀봉하고 (병은 미리 소독해야 함) 식힌 후 냉장 보관한다.
스물한, 바나나 소스
1, 바나나 체딩, 설탕과 레몬즙을 섞는다.
2. 불 위에 올려 끓여 표면의 거품과 떠다니는 것을 제거하고, 수시로 휘저어 냄비 바닥에 냄비나 타는 것을 방지하며, 작은 불은 20 분 정도 끓인다. 잼이 걸쭉해질 때까지 계속 삶아라.
3. 잼 종온 103 도에서 불을 끄고 뜨거울 때 잼병에 넣어 거꾸로 버클합니다.
스물 두, 체리소스
1 .. 체리는 깨끗이 씻은 후 꼭지로 핵을 제거한다. (핵 제거 방법: 칼로 체리에 칼을 긋고, 부수고, 핵을 파내다. ) 을 참조하십시오
2. 설탕을 넣고 잘 섞어서 절인 1 시간.
3. 내산성 냄비 (법랑 냄비, 뚝배기, 스테인리스강 냄비 모두 가능) 를 붓고 황당 (또는 빙당) 을 넣고 레몬즙에 짜서 물을 넣고 끓여 작은 불을 돌려 걸쭉해질 때까지 천천히 끓인다. 끓이면서 계속 저어주세요.
유리병은 잼을 저장하기에 가장 좋은 용기입니다. 작은 병 몇 개로 나누어 보관할 수 있어 먹을 때 열어 놓은 작은 병은 며칠 먹으면 쉽게 깨지지 않는다. 용기는 미리 뜨거운 물로 데워 철저히 말려야 한다. 잼이 약간 차갑고 80 도 이하가 아닌 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 후 냉장고에 넣어 냉장한다.
스물셋, 잼
1, 오렌지를 벗기고 껍질을 아래로 향하게 하고, 하얀 면이 위로 향하게 하고, 칼로 흰색 부분을 천천히 제거하고, 700g 오렌지의 1/4 껍질 정도면 사용할 수 있습니다. 피부가 너무 많으면 소스가 너무 쓰일 수 있습니다.
2. 과육을 두 번 가로로 썰고, 겸사겸사 씨를 빼줍니다.
3. 냄비에 물을 끓이고 잘게 썬 귤껍질을 넣고 끓여서 물을 붓는다. 이 단계는 오렌지 껍질의 쓴맛을 제거하고 삶은 껍질에 물 한 잔을 넣고 조리기에서 으깨는 것이다.
4. 과육을 냄비에 넣고 얼음설탕을 넣고 귤껍질 진흙을 붓고 큰불이 끓으면 작은 불을 돌려 계속 끓인다.
5. 그리고 레몬즙을 짜서 국물이 좀 끈적해질 때까지 끓여 주세요. 시럽 두 숟가락을 넣고 저으면서 계속 끓여주세요.
24, 세인트 잼
1. 성녀과를 깨끗이 씻고 조리기에 넣어 성과진흙을 만들고 그릇 (전자레인지 도구) 에 넣고 전자레인지에 넣어 1 ~ 2 분 동안 가열해 잼이 유리에서 끓을 때까지 한다.
2. 꺼내서 적당량의 설탕과 소금을 넣어 자신의 새콤달콤한 맛에 맞게 조절한 다음 옥수수 전분을 넣고 거품기로 저어 전분이 주스에 완전히 녹을 때까지 반죽 (전분을 늘리거나 줄여 걸쭉함을 조절할 수 있음) 으로 만든 다음 전자레인지에 다시 넣어 다시 데워 끓인다.
3. 식힌 후 밀봉랩이나 밀폐통에 넣어 냉장고에 넣어 휴대한다.
스물 다섯, 딸기잼
1. 딸기는 깨끗이 씻고 꼭지를 제거하고 1cm 크기의 네모난 조각으로 썰어 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 모든 딸기를 삼출한 물과 함께 냄비에 넣고, 큰 불을 뒤집고, 딸기가 부드러워질 때까지 볶은 다음 중불로 천천히 끓인다.
3. 걸쭉할 때까지 볶다가 불을 끄고 레몬즙을 넣고 잘 섞으면 잼이 잘 볶아진다.
4. 잼을 깨끗한 용기에 넣고 밀봉한 후 냉장고에 보관한다.
스물 여섯, 살구 소스
1. 매우 성숙한 살구를 골라 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.
2. 손으로 껍질을 벗긴 살구고기를 으스러뜨립니다.
3. 살구진흙을 냄비에 넣고 설탕을 적당량 넣고 수시로 두 번 저어주세요. 작은 불은 한 시간 정도 끓여서 걸쭉하고 투명합니다.
스물 일곱, 흑설탕 산사 나무속 소스
1, 산사 나무속, 깨끗이 씻고 말리고, 핵을 제거하고, 칼로 꼭지를 제거한다.
2. 냄비에 물을 넣고 산사나무, 화재, 작은 불을 넣고 끓여 산사나무가 익을 때까지 뚜껑을 열고 끓여 제때에 저어 산산조각을 낸다.
그런 다음 흑설탕을 넣고 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다. 산사나무 흑설탕 소스가 걸쭉해지면 불을 끈다.
4. 먼저 뜨거운 물로 용기를 소독하고 병에 담으세요.
스물 여덟, 복숭아 소스
1, 끓는 물 냄비를 끓여 씻은 복숭아를 던져서 복숭아가 부드러워질 때까지 끓여 건져내고, 차갑게 하고, 껍질을 벗기고, 과육을 땡으로 썰어 레몬즙과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 랩으로 담근 후 하룻밤 냉장 보관하세요. 적어도 4 시간 동안 절일 충분한 시간이 없다.
3. 절인 잼을 꺼내서 냄비에 붓고 끓인다. 끓인 후에 작은 불을 돌리지만 반드시 잼을 끓게 해야 한다. 숟가락으로 표면의 거품을 제거하다.
4. 잼이 끈적해지고 무게가 원래의 절반 정도밖에 되지 않아 과육이 투명해집니다. 온도계가 103 도에 도달하면 불을 끕니다.
5, 뜨거울 때 병에 넣고 거꾸로 놓는다.