하지만 정통 프랑스 푸아그라는 비교적 정통 레스토랑에서만 먹을 수 있기 때문에 정통 프랑스 푸아그라에 대한 많은 사람들이 늦지 않기 때문에 프랑스 푸아그라에 대한 방법은 잘 알려져 있지 않다. 프랑스 푸아그라 방법을 배우고 싶다면 이 문장 소개가 가능하다.
프랑스 푸아그라 연습 1:
푸아그라 800g, 검은 목이버섯100g, 송이버섯 200g, 붉은 마늘 50g, 크림 200g, 버터, 소금, 설탕, 후춧가루 50g.
1. 푸아그라를 깨끗이 씻고 간 혈관을 제거하고 소금, 설탕, 후춧가루로 3 시간 동안 절인다.
2. 푸아그라 220 ℃에서 3 분간 구워 식히고 검은 목이버섯 얇게 깔아 주세요.
3. 송이버섯은 은종이로 싸서 오븐에 넣고 5 분간 굽는다. 꺼내어 접시를 놓다.
3. 크림에 마늘과 버터를 넣고 약한 불조림 15 분 동안 분쇄기로 푸아그라에 거품을 낸다.
프랑스 푸아그라 방법 2:
1. 모든 원료를 깨끗이 씻고, 포도 6 개는 껍질을 벗기고, 반으로 자르고, 칼을 신선한 푸아그라로 바꾸고, 무늬를 자르고, 후춧가루와 소금으로 맛을 낸다.
망고는 껍질을 벗기고, 칼을 바꾸고, 썰고, 빵 슬라이스로 굽는다.
3. 중불로 냄비를 데우고 생푸아그라를 넣고 2 분 정도 빨리 튀겨주세요. 푸아그라 양면이 황금색이면 냄비에서 나온 다음 기름종이에 올려 여분의 기름을 제거할 수 있다.
4. 망고를 냄비에 넣고 소금을 조금 넣고 후춧가루로 간을 맞춘 후 볶은 후 접시에 넣어 준비한다.
5. 포도를 냄비에 넣고 볶아 신콩과 그레이엄 루비 포터주를 약간 넣어 맛을 더 진하게 한다.
6. 삶은 즙을 푸아그라에 붓고 로즈마리로 장식한 뒤 접시 한쪽에 쓰촨 향신료를 뿌린다.
이 두 가지 방법은 일반적으로 프랑스 푸아그라에 쓰인다. 사실 프랑스 푸아그라는 맛이 아주 좋아요. 이 요리는 푸아그라 끝에서만 시작할 수 있고, 하기 전에 푸아그라 끝의 힘줄을 제거해야 하기 때문입니다. 제거하지 않으면 푸아그라를 볶은 후의 식감은 심각한 영향을 받을 수 있다.