오리가슴살
피망조각
붉은 고추 조각
잘게 썬 대파
부딪힌 생강
마늘 조각
고추
소금
요리주
조미료
고추
콩
정제당
식초
참기름
녹말
쓰촨 후추
튀긴 오리 가슴?
오리 가슴은 냄비로 썰어 소금, 양념주, 후춧가루, 간장으로 바닥을 치고 녹말로 풀을 먹인다
그릇에 파, 생강, 마늘, 소금, 조미료, 후춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 전분을 넣는다.
냄비에 데우고 적당량의 저유를 넣고 고추를 볶은 후 건홍고추를 볶은 후 슬라이스된 오리가슴을 넣고 빨리 볶아 풋고추와 홍고추조각을 넣고 볶아 그릇에 넣고 익힌 후 기름청까지 볶아 건져낸다.