갈비장
무석장배골, 무석청수유면근, 혜산진흙 아복은 무석의 3 대 명품으로 국내외에서 명성을 얻으며 청나라 광서년 (1872- 1909) 에 흥성했다. 무석공업의 급속한 발전에 따라 많은 도살자들이 명사를 초빙하고, 명품을 창조하고, 장사를 다투며, 연이어' 세 가지 보물' 과' 노고 추천' 이 나타났다. 가족 간 경쟁으로 뼈다귀의 질도 계속 높아지고 있다.
무석갈비 요리는 매우 신경을 쓴다. 첫째, 재료가 정교하니, 너는 세 개의 섬세한 짚을 원료로 배출해야 한다. 이런 풀은 원료로 쓰인다. 이런 짚은 돼지 한 마리에 잘게 다져서 무게가 7 ~ 8 근밖에 안 되는데, 육질이 보드라운 것이 특징이다. 둘째, 재료가 좋아요. 간장, 젤리, 늙은 막걸리, 파, 생강, 회향, 라일락, 계피 등으로 밥을 지어야 합니다. 셋째, 조작은 엄격해야 한다. 100kg 생고기와 생골에12kg 간장, 설탕 3kg, 황주 3kg 을 넣고 2 시간 동안 문불로 태운다. 결국 64 근 안팎의 무석갈비를 만들어 특색을 유지했다.
무석장 갈비는 장쑤 명품으로 노소 모두에게 적합하다. 그 색깔은 장홍색, 고기가 바삭하고, 골향이 진하고, 즙이 진하고, 맛이 좋고, 짠중에 단맛이 있어 무석요리의 기본 풍미를 충분히 표현했다.
튀긴 글루텐 퍼프
유면근 생산은 청나라 (18 세기 중엽) 에서 시작되어 지금까지 230 여 년의 역사를 가지고 있다. 처음 만드는 방법은 체질한 밀기울을 소금물로 밟아 생밀기울 (글루텐이라고도 함) 을 만든 다음 생밀기울을 덩어리로 빚어 끓인 기름솥에 넣고 구형 빈 기름글루텐으로 굽는 것이다. 청수유면근의 이름은 청말 (19 세기 중엽) 에 나타났고, 팔두골목의 마면근점은 무석 최초로' 맑은 물유면근' 이라는 간판을 달았다.
기름국수근은 무석의 특산품으로 식당에서는 그것으로 많은 음식을 뒤집을 수 있다. 사식, 요리, 탕에 자주 쓰인다. 무석에는 또 하나의 민속이 있다. 명절마다 친척을 생각할 때마다 식탁에 고기로 만든 글루텐 한 그릇이 없어서는 안 된다. 재결합을 보여 주고 즐거운 분위기를 더해 준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 기름국수는 일찌감치 무석의 명산물이었다.
유면근의 색깔은 황금색이고, 표면은 매끄럽고, 식감은 바삭하며, 먹으면 맛이 신선하고 비타민과 단백질 함량이 높다. 고기 펄프에 넣어 삶으면 독특한 맛이 난다.
밀가루는 물세탁보다 침전이 가볍고, 밀전분이며, 부산물은 수면근이다. 수분근이 작은 공으로 구겨져 기름솥에 넣고 튀기면 빠르게 팽창해 특색 있는 무석유면근이 된다.
장쑤
혜산토인은 무석 3 대 명산물 중 하나이다. 무석은 장쑤 성 동남부에 위치하고 있다. 기원전 202 년에 현을 건설하여 1295 년에 주로 승진했다. 무석토인의 생산과 판매는 모두 무석혜산 부근에 집중되어 있어 무석토인은 혜산토인이라고도 불린다.
혜산토인은 제재가 풍부하고, 기예가 정교하며, 생동감 있고, 고아하고 통속적이다. 제품은 두 가지 범주로 나뉜다. 하나는 기묘하고 섬세한 진흙꾼이다. 곽모로 씨는 이를 "고금의 인물이 없는 진흙인, 예술적 감상과 소장가치가 높은 명품" 이라고 칭찬했다. 다른 하나는 진흙과 석고 공예품으로 금형으로 대량 생산되며 수량이 많고 가격이 저렴합니다.
혜산 진흙인의 대표작' 대아복' 은 민간 전설에 근거하여 창작한 것이다. 그는 신화인파 중 한 강인한 아이의' 귀여운 이미지' 로, 주로 악을 쫓아내고 복을 내리기 위해서다. 경극, 곤곡, 지방극, 신화 전설을 소재로 한 멋진 손놀이도 있다. 최근 몇 년 동안, 진흙 예술가는 현실 생활의 이미지에 근거하여 새로운 세대의 진흙인을 만들어 냈는데, 마치 살아 있는 것 같고, 마치 살아 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 예술명언) 혜산토인은 독특한 예술 스타일로 가장 동양적인 민간 예술이다.
양산도
양산도는 중국의 유명한 도향 장쑤 성 무석시 양산진에서 생산된다. 독특한 자연 기후와 화산 지질 조건으로 인해 양산도는 다른 복숭아보다 더 크고 색깔이 더 예쁘고 즙이 더 달다. 그리고 이것은 세계에서 유명합니다!
양춘 3 월, 6,000 묘의 복숭아꽃이 온 산에 가득하고, 다투고, 기이하게 다투며, 오래된 양산을 진정한' 도화원' 으로 꾸몄다. 5 월 하순, 일찌감치 상장하여 9 월 중하순까지 파장했다. 복숭아가 익었을 때 열매가 주렁주렁하다. 언뜻 보면 그들의 입술은 빨갛고, 색깔은 아름답고 향기롭기 때문에' 강남일절' 이라고 불린다.
태호백어
오군의 태호는 유명한 음식으로 태호의 세 가지 맛, 즉 은어, 백어, 백새우라는 이름을 얻었다. 그래서 태호는 삼백이라고 합니다. 이것은 유래가 오래된 생동감 있는 표현이다. 태호백어는 일명' 고등어' 로 불리는데,' 머리와 꼬리가 연결되다' 라는 이름으로 육식성 경제어 중 하나로, 몸이 좁고 뼈와 비늘이 얇아 은빛이 번쩍인다. 현재 아직 양식이 없고, 주로 자연어획에 의존한다. 백어는 육질이 부드럽고 비늘 아래 지방이 많아 고등어 모양이며 태호 중의 귀어류이다. "무군지" 는 "백어가 태호에서 이기고, 백성은 따야 하고, 수나라가 낙양에 들어갔을 때" 라고 기재했다. 당시 백어는 이미 공물로 법원에 바쳤다. 백어는 대부분 태호의 넓은 수역에서 자라서 작은 물고기 새우를 먹고 산다. 그들은 태호가 스스로 번식하는 잠자는 물고기로 일 년 사계절 모두 잡을 수 있다. 7 월 생식과 산란기의 어획 생산량이 가장 높다. 오군지' 는' 오인은 천막곰팡이가 나고, 매 이후 15 시가 된다' 고 말했다. 백어는 심지어 아웃되었다. 그때는 백인이라고 불렀다. " 해방 후 백어 자원이 보호되고 번식기에는 어획이 금지되어 번성하게 되었다.
이흥 도자기
중국 이흥 도자기 박물관은 중국의 유명한' 도도' 이흥정촉진 정촉북로 50 호에 위치하고 있다. 전시장 10 개, 이흥산 고금의 명자 3 만여 점이 모였다. 그중' 금화 다섯 송이' 인 보라색, 청자, 균자, 채도기, 정도는 이미 국내외에서 명성을 떨쳤으며, 오천여 년의 도풍이 여기서 한눈에 들어온다. 1988 부터 이흥은 2 년마다' 중국 이흥 도자기 예술제' 를 개최한다.
태호 신은어
춘추전국시대에 태호는 은어가 많이 났다. 청나라 강희년 동안 은어는 공물로 등재되어 매실, 백새우, 태호삼보로 불린다. 은어는 옥비처럼 생겼고, 빛깔은 상아색이며, 연골은 비늘이 없고, 육질은 부드럽고, 맛은 신선하고 영양이 풍부하며, 단백질, 지방, 철, 리보플라빈, 칼슘, 인 등 다양한 성분을 함유하고 있다. 일본인은 그것을' 어삼' 이라고 부른다. 은어는 튀기고, 튀기고, 찌고, 수프를 만들 수 있다. 은어달걀볶음, 은어탕, 은어완자, 부용은어는 모두 소련 음식 중의 명물이다.
이흥자사 도자기
이흥 도자기는 이미 4,5,000 년의 역사를 가지고 있는데, 그중 보라색 사타오가 가장 특색이 있다. 독특한 조형, 정교한 공예, 간결한 색채, 우수한 실용 기능이 국내외에서 높은 명성을 누리고 있습니다. 보라색 도자기의 품종은 수천 가지가 있는데, 예를 들면 주전자, 컵, 병, 주전자 등이다. 그중 보라색 찻주전자는 예술적 가치가 높을 뿐만 아니라 차를 우려낼 때 맛을 잃지 않고 차를 저장할 때 변색되지 않고 여름에 변질되기 쉽지 않다는 독특한 장점을 가지고 있다. 1984 년 죽간자사 다구가 라이프치히 국제박람회 금상을 수상했다. 보라색 도자기 외에도' 동방에메랄드' 로 알려진 이흥청자, 균도, 가시도, 채도기, 공예미술도 등이 있다.
양산도
무석은 중국의 4 대 도산지 중 하나이며 양산은 무석의 주요 도산지이다. 양산에서 복숭아를 재배한 지 이미 800 여 년이 되었다. 일찍이 남송보경이 3 년 동안 건설한 쉬루 대교에는' 복숭아강 기러기 비행' 이라는 문장이 있었다. 명만력' 무계현지 토산품' 은 "과속은 매, 살구, 복숭아 ..." 라고 기재했다. "무계현지" 에 따르면 민국 초년 푸안향 (양산, 후원양진 포함) 개인 농산물이 많아 복숭아나무를 심었다. 저장봉화, 비대성, 산둥, 일본에서 백망복숭아, 유루도, 작은 붉은 꽃, 백봉, 백화 등 우량 품종을 도입했다. 1920 년대 양산, 호원 일대의 저산구릉에서 재배되어 주로 양산지역에 분포해' 양산도' 라고 불렸다. 양산도는 과일 모양이 크고, 즙은 꿀처럼 달고, 향기는 진하다. 민국 34 년 (1945), 복숭아나무 재배 면적이 4000 여 무, 연간 생산량 2000 여 톤으로 증가하여 상해 소주 상주시 난징 등지에서 잘 팔린다. 상해와 남교토에서 유명합니다. 양산과농은 또한 그들의 과수원의 상표를 복숭아 광주리에 넣어 판매한다 (양산은 60 여 년 전에 있었다)
무석 좋은 차
무석 좋은 차는 장쑤 성 무석시 석산구의 특산물이다. 무석 좋은 차는 모양이 풍만하고 곱슬하며, 기모, 향기가 높고 오래가고, 맛이 신선하고, 국물이 푸르고, 잎이 부드럽고 고르다. 거품을 낸 후 백발이 뚜렷하고 국색이 청록색으로 맑다. 무석차 문화는 역사가 유구하다. 명대에는 스님들이 혜산사에 차를 심었다는 기록이 있었다. 유명한' 천하제 2 천' 혜산천은 진주처럼 무석차 문화에 찬란한 광채를 더했다. 무석의 풍부한 차 문화를 발전시키고 계승하기 위해 무석농업연구원들은 6 년여의 고된 연구 개발을 거쳐 1979 에서 무석 좋은 차를 성공적으로 만들었다. 무석 좋은 차 창제 성공 후 역대 명차 대회에서 상을 받아 미국 영국 캐나다 등의 국가에 멀리 팔려 호평을 받았다. 무석 좋은 차는 주로 장쑤 성 무석시 교외에서 생산된다. 그 원료는 무성계 양종 호다, 완제품 백화로 붙여졌다. 호다 차나무는 푸젠에서 1966 으로 도입되어 반교목, 대엽형, 조아종으로 태호 부근의 무석 교외에서 적응력이 강하다.
마산 양매
마산 양매 열매는 모양이 둥글고 평균 단과중량12G 입니다. 。 색상은 보라색, 검은색, 광택이 풍부합니다. 고기 두께가 작고 식용률이 높다. 육주가 무디고, 육질이 섬세하고, 즙이 풍부하고, 새콤달콤하고 맛있다. 마산 양매 용해성 고형물 함량 ≥ 1 1.5%, 열매 식용률 ≥94%, 적정 산 (구연산계) ≤ 8.6g/kg. 식이 섬유 ≤ KLOC-0/.2G/100G; 비타민 c ≥ 3.0mg/100g; 비타민 e ≥ 0.35mg/100g; 총 아미노산 ≥0.20g/ 100g. 마산 양매 농산물 지리적 표시 보호구: 장쑤 성 무석시 빈호구 마산거리가 관할하는 고죽, 군봉, 장청, 서촌, 평화, 풍환, 강만, 운기 등 8 개 지역. 지리적 좌표는 동경120 O4' 9.94 "~120 o8' 38.32", 북위 31o22' 22.0/kr 입니다 생산 규모 1933.3 헥타르, 연간 생산량 10000 톤.
양매
대프산과 마계산 교외에서 생산됩니다. 이미 거의 천년의 재배 역사를 가지고 있다. 강남은 양매의 발원지로 고대에는' 오월 곽가' 라고 불렸다. 양매의 관대함은 작고 새콤달콤하며, 우매, 백리치, 대엽, 세티 등 10 여종이 있다. 결과는 갈증을 해소하고 식욕을 돋우는 효과가 있다. 무석인들도' 술거품 양매' 를 즐겨 먹는다. 술로 양매를 담그고 소량의 흑설탕을 넣으면 습기 설사를 없애고 더위를 식힐 수 있다.
마산타로
마산 지역과 태호 연안에서 생산됩니다. 그것은 생산량이 높고, 질이 좋고, 찹쌀이 부드럽고, 달콤하고 맛있기로 유명하다. 마산토란은 비타민과 미네랄이 풍부해 해열화 가래, 붓기 진통, 윤장 완하제 등 약용 가치가 있다. 추석, 온 가족이 뭉치고, 친척과 친구들에게 보답하고, 계수나무 설탕에 절인 토란을 맛보는 것은 전통 풍습이다.
장쑤
혜산은 강남의 한 풍경지이다. 관광객들이 산에 오니 거의 곳곳에서 유명한 혜산토인을 볼 수 있다. 혜산은 송대부터 토인이 있었다고 한다. 청나라 이후 진흙인의 생산과 판매가 절정에 달했다. 혜산토인은 혜산 기슭의 흙으로 만들었다. 이런 흙은 섬세하고 강인할 뿐만 아니라 가소성이 강하여 끊임없이 깨지지 않고 굽지 않는다. 일찍이 북송 조녕에서 7 년 동안 수시가 무석을 지나가자,' 혜천산 아래 흙이 찹쌀과 같다' 는 시구가 있었다. 지금 혜산토인은 모두 석고로 만들어져 혜산토인 자원 부족 문제를 해결했다. 혜산 초기에는 약 1 진흙 사람, 인물, 각종 동물이 있었다. 전자는 불교 신자들에게 팔려 모시고, 후자는 어린이 장난감으로 사용한다. 보통 길이가 3-7cm 로, 모양이 간단하고, 거칠며, 색조가 명쾌하고, 대비가 강하며, 강남의 향토적인 분위기를 풍긴다. 그의 대표작은 한 쌍의 소년 소녀, 즉 진흙 플라스틱' 대행운' 이다. 두 개의 진흙 인형, 머리에 상투를 묶고, 얼굴에 미소를 띠고, 맨발로 다리를 꼬고, 동물을 안고, 동취가 매혹적이다.
태호
반채, 별명 반채, 해바라기. 그것은 다년생 호수 초본식물이다. 지하줄기는 하얗고, 수중의 진흙 속에 엎드려서, 주줄기와 가지가 물줄기와 함께 휘어진다. 4 월에는 연잎 같은 나물 잎이 점차 펼쳐져 수면 위에 떠 있고, 정면녹색, 뒷면은 검고 붉은색, 투명한 접착제가 있다. 매년 청명에서 초서리까지 연한 잎을 따서 먹을 수 있다. 긴 여름은 이전에 춘채라고 불렀고, 긴 여름은 추채라고 불렀다. 반찬을 국물로 하여 향긋하고 부드럽고, 치아 볼을 맑게 한다. 완채는 원래 야생이었는데, 동산의 남강변과 서산의 노을만에도 있었다. 명말청초까지 재배를 시작하지 않았다. 완채는 영양가가 높고 보혈, 윤폐, 건위, 설사를 막는 기능을 가지고 있다. 요리, 볶음, 특히 어탕이나 육수를 곁들여 신선하고 달콤하며, 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나 강남 명품으로 불린다. 초여름, 둥팅 동산 주변 만 무 () 에 가까운 호수가 녹색 물방패를 걸치고 아름답고 감동적이며 연간 생산량이 수십만 근이다.
태호청죽차
태호대나무는 주로 무석시 바진 삼림다과장, 설랑진 향양림장, 연근당진 제일림장, 장정차림장, 차교 동교림장, 무석호원 육당다장에서 생산된다. 상술한 차림장 환경은 우아하고, 산은 맑고, 생태 우세는 뚜렷하다. 태호청대나무는 1980 년대 말에 만든 명차이다. 그것은 원래 손으로 만든 것이다. 1994 는 기계 가공을 위해 다목적차 기계를 도입했다. 태호대나무의 품질 특징: 풍격이 독특하고, 대나무 잎처럼 평평하고, 색깔이 푸르고 윤기가 난다. 배젖 맛은 신선하고, 향기는 오래가고, 탕색은 맑고, 잎은 연한 녹색이다. 이 차는 외형이 대나무 잎처럼 평평하고, 빛깔이 청록색으로 윤이 나고, 맛이 신선하고, 향기가 짙고, 국물이 맑고, 잎색이 균일하고, 청록색이 균일하며, 풍격이 독특하다. 컵으로 우려낼 때 녹차 싹이 서서히 흩어져 대나무 잎처럼 우뚝 솟아 산천 대나무 숲처럼 서 있다. 가치 명예 태호청죽차는 다품 중의 한 송이의 꽃으로 수많은 명차 중에서 눈에 띄었다.
강음복어
복어는 사나운 물고기이다. 작은 물고기, 새우, 각종 홍합은 그것의 음식이다. 일단 위협을 받으면 복어는 가시가 있는 공으로 팽창하여 천적이 말을 하기 어렵게 한다. 테트로도톡신의 독성은 모든 독소 중 상위 10 위이며-의 1000 배입니다. 1 파운드의 복어는 약 0.5 밀리그램의 독소를 추출하여 수십 마리의 코끼리를 독살할 수 있다. 지금까지 복어 독소를 제거하는 해독제를 찾지 못했기 때문에 복어를 먹는 것은 절망하고 복어를 팔 위험이 더 크다. 복어 해독의 관건은 요리사의 조작에 있다. 책임이 막중하기 때문에 복어를 태우는 요리사의 수입은 일반 요리사보다 훨씬 높다. 속담에 복어를 태우는 요리사는 용감하다는 말이 있다. 올해 69 세인 양진화는' 중국 복어의 왕' 으로 불린다. 우리의 요구에 따라 칼을 봉한 지 여러 해 된 양진화는 복어의 해독 방법을 시범해 주었다.