비축 요령은 3가지. 낭비하지 않기, 유통기한과 보관 기간에 집중하기, 비축해 둔 물건을 보관할 공간 확보하기.
첫 번째 선택은 당연히 쌀, 밀가루, 기름, 야채, 고기, 과일 및 조미료입니다. 또한 유통기한이 긴 인스턴트 식품과 급속 냉동 식품을 추가할 수도 있습니다. 집에서의 일상생활에는 종이타월, 세면도구, 세탁세제, 소독보호용품이 필수입니다. 여성도 만일의 경우를 대비해 생리대 등을 준비해야 합니다.
체온계, 반창고, 진통제 등 응급약품 외에도 기저질환이 있는 경우 충분한 약을 미리 준비해야 한다. 집에 애완동물이 있다면 애완동물 용품과 음식을 비축해 두세요. 라일락생활연구소가 정리한 스타킹리스트에도 장기간 집에 고립돼 있다면 냉동고, 에어프라이어 등 음식을 보관할 수 있을 뿐만 아니라 요리에도 도움이 되는 가전제품을 구입할 수 있다고 나와 있다.
야채
날씨가 점점 더워지고 보관이 어려워지는 녹색 잎채소를 너무 많이 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 냉동실 공간이 상대적으로 넓다면 급속 냉동 야채 봉지를 직접 구입할 수 있습니다.
완두콩, 잘게 썬 당근, 브로콜리, 아스파라거스 등 급속 냉동 야채의 종류도 다양합니다... 요리 과정이 매우 빠르고 주방 폐기물을 많이 발생시키지 않고 몇 분 안에 완료할 수 있습니다.
냉동고 용량이 제한되어 있다면 건조 야채 봉지와 건조 야채를 비축해 둘 수 있습니다. 탈수된 야채봉지는 뜨거운 물에 노출되면 신선한 야채의 맛을 회복할 수 있으며, 그 안에 들어있는 비타민도 유지됩니다. 온라인에는 다양한 야채가 포함된 특별히 준비된 건조 야채 가방이 있습니다.
말린 야채의 장점은 말할 필요도 없이 특히 보관이 쉽다는 점이다. 균류, 표고버섯, 다시마, 원추리, 죽순, 유바, 당면 등은 서늘한 실온에서 최대 1년까지 보관 가능합니다. 불려두면 양이 많이 늘어나서 오래오래 먹을 수 있습니다.
정말 신선한 야채를 비축하고 싶다면 일주일 이내에 상하는 경향이 있는 녹색 잎채소를 비축하는 것은 권장되지 않습니다. 콩과 뿌리채소는 비축해도 됩니다.