토콜 비타민E에는 다양한 토콜과 토콜트리에놀 유도체가 포함되어 있으며, 토코페롤은 α-토코페롤과 함께 α-, β-, γ-, δ-이성질체 등 식품 내 비타민E 활성을 갖는 주요 물질이다. 가장 중요합니다.
토콜 비타민E에는 다양한 토콜 및 토콜트리에놀 유도체가 포함되어 있으며, 토코페롤은 α-, β-, γ-, δ-이성질체를 포함하여 식품에서 비타민 E 활성을 갖는 주요 물질이며, α- 토코페롤이 가장 중요합니다.
토콜의 유전자형이 서로 다른 보리 품종의 보리유와 토콜 함량의 변이 양상을 알아보기 위해 초임계추출법과 HPLC 방법을 이용하여 30종의 보리 품종의 보리유와 토콜 함량을 추출 및 결정하였다. 토콜 함량 및 조성 결과는 보리유 함량에 유의한 유전자형 및 환경적 영향이 있음을 보여줍니다(P<0.05). 보리유 함량은 껍질보리(평균 2.96%)보다 높습니다. ) 왁시 호밀 품종(스미레모치)은 껍질을 벗긴 낟알에 비해 보리유 함량이 가장 높으며, 맥주 제조 후 보리 원료는 여전히 더 높습니다. .보리유의 주요 토콜 성분은 α-토코페롤(전체 토코페롤의 65.4%를 차지함)과 α-토코트리에놀(전체 토코트리에놀의 70.7%를 차지함)입니다. 테스트 결과 보리유와 그 토콜 함량은 두 가지 모두에 의해 제어됩니다. 유전자형 및 성장 환경 조건; 보리 종자 껍질은 보리유의 주요 저장 조직 중 하나가 될 수 있으며, 맥주 제조 후 보리 원료를 토콜 추출의 자원으로 활용하여 보리의 부가가치를 높일 수 있습니다.