1 .. 플레이크 치즈. 현재 슈퍼마켓에서 가장 흔히 볼 수 있는 치즈칩은 6 조각, 8 조각, 12 조각 등이다. 이 치즈들은 가공 치즈에 속하거나, 또는 복제 치즈라고 한다. 원래의 치즈를 이용하여 고온으로 녹여 약간의 보조재를 넣어 다른 식감과 질감을 형성하는 것이다. 색상은 유황색으로 부드럽고 식감이 편하여 빵에 끼워 먹거나 따로 먹을 수 있습니다. 맥도날드의 햄버거도 이런 치즈입니다. 주요 브랜드는 광명, 백길복, 일리, 안가, 카프, 통일 등이다. 일반적으로 수분 함량은 55%, 지방은 20%, 단백질은 25% 입니다. 회사마다 제품 내용에 약간의 차이가 있다. 포장에 있는 설명에 주의하세요. 구매 방법은 포장이 온전하고 표면이 균일한지, 공기구멍이 없어야 하는지 확인하는 것이다. 내부 포장을 찢을 때 플라스틱 박막에 치즈가 붙어서는 안 된다. 냄새를 맡으면 우유 냄새가 난다. 이상한 냄새가 나면 이미 변질된 것이다. 질감은 딱딱하고 부드러워야 하며, 끈적거리지 않고 깨지지 않아야 한다. 이런 종류의 각종 입맛에 관해서는, 너는 자신의 취향에 따라 할 수 있다.
체다 치즈. (CheddarCheese), "체다" 치즈로도 번역됩니다. 이 치즈는 세계에서 가장 많이 판매되는 치즈이다. 체다 치즈는 원시 치즈 또는 천연 치즈입니다. 그것은 원료 우유가 멸균, 발효, 응고, 숙성 등 일련의 복잡한 가공공예로 만들어졌다. 위에서 언급한 가공 치즈는 대부분 체다 치즈로 만든 것이다. 일반적으로 10 킬로그램의 생크림은 1 킬로그램의 치즈를 만들 수 있기 때문에 치즈는 우유의 에센스이다. 유감스럽게도 현재 국내에는 아직 유제품 공장에서 오리지널 체다 치즈를 생산하는 곳이 없다. 현재 국내 슈퍼마켓에서 본 체다 치즈는 모두 수입한 것이다. 보통 250g 의 포장으로 비누처럼 보입니다. 그 색깔은 진한 크림에서 노랑색으로 단단하고 촘촘하며 거품이 없다. 연한 맛과 진한 맛의 두 가지 맛이 있습니다. "온화함" 과 "담백함" 으로 표시된 모든 포장은 온화한 체다 치즈이고, "예리함" 과 "년" 으로 표시된 포장은 모두 강렬한 체다 치즈이다. 치즈 맛을 한번도 맛본 적이 없다면 담백한 치즈를 사는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 강한 맛이 익숙하지 않을 수 있습니다. 일반적으로 체다는 수분 36%, 지방 33%, 단백질 365,438+0% 를 함유하고 있다. 각100g 체다 치즈에는 72 1.4 밀리그램의 칼슘이 함유되어 있습니다! 체다 치즈의 영양 성분이 다시 만든 치즈보다 높다는 것을 알 수 있다. 그리고 모든 오리지널 치즈 중에서 발효를 위한 세균은 죽은 균이 아니라 살아있는 세균으로 인체에 좋다. 구매방법은 외관이 고체이고 포장에는 수분과 지방이 없다. 맛볼 수 있다면 견과류 맛이 약간 나고 신맛이 적당해야 한다. 유황, 요리, 곰팡내, 쓴맛, 신맛, 기타 이상한 냄새를 발견하면 이 치즈는 이미 망가진 것이다. 이것이 치즈 맛이라고 생각하지 마라!
셋. 모사리라 치즈. 모짜렐라 또는 모짜렐라 치즈로도 번역됩니다. (MozzarellaCheese), "모짜렐라 또는 모짜렐라" 치즈로도 번역됩니다. 이런 치즈는 우리가 평소에 피자에서 먹는 치즈로 실을 뽑을 수 있다. 나는 모두가 이것에 대해 잘 알고 있을 것이라고 믿는다. 맛이 담백하고 우유 맛이 진하다. 개인적으로 피자가 중국에서 유행하는 것은 모사리라 치즈 때문이라고 생각합니다. 피자에 치즈가 없다면 중국의 파유떡과 패티와 같다. 모사리라 치즈도 일종의 오리지널 치즈이다. 그것의 제작 과정은 체다 치즈보다 더 복잡하다. 살균, 발효, 응고, 숙성뿐만 아니라 드로잉, 성형, 절임도 거쳐야 한다. 모살리라 치즈의 품질은 대략 수분 함량 43 ~ 46%, 지방 함량 28%, 단백질 함량 26 ~ 28%, 칼슘 함량은100g 당 73 1.4 밀리그램이다. 요리의 편의를 위해 모사리라 치즈도 음식의 주성분이기 때문에 조각이나 조각으로 판매한다. 구매할 때는 딱딱하고 온건하고, 유리지방도 없고, 곰팡이도 없도록 주의해야 한다.
4.CamembertCheese 는 프랑스에서 유래한 고급 치즈입니다. 나폴레옹이 카르멘베 치즈를 매우 좋아한다는 전설이 있다. 그가 처음 카르멘베 치즈를 맛보았을 때, 그는 치즈를 배달한 하녀에게 긴 키스를 하는 것을 참을 수 없었다. 카르멘베 치즈는 부드러운 치즈의 범주에 속한다. 치즈의 경도는 수분 함량에 따라 구분되며 수분이 많은 질감은 자연스럽게 부드럽다. 카르멘베 치즈도 천연 원시 치즈이다. 얇은 흰색 곰팡이가 있다는 것을 설명한다. 가죽은 좀 딱딱하지만 속은 부드럽다. 맛이 무겁지 않고, 젖맛이 넘치고, 짜지도 느끼지도 않고, 시원하고 상쾌하며, 혀로 살살 녹아내려, 맛있는 기름이 저절로 난다. 외국인이 치즈에 대해 이렇게 열광하는 데는 이유가 있을 것이다. 카르멘베이 치즈의 수분 함량은 47-52%, 지방은 25-30%, 단백질은 18-28% 이다. 카르멘베 치즈의 제작 과정은 매우 복잡하다. 현재 시중에 나와 있는 카르멘베 치즈는 모두 수입품이다. 가까운 장래에 우리 자신의 카르멘베 치즈를 맛볼 수 있기를 바랍니다.