원료: 오리다리 400g, 소금 20g, 후춧가루 5g, 백주 40g.
1. 오리다리를 깨끗이 씻은 후 방열물에 담가 1-2 시간 동안 담갔다.
2. 냄비에 후추와 소금을 넣는다.
3. 소금과 후춧가루를 냄비에 넣고 후춧가루 냄새가 날 때까지 작은 불로 볶습니다.
4. 볶은 소금과 소주를 오리다리 앞뒤에 골고루 바른다.
5. 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 24 시간 담그세요.
6. 면실로 염수오리 다리를 묶습니다.
7. 오리다리를 베란다나 햇빛이 비치는 통풍처에 걸어 햇빛에 5, 6 일 노출한다.
8. 섣달 오리다리 완제품도