담배 죽순에는 비타민이 많이 들어 있습니다.
닭 내장에는 철, 인, 단백질 등이 들어 있어 소화에 도움이 된다.
2. 광둥 () 사람들이 가리키는' 닭잡화' 는 닭간, 닭심, 닭신장 등을 포함해 부위가 다르고 영양성분도 각기 다르지만, 현재 탕으로 쓰이고 있으며, 그 기본 기능은 모두 음익수이다. 신선한 채소심탕을 곁들이면 몸도 떨리지도 않고, 생진, 건비, 보익도 할 수 있다.
3. 오리고기의 영양 < P > 가치는 매우 높으며, 식용 부분 오리고기의 단백질 함량은 약 16% ~ 25% 로 축육 함량보다 훨씬 높다. 오리고기 단백질은 주로 근장단백질과 근응고 단백질이다. 또 다른 부분은 간질 단백질로, 물에 용해된 콜라겐과 엘라스틴을 함유하고 있으며, 소량의 젤라틴도 있고, 나머지는 비단백질 질소이다. 육식에는 질소 침출물이 많을수록 맛이 더 맛있다. 오리고기에는 질소 침출물이 가축고기보다 많기 때문에 오리고기 맛이 아름답다. 늙은 오리는 어린 오리보다 질소 침출물이 많고, 오리에는 질소 침출물이 더 많기 때문에, 늙은 오리의 수프는 새끼 오리보다 신선하고, 오리의 맛은 늙은 오리보다 더 좋다. 또한 요리할 때 소금을 소량 넣으면 질소 침출물을 효과적으로 녹여 더 맛있는 육수를 얻을 수 있다.
4. 팔발톱어의 영양성분 < P > (1g 당 포함) 성분명 성분명 성분명 성분명 함량성분명 함량 < P > 식품부 78 수분 (그램) 65.4 에너지 (킬로카드) 135
에너지 (킬로콜라) 565 단백질 (그램)
회분 (그램) 1.3 비타민 A (밀리그램) 카로틴 (밀리그램)
레티놀 (밀리그램) .4 리보플라빈 (밀리그램) .6
칼슘 (밀리그램) 21 인 (밀리그램) 63 칼륨 (밀리그램) 447
나트륨 (밀리그램) 65.4 마그네슘 (밀리그램) 5 철 (밀리그램) .24