집에 남은 분유를 활용해 우유비스킷을 만들어 보세요. 어른, 아이 모두 먹을 수 있어요. 재료도 아주 간단하고, 분유와 버터, 박력분만 있으면, 조작도 아주 간단해요.
재료
분유 100g
따뜻한 물(약 50도) 100g
버터 120g
p>
저글루텐 밀가루 200g
설탕 30~50g(선택 사항)
단계
1. 먼저 직접 만들어 보세요. 분유와 연유. 따뜻한 물에 분유를 섞고 계란 거품기로 저어줍니다. 눌어붙지 않는 팬(작은 우유팬이 아닌 큰 직경의 팬)에 체에 걸러 부어주세요
2. 우유를 약한 불에 데우고, 요리하는 동안 스크래퍼를 이용해 냄비 바닥을 저어주세요. 바닥은 태우지 말고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 연유로 걸쭉하게 만든다. (상태에 주의하면서 3분만 끓였다. 덩어리가 생기지 않도록 해라. 덩어리가 생기면 바로 불에서 내린다. )
3. 조리된 연유는 약 140~170g입니다. 다시 체에 밭쳐 식힌 후 나중에 사용하세요.
4. 버터를 부드러워질 때까지 계란 거품기로 저어주세요. 설탕을 넣어야 하는 아기들은 이 단계에서 설탕을 넣고 고르게 저어주세요), 집에서 만든 연유 130g을 넣고 버터를 잘 섞어주세요.
냉장고에서 꺼낸 직후 버터가 너무 딱딱하다면 먼저 잘게 잘라준 뒤, 따뜻한 연유(40도 정도, 손 데지 않도록)를 찬물에 섞어주세요. 버터를 바르고 계란 거품기로 고르게 섞습니다. 또는 버터가 부드러워질 때까지 10초 동안 직접 전자레인지에 돌리세요.
5. 저글루텐 밀가루를 체쳐주고, 밀가루와 버터 페이스트를 주걱으로 대충 섞은 뒤, PVC 장갑을 끼고 손으로 고르게 잡아주세요(이 단계) 붙지 않는 용기에 넣는 것이 가장 좋습니다(혼합물을 고르게 섞습니다)
6. 반죽을 (위쪽과 아래쪽에 비닐랩을 씌워서) 약 3-5mm 두께의 시트로 굴립니다. 비닐랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 넣어두세요. 딱딱해지면 꺼내서 모양을 잡아주세요. (반죽이 너무 부드럽고 끈적할 경우 잠시 냉장보관하신 후 펴주세요.) p>
7. 바로 작은 사각형으로 자르거나, 동그랗게 굴려주는 것이 바로 도두
8. 비스킷 스틱을 만들어 보세요
9. 컷팅된 필름을 이용해 작은 원형 케이크 만들기
10. 커다란 비스킷을 만들려면 컷팅 틀을 이용하세요.
11 오븐을 180도로 예열하고 20분 정도 구워주세요. 약 10분간 표면이 살짝 착색된 후 호일로 덮어 계속 굽습니다. 처음 굽는 경우에는 비스킷을 꺼내서 비스킷 내부를 살펴보세요. 젖어 있는지에 따라 익는다. 잠시 동안 계속 굽는다는 뜻이다.
12. 비스킷은 바삭바삭한 식감과 우유맛이 난다. 요거트에 담그고 우유에 담그면 특히 맛있어요