복어는 경골어류에 속하며, 그것의 몸은 원통형이고, 이빨은 점점 합성판형이다. 등지느러미 한 개, 복지느러미 없음, 비늘 없음, 가시가 많은 비늘, 에어백이 있어 숨을 들이마시고 팽창할 수 있다. 여러 종류가 있고 해저에서 태어나 육질이 매우 연하다. 전설에 의하면 복어는 원래 무해했는데, 나중에는 동시의 저질연지를 잘못 먹어서 독이 있다고 한다. 그러나 이것은 단지 전설일 뿐이다. 사실 복어는 연지를 별로 먹지 않고 연지 자체가 독이 있다. 복어 독소라는 알칼로이드가 들어 있어 사람의 신경을 마비시키고 결국 심장이 뛰는 것을 멈추고 죽는다. 복어 체내에서 복어 독소를 제거하려면 복어 독소를 제거하기가 어렵다. 불을 사용한다고 가정하다. 일반 가열은 테트로도톡신을 파괴해서는 안 된다. 독소를 분해하려면 섭씨 약 2200 도가 필요하다. 돌고래의 근육은 먹을 수 있지만 독소는 근육에 침투하기 쉬우므로 음식을 맛볼 때 조심해야 한다! ! !