칼 모양의 국수
칼 모양의 국수는 산서성 사람들이 매일 즐겨 먹는 독특한 맛으로 국내외에 잘 알려져 있습니다. 칼국수는 모두 칼로 자르는 면이라 붙여진 이름입니다. 칼로 잘라낸 국수 잎은 중간 정도의 두께를 갖고 있으며 가장자리가 얇습니다. 가장자리가 날카롭고 버드나무 잎처럼 생겼으며, 겉은 매끈하고 속은 쫄깃한 식감을 갖고 있으며 부드럽지만 끈적이지 않습니다. 칼국수는 산시성 다퉁시의 전통적인 지역 국수이며 "중국 10대 국수" 중 하나입니다.
밀가루를 한덩이로 뭉쳐주세요. 왼손에는 반죽을, 오른손에는 굽은 칼을 쥐고, 끓는물에 반죽을 넣어주세요. 다양한 맛의 참깨와 조미료를 첨가한 음식으로는 산시성 대통면이 가장 유명합니다. 산시칼국수는 독특한 맛으로 국내외에서 유명합니다. 칼국수는 모두 칼로 자르는 면이라 붙여진 이름입니다. 칼로 잘라낸 국수잎은 중간 정도의 두께를 갖고 있으며 가장자리가 얇습니다. 가장자리가 날카롭고 버드나무 잎처럼 생겼으며, 겉은 매끈하고 속은 쫄깃한 식감을 갖고 있으며 부드럽지만 끈적이지 않습니다.
산시는 파스타의 고향입니다. 그 중 칼 모양의 면이 가장 유명하며 '파스타의 왕'이라 불릴 수 있습니다. 건면, 사천단단면은 중국 5대 국수로 알려져 있습니다. 당신은 산시에서 하룻밤 동안 정통 칼 모양의 국수를 먹어본 적이 없다고 감히 말할 수 있습니까? 산시 버블 오일 케이크
산시 버블 오일 케이크는 '튀김 케이크'라고도 불리며 표면에 약 10mm 높이의 거품 층이 있어 오일 케이크 중 최고 등급입니다. 멀리서 보면 버섯처럼 보이고, 가까이서 보면 잎사귀처럼 보이고, 황금색 국화처럼 보이고, 흰색 속에 노란색이 있고, 수정처럼 맑습니다. 먹어보면 바삭하고 달콤하고 맛있습니다. 산서성 기포기름떡은 국가 및 세계 음식문화유산 중 독특한 지역 음식문화 특성을 가지고 있으며 특히 계승하고 홍보할 가치가 있습니다. 버블 오일 케이크는 산시성 음식 문화의 고전이 되었습니다. 중국 요리 협회가 후원하는 '중국 10대 유명 간식' 목록에 선정되었으며, 중국에서 '중국 금상 관광 간식'으로 평가되었습니다. 관광협회. 핑야오 쇠고기
핑야오 쇠고기는 산시성 진중현 핑야오현의 특별한 전통 요리입니다. 평요 쇠고기는 깊고 오랜 중국 음식 문화의 정수 중 하나입니다. 고대 한나라에서는 쇠고기 가공에 대해 "칼을 팔아 송아지를 사고, 칼날을 팔아 소를 사고, 함께한다"고 묘사했습니다. 용이함". 평요 쇠고기는 명나라 초기부터 유명했다고 합니다. 멀고 가깝습니다. 청나라 말기와 중화민국에 이르러 핑야오 쇠고기는 고관과 고관들의 필수품이 되었습니다. 역사 기록에 따르면 청나라 말에 서태후가 평요 쇠고기를 맛보고 그 향을 맡고 상쾌함을 느끼며 그 맛을 보고 어려움을 해소하여 궁궐에 공물로 바쳤다고 합니다. .
1930년대에는 핑야오 쇠고기가 베이징, 텐진, 시안 등으로 수출되었습니다. 그 당시 가을과 겨울에는 전국 각지에서 상인들이 떼지어 쇠고기를 팔았고, 평요 쇠고기는 북한에서 유명해졌습니다. 1956년 베이징에서 열린 전국명명식품박람회에서 평요우육은 전국명명상품으로 선정됐다. 북한, 몽골, 싱가포르, 태국, 필리핀, 인도네시아 등으로 수출됩니다. 창즈 양고기탕
창즈 호관 양고기탕의 가장 큰 특징은 양 전체의 맛을 강조한다는 것입니다. 고기 조림과 핏자국, 지방, 머리, 발굽, 입 스트립과 위, 창자, 심장, 간, 폐, 허리 및 기타 내장을 조각으로 자르거나 조각으로 자른 것 중에서 양의 털 외에는 모든 것이 가능하며 심지어 양의 것까지도 가능하다 오래된 수프에 골수를 끓이면 활력이 크게 회복되고 사람들이 그 향기를 맡고 그 맛을 생각하게 만드는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 가위칼국수
이름에서 알 수 있듯이 가위로 잘라낸 국수는 우송강의 뱅어처럼 생겼으며, 백성들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 역대 왕조의 왕국수로도 사용되었습니다. 가위면은 국수를 만드는 도구로 사용하는 가위의 이름을 따서 명명되었으며, 잘라낸 면이 물고기 모양이기 때문에 어란을 깎는 방법은 수나라 후기부터 시작되었습니다. 민간 전설에 따르면 태원의 왕자 이세민이 공부하고, 무술을 연마하고, 의로운 재능을 모으고 있었는데, 정오가 되자 무사 순이 그를 찾아왔고, 이세민은 혼자 서재에 머물며 식사를 했습니다. .
옷을 자르던 창선은 밥을 준비할 시간이 없어 서둘러 가위로 반죽을 잘라 요리를 한 뒤 차려낸다. 무사 Xun은 한숨을 쉬며 말했습니다. 이 혼란스러운 세상에서 젊은 스승은 그의 얼굴이 세상의 얼굴과 같아서 빨리 끊어져야 합니다. 이후 이세민과 그의 아들은 당나라의 고향인 진양에서 군대를 일으켜 '절면' 작전으로 장안을 공격하고 산하를 통일했다. 나중에 두보(杜寶)는 분단의 가신(臣政) 성에 있을 때 “어떻게 하면 빙주의 속가위로 오송강(吳松河)을 반으로 자르겠는가?”라는 시를 지었다. 두 단어로 그는 정부를 통합하려는 태종의 영웅적인 열망을 생각했습니다.