이번 호 소개: 시골에서는 생선을 먹을 때 은잉어 머리, 풀 잉어 허리, 숭어 머리 중 하나를 선택하지 말라는 속담이 있습니다. 무슨 뜻인가요?
예전에는 물류가 그렇게 발달하지 않았던 '옛말'이다. 어느 곳에서나 사람들은 산에 의지하여 산을 먹고, 사람들은 물에 의지하여 물고기를 먹습니다. 특히 중국 동북부는 세계에서 가장 비옥한 흑토를 보유하고 있다. 습지의 가장 큰 면적. 수자원이 매우 풍부합니다. 마치 막대기로 노루를 때리고, 국자로 물고기를 떠내는 것과 같다... 어렸을 때 TV가 없었던 기억이 난다. 선전은 라디오와 확성기에 의존합니다. 그래서 시골 아이들의 즐거움은 겨울에 스케이트보드를 타는 것입니다. 여름에는 목욕도 하고 물고기도 잡아보세요. 솔직히 그때는 산 밖에 어떤 맛있는 음식이 있는지 몰랐어요. 그러나 산은 너무나 순수하고 물은 너무나 맑습니다. 목이 마르는 한. 분명 봄을 찾아 달콤하게 마실 수 있을 거예요.
강에 사는 물고기는 자연적으로 자라기 때문이죠. 은잉어는 더 이상 양념이 필요하지 않으며, 소스와 장작, 큰 쇠솥을 넣고 끓여서 향을 낼 수 있다. 그 때 물고기들은 스스로 먹이를 찾아 자연스럽게 성장했습니다. 매년 모든 종류의 물고기 왕이 나옵니다. 은잉어의 급속한 성장은 오늘날 우리가 어렸을 때 먹던 은잉어의 배(지금은 생선배라고 불림)도 오늘날의 은잉어 머리보다 뚱뚱했던 결과이다. 당시 은잉어 머리에 들어있는 생선뇌와 생선기름은 희소시대 최고의 보상이었다. 따라서 민물고기 중 은잉어(물고기)가 1위를 차지합니다. 은잉어의 뇌에는 지방이 가득하고 내장에는 지방이 가득해 향어라고 불린다 - "가가샹"
풀잉어는 은잉어보다 잡기 쉽다. 결국 그것은 훨씬 작습니다. 몸은 가늘다. 수영 속도가 빠릅니다. 그러나 물에서의 힘은 훨씬 약합니다. 풀잉어는 은잉어보다 고기 생산량이 더 높습니다. 물고기의 배는 가느다란 부레와 약간의 내장을 제외하고는 고기로 가득 차 있습니다. 그리고 버가 적습니다. 살은 투명하고 단단합니다. 비린내 냄새가 없습니다. 테이블보일드 시리즈의 새로운 인기 제품입니다. 그러나 과거에는 풀잉어가 오늘날처럼 높은 대우를 받지 못했습니다. 그 이유는 '지방이 적고' 고기가 많고 기름이 적기 때문이다. '별로 향이 나지 않음'을 먹다보니 어렸을 때 우리는 향 외에 맛을 표현하는 '신선함'이라는 단어도 있다는 사실을 정말 몰랐습니다. 따라서 풀잉어는 시골에서 흔히 볼 수 있는 민물고기 중 고기 생산량이 가장 높은 것으로 기술된다. 고기는 더 많고 폐기물은 적습니다. 알뜰한 시대, 근면과 절약도 미덕이 아니다
우리는 산에서 흑어대를 부른다. 그 당시에는 물고기를 잡기가 어려웠습니다. 가물고기는 고기를 먹고, 근육을 다 써서 작은 물고기나 물새 등을 매복 공격하는 경우가 많습니다. 매우 빠르게 헤엄치며 그 행방은 비교적 비밀스럽습니다. 물에 매우 강합니다. 검은 물고기에게 맞으면 너무 고통스러워서 웃을 것입니다. 해변에 도착할 때 멍이 들었는지 확인하십시오. 그러나 이 물고기의 고기 생산량은 풀 잉어보다 약간 높습니다. 고기가 맑아요. 이 생선은 삶아야 맛이 가장 좋다는 것은 산에 사는 사람들 모두가 알고 있는 사실이다. 생선 뼈와 생선 머리를 큰 기름에 튀겨 센 불에 끓인다. 정말 맛있는 음료네요. 고수를 뿌리고 오이를 썰어주세요. 튀겨낸 고추기름을 이용해 생선을 직접 썰어서 섞어서 드시면 됩니다. 신맛, 매콤함, 상쾌함. 먹은 후 생선국을 마시니 정말 시원했습니다.
흑어머리에는 살이 없습니다. 그런데 흑어는 기름에 튀겨서 뜨거운 물에 끓이면 정말 맛있습니다. 손님을 대접하는 것은 맛있는 대접입니다. 그래서 당신은 숭어의 머리를 따고 싶지 않습니다. 생선 머리와 생선 뼈 수프가 맛있습니다. 호스트님의 따뜻한 환대입니다. 생선 대가리와 뼈로 국을 끓이는 것은 귀한 손님을 무시하는 것이기 때문에 까다롭게 만들지 마십시오. 사실 이것이 흑어법의 핵심이다. 요약
현재 시장에서 판매되는 생선 가격은 토종 고슴도치 가격보다 안정적입니다. 종류도 풍부하고, 노점 주인이 열정적으로 생선 포장을 도와줍니다. 걱정과 노력을 절약하세요. 양념이 아직 꽉 차있습니다. 하지만 어렸을 때와 같은 맛을 느낄 수는 없습니다
민물고기의 경우 우리 식탁에 자주 오르는 존재이자 일상생활에서 가장 좋아하는 고기입니다. 네 발 달린 음식은 두 발 달린 음식만큼 좋지 않고, 두 다리 가진 음식은 다리 없는 음식만 못 먹는다는 옛말도 있다. 가금류는 먹는 것이 좋고, 가금류는 생선만큼 좋지 않습니다. 우리에게 익숙한 민물고기의 가장 맛있는 부분을 설명하는 귀에 쏙쏙 들어오는 속담도 탄생했습니다.
대머리, 풀잉어 꼬리, 은잉어 배, 잉어 입이라는 말이 있는데, 이 네 가지 민물고기 중 가장 맛있는 부위가 대머리라는 뜻입니다. 이 생선의 머리는 살이 많고 살이 많고 매우 부드럽습니다. 머리가 가장 맛있습니다. 풀 잉어의 꼬리와 은 잉어의 배가 가장 맛있는 재료이며, 잉어의 아가미가 가장 맛있습니다. 가장 맛있습니다. 부드러운 고기 조각이 육즙이 풍부하고 입에서 녹는 것이 가장 좋습니다. 이 유명한 말 외에도 은붕어 머리, 풀 잉어 허리, 숭어 머리 중 하나를 선택해서는 안 된다는 말도 있는데, 이는 생선에서 가장 맛있는 부위를 일컫는다.
은잉어 머리: 은잉어는 큰머리 잉어라고도 불리며, 은잉어는 큰 머리 물고기, 은잉어와 관련된 여러 가지 이름으로도 불립니다. 흰색과 흰색으로 덮여 있으며 머리가 무게의 3분의 1 이상을 차지할 정도로 커집니다. 생선 머리는 살이 연하며 특히 고기가 부드럽고 양이 많습니다. 은잉어 머리를 사용한 요리는 많은 요리에서 유명한 요리이며, 은잉어의 다른 부분의 고기는 그렇지 않습니다. 신선하고 부드럽기 때문에 피시 볼이나 다른 재료로 만드는 경우가 많습니다. 가장 맛있고 가장 많이 먹습니다.
풀잉어 허리 : 풀잉어는 우리가 아주 좋아하는 민물고기의 일종입니다. 몸이 매우 길고 유선형으로 곳곳에서 먹이를 찾아 끊임없이 움직입니다. 엄청난 양의 활동이 일찍 시작됩니다. 풀 잉어의 강한 허리와 더불어, 풀 잉어의 허리, 꼬리 및 기타 부분의 고기는 끊임없는 움직임으로 인해 밀도가 높고 탄력이 있습니다. 풀 잉어는 맛있고 달콤합니다. 풀 잉어를 먹으려면 반드시 후반 부분을 먹어야 하는데, 이는 풀 잉어의 활동 및 성장 습성과 관련이 많기 때문에 부위의 식감과 맛이 다릅니다. 물고기의 종류도 다릅니다.
숭어머리 : 옛날에는 잉어머리, 붕어허리, 땔감용 검은막대머리라는 말이 있었는데요. 예전에는 생선 대가리를 먹을 때 은잉어와 큰머리를 구할 수 없을 때에는 잉어 대가리를 이용하여 만들곤 했는데, 붕어는 자연적으로 허리 부분을 먹지만, 숭어는 뼈만 있고 살이 없으며 가치가 낮아 장작을 태울 때만 쓸 수 있는데 지금은 다르다. 숭어머리는 살이 많지 않지만 뼈가 가장 많아 국이나 국을 끓일 때 가장 좋은 재료이다. 숭어머리는 뽀얗고 진한 맛이 나는 생선 사골국을 만드는 데 아주 맛있고, 가장 풍부하기 때문에 이제 숭어머리를 위해 장작을 태울 필요도 없는 맛있는 재료가 되었습니다. 가격이 두 배로 오르네요.
"은잉어 머리, 풀잉어 허리, 풀잉어 머리 중 하나를 선택하지 마세요." 이 문장은 시골 지역에서 흔히 사용되는 문장이며 의미는 매우 간단합니다. 은잉어의 허리살, 숭어의 머리, 숭어의 머리는 모두 고급 재료로 조리 방법이 다르고 맛이 매우 좋아 대중들에게 매우 인기가 높습니다.
농촌에서는 은잉어, 풀잉어, 숭어가 식탁에 거의 오르지 않습니다. 황토를 마주하고 하늘을 향해 돌아가는 시골 사람들은 은잉어 머리, 풀잉어 허리 또는 숭어 머리는 단순히 사치입니다. 나중에 경제 수준이 향상됨에 따라 이 세 가지 진미는 농촌 연회에서 점점 더 흔해졌습니다. 은잉어 머리: 다진 고추 머리 만드는 법, 혀끝의 즐거움
은잉어는 중국의 전통 '4대 물고기' 중 하나입니다. 매년 수많은 야생 은잉어가 헤엄칩니다. 양쯔강 상류에 있으며 그 위에서는 알을 낳고 번식합니다. 어떤 곳에서는 은잉어를 살찐 물고기, 큰 머리 물고기, 흑은 잉어로 부르기도 합니다. 이러한 명명 방법은 모두 은 잉어의 표현형적 특징을 바탕으로 합니다. 예를 들어 은잉어는 머리가 크고 부풀어 있습니다. 몸은 백은잉어보다 작으며 색깔은 어둡다.
은잉어의 학명은 큰머리잉어(bighead carp)이며, 물속의 동물성 플랑크톤을 먹이로 삼는 은잉어의 아가미 사이의 거리가 매우 작으며 지속적으로 물을 여과하여 먹이를 얻을 수 있습니다. 은잉어 대가리가 유명한 별미가 된 이유는 주로 '고추 대가리'라는 유명한 요리와 관련이 있습니다.
다진 고추로 생선 대가리를 만들려면 은잉어를 깨끗이 씻어 칼로 두 번 칼집을 낸 후 채 썬 생강을 바르고 쿠킹 와인을 부어 10분 정도 재워둔다. 냄비에 물이 끓으면 고추를 썰어서 살찐 생선머리와 함께 12분간 찐 후 불을 끄고 3분간 더 기다립니다.
물론 지역마다 조리법이 조금씩 다르기는 하지만, 맛은 말할 것도 없고 그냥 독특해서 또 먹고 싶어지네요! 풀잉어 허리살: 탱탱한 살결, 탄력 있는 식감, 맛있는 맛
풀잉어는 우리 나라 북부와 남부 모두에게 더 친숙한 생선이기도 합니다. 풀잉어라고도 불리며, 동북지방에서는 풀뿌리라고 부른다.
풀잉어는 이름에서 알 수 있듯이 풀잉어는 전형적인 초식어류로 각종 식물의 어린잎을 즐겨먹는다. 그러나 초어가 어릴 때는 엄격한 채식주의자가 아니라는 사실을 모를 수도 있습니다. 많은 수생 곤충 유충, 지렁이 및 기타 작은 동물도 초어를 먹고 있습니다.
풀잉어 등심의 고기가 몸의 대부분을 차지한다. 이 부위의 고기는 더 단단하고, 먹으면 쫄깃쫄깃하기까지 하다. 맛이나 질감에 관계없이 풀 잉어 등심은 가장 맛있고 향이 좋으며 흠 잡을 데가 없습니다. 풀잉어의 경우 허리 부분부터 먹어야 진수를 맛볼 수 있다. 숭어의 뇌를 선택하지 마십시오. 고기가 적지 만 국물을 만들기에 좋습니다.
숭어는 실제로 우리가 종종 검은 물고기라고 부르는 생선입니다. 물고기, 효도 물고기, 불머리 아주 사나운 육식성 물고기.
연못에서 뱀 머리 물고기는 무자비한 캐릭터로 다른 작은 물고기를 거의 죽일 수도 있습니다. 과거 농부들은 독어를 연못에 섞으면 연못의 생산량이 크게 줄어들 것이라는 것을 옆구리의 가시로 여겼습니다. 그러나 현재 가물치류는 양식종이 되었으며 생산량은 1무당 수만 킬로그램을 쉽게 넘습니다. 광둥성 및 기타 지역에서는 상당한 양의 양식이 이루어지고 있습니다.
숭어는 뼈가 적어 생선구이, 젓갈을 만들 때 좋은 재료이다. 숭어 머리 부분은 살이 거의 없어 국물을 끓이는 데 가장 적합하다. 국물이 우윳빛이고 맛이 좋아서 먹고 싶어진다. 숭어탕은 산후 여성에게도 보기 드문 자양식품으로 혈액을 보양하고 근육을 튼튼하게 하며 자양과 요양, 비장을 튼튼하게 하고 물을 묽게 하는 효능이 있다. 요약
장기적인 생산 관행에서 사람들은 다양한 재료에 대해 독특한 조리 방법을 형성했습니다. 일반적인 민물고기의 경우 부위별로 육질과 조리방법이 매우 다릅니다. "은잉어 머리, 풀잉어 허리, 숭어 뇌"는 대표적인 세 가지 예일 뿐입니다.
보통 사람들의 지혜는 끝이 없다고 말해야합니다.
"먹는 것"에 관해서는 열심히 일하는 사람들이 탐험을 멈추지 않는 것이 정말 훌륭합니다!
다른 의견이 있다면 지적하고 토론해주세요!
이 문장은 시골에서 흔히 쓰는 말이 아니라 생선을 좋아하는 사람들의 상식이어야 한다.
우리나라 4대 담수어가 청잉어, 풀잉어, 은잉어, 큰머리 잉어인 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 이 문장에는 4대 담수어 중 2마리인 풀잉어와 큰머리가 포함되어 있습니다.
바다에서 살며 자라는 사람으로서 민물고기는 잘 먹지 않지만, 풀잉어, 은어, 큰머리 잉어, 숭어(일명 흑어)는 그래도 먹습니다. 자주. 이는 쓰촨 요리와 후난 요리의 인기와 인기 있는 리장 그루퍼 생선 냄비 때문입니다. 은잉어 머리, 풀잉어 허리, 숭어 머리 중 하나를 선택할 수 없다고 하는 이유는 무엇입니까?
1. 은잉어 머리
2. 풀잉어 허리
3. 숭어 두개골을 선택하지 마세요 결론 : 은잉어 머리 , 풀잉어 허리, 숭어 머리를 따지 마세요. 이 속담은 실제로 생선을 좋아하는 사람들이 요약한 "경험에서 나온 말"입니다. 매우 합리적인 문장이라고 할 수 있죠, 그렇지 않나요?
초대받지 않았습니다!
생선을 먹을 때 어느 부위가 가장 맛있고 영양가가 높은지, 계절에 따라 그에 맞는 부위를 먹는다는 속담! 그래야만 최고의 맛과 영양을 얻을 수 있습니다.
은잉어는 은잉어만큼 활동적이지 않아요! 평생 동안 물의 중간층에 머무르는 것을 좋아하고 수영을 거의 하지 않기 때문에 대부분의 영양분이 머리에 저장되어 있습니다!
하지만 같은 머리라도 사계절 차이가 있어요! 가장 맛있고 영양가 있는 시기는 겨울입니다. 시골에서 생선을 먹을 때, 겨울에는 머리를 먹고, 여름에는 꼬리를 먹고, 봄과 가을에는 지느러미를 먹는다는 말이 있었습니다. 그러므로 겨울에는 은잉어 머리를 먹는 것이 가장 좋습니다.
풀잉어라는 이름은 주로 풀을 먹으며 겨울과 초봄의 사계절에 주로 자체 지방을 소비합니다. , 겨울이면 다른 사료를 먹이지 않으면 풀 잉어가 점점 가늘어집니다. 이때 풀 잉어 허리를 먹기로 선택하면 고기 품질과 영양 함량 측면에서 최고의 결과를 얻지 못할 것입니다!
풀은 3월부터 초여름까지 가장 왕성하게 자란다는 사실을 대부분의 농부들이 알고 계시리라 믿습니다! 따라서 풀잉어 생산에 가장 적합한 시기는 5월과 6월의 청명절과 매화 장마철 사이입니다!
양천 3월부터 음력 5, 6월까지의 장마철에는 수온이 적당해 물고기가 가장 활발하게 활동하는 시기인데, 활동할 때는 계속해서 물살을 휘두르곤 한다. 지느러미와 허리, 복부가 가장 통통한 풀잉어 허리를 먹고 싶다면 이 시기!
해방 전 중국에는 어린 신부라는 특별한 집단이 있었습니다. 어린 신부들은 집안일을 모두 해야 하고, 시부모님에게 가끔 구타를 당하고, 혼나는 식구들이 남긴 음식만 먹게 됩니다!
그때 어린 신부가 생선 대가리 한 개와 고기 세 개, 떡 한 그릇과 밥 세 그릇을 너무 잘 먹는다고 어르신들께 들었는데...! 외부인들은 이 어린 신부가 식사를 너무 잘한다고 생각했지만 모든 어린 신부는 결코 배불리 먹을 수 없었습니다! 여기 생선 머리에는 고기 세 조각이 있지만 실제로는 생선 머리가 하나뿐입니다! 그리고 떡볶이 한 그릇과 밥 세 그릇은 사실 밥 한 그릇이에요!
이곳의 가장 대표적인 생선머리와 고기 3조각은 바로 숭어머리! 흑생선 볼 양쪽에 고기가 한가득 들어있어요. 두 조각이 탱탱하고 부드럽고 맛있어요! 또 다른 고기는 아래 이마 부분인데 이것도 너무 맛있으니 숭어 두개골은 선택하지 마세요.
사실 사계절에는 생선을 먹는 것도 매우 특별합니다. 머리는 겨울에 먹고(지방), 꼬리는 여름에 먹으며(생고기), 지느러미는 먹습니다. 봄, 가을에는 계절에 맞게, 그에 맞는 부위를 드시면 가장 맛있고 맛있는 맛을 느끼실 수 있습니다...!
일반적으로 민물고기 은잉어는 본토 사람들뿐만 아니라 해안 지역에서도 가장 인기가 높습니다. 게다가 이 물고기는 빨리 자라며 가격도 저렴합니다. 해물. 은잉어는 머리가 클수록 맛있지만, 현대 생선은 강에서 나는 신선한 해산물이든 수질이 매우 중요합니다. 구입할 때는 옛 주인과 손님을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 물고기의 수질이 어떤지. 이런 종류의 생선은 수질이 좋은 저수지나 호수에서 가장 잘 자랍니다. 은어 머리를 요리하는 방법은 국과 조림 두 가지가 있는데, 두 방법 모두 주로 머리 전체에 중점을 둡니다! 풀잉어는 강 신선도에 속하는 저가형 생선으로 머리가 작고 냄새가 강하다. 이런 종류의 생선은 고기가 부드러워서 너무 오래 조리할 수 없습니다. 요즘은 음식점에서 젓갈 조리법을 홍보하고 있어서 먹는 사람이 많아지고, 가격도 저렴하다. 물론, 초어는 허리 부분까지 먹어야 하는데, 익히는 방법을 모르는 사람은 맛이 없을 것이다. 치아를 제거하지 않고도 냄새가 나고 좋습니다. 대부분의 가족 요리법에는 주로 생선 조림과 생선 큐브가 포함됩니다. 머리살은 육질이 가장 좋고 강물고기 중에서 가장 좋은 생선이기도 합니다. 머리에는 살이 없고 뼈는 매우 단단합니다. 일반적으로 국물은 머리, 꼬리, 갈비뼈, 껍질을 사용하는데, 잘게 썬 야채를 볶은 팩을 넣어서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 그러나 대부분의 집 요리법은 국물을 기반으로 합니다. 하지만 레스토랑에서는 방법이 다릅니다.
독어의 살은 단단하고 작은 가시가 없기 때문에 썰고, 채썰고, 볶고, 탕수육이나 식초장, 장아찌 등으로 만들 수 있다. 이런 종류의 물고기가 야생이 되려면. 하지만 셰프들은 키워도 요리는 할 수 있지만, 가족들은 할 수 없는 게 배양고기가 분해력이 아주 좋거든요! ! ! 그래서 시골에서는 은잉어 머리, 풀잉어 허리, 흑어 머리 중 하나를 선택하지 말라는 속담이 있습니다. 은잉어 머리와 풀잉어 허리가 정말 맛있습니다. 숭어머리는 먹어본 적도 본 적도 없어서 숭어머리가 맛있는지, 고기가 더 많은지 잘 모르겠어요. 은잉어 머리와 풀잉어 허리에 대해 말씀드리겠습니다.
솔직히 말해서 나는 길림에서 자랄 때 생선을 잘 먹지 않았는데, 특히 이런 큰 생선은 더욱 그랬다. 나는 주로 시골 지역의 작은 강에서 나는 버드나무 뿌리와 꼬치 같은 작은 물고기를 대부분 먹습니다. 왜냐하면 이러한 작은 물고기는 요리하면 매우 맛있기 때문입니다. 저는 비교적 큰 이런 종류의 생선은 입에서 비릿한 냄새가 강하기 때문에 먹지 않습니다. 그런데 흑룡강에 와서 일을 하게 되면서 송화강, 흑룡강, 우수리강 하류의 민물고기를 먹은 뒤 점차 흰살 생선, 토끼고기, 도미꽃, 붕어 등 민물고기를 먹기 시작했습니다. 씨앗 등을 넣고 가끔 생선 머리를 끓이거나 생선 미트볼을 만들 수도 있습니다. 생선을 좋아하는 사람이라면 생선의 종류마다 부위마다 특징과 맛이 다르다는 것을 알고 있으며, 그 중 은잉어 머리가 가장 독특합니다.
우리 동북부에는 생선머리 퍼프 페이스트리라는 유명한 요리가 있습니다. 그 중 물고기머리는 은잉어의 머리인데, 우리 동북지방에서는 은잉어를 살찐머리라고 부르기도 하는데 꽤 유명하다. 팻헤드 물고기의 특징 중 하나는 다른 물고기에 비해 머리는 크고 몸은 작은 점입니다. 일반적으로 생선 머리 케이크는 무게가 4kg이 넘는 생선 머리로 만들어지며, 머리가 더 크고 고기와 내용물이 더 많아 먹기가 더 좋습니다. 생선머리는 가운데를 자르되 자르지 말고 동북특유의 된장으로 오래 끓인 후 설탕, 쌀식초, 양파, 생강, 마늘 등을 넣고 마지막으로 잘라놓은 면을 넣어주세요. 작은 조각을 생선 수프에 넣으면 아주 맛있어요. 고추장을 이용해 생선 대가리를 끓이는 방법도 있다고 하는데 저는 한번도 시도해 본 적이 없습니다. 또한, 생선 대가리를 끓일 때 얇게 썬 동북두부를 넣어 드시면 생선 대가리의 향이 두부에 흡수되어 두부가 더욱 맛있습니다. 물고기 머리.
풀잉어 역시 중국에서 가장 흔한 어종 중 하나입니다. 풀잉어는 주로 풀을 먹으며, 특히 강이나 저수지, 하천에서 자라는 야생풀잉어는 때로는 신선한 풀잎을 먹기 위해 허리와 꼬리로 물밖으로 뛰어내려 풀잎을 먹어야 하는 경우도 있다. 초어 허리와 꼬리의 살이 유난히 부드러운 이유도 만들어낸다. 보통 사람들의 말대로 "허리살과 꼬리살은 모두 살아있는 고기이다." 그러므로 초어를 먹을 때에는 몸통의 중간부분과 뒷부분을 먹어야 한다고 말하는 사람들이 많다. 야생초 잉어를 먹으면 끓이면 우윳빛 국물이 나오는데, 이 색이 마음에 들지 않아 진간장을 주문하여 색을 입히는 분들이 많습니다. 그러므로 풀잉어를 먹으려면 물고기 몸의 중간 부분과 뒷부분을 먹어야 합니다.
숭어 머리는 본 적도 없고 먹어본 적도 없으니 눈이 먼 건 아니다. 혹시 더 아시는 분 계시면 정보 추가 부탁드립니다.
위 내용은 이 문제에 대한 나의 견해 중 일부입니다. 부적절한 내용이 있더라도 양해해 주시기 바랍니다.