요구르트 기계 없이도 요거트 만들기
1. 고온에서 찌고 건조할 수 있는 밀폐용기인 탈지유, 유산균을 준비합니다(구매한 요거트도 가능) 중고), 냉장고 등이 있습니다.
2. 우유를 물에 넣어 가열 소독한 뒤, 밀봉된 용기에 담고, 구입한 요구르트를 넣고 잘 밀봉해 주세요.
3. 냉장고에 넣고 온도는 너무 낮지 않도록 주의하세요. 섭씨 5도 정도가 적당해요. 밥솥에 넣어도 되고, 통풍이 잘 되는 곳에 온도 조절에 주의하세요. 온도가 너무 높으면 요구르트가 너무 시큼해져서 발효를 기다리게 됩니다.
4. 15시간 정도 지나면 꺼낼 수 있어요. 시간이 오래 걸릴수록 신맛이 강해지니 맛에 따라 꿀, 설탕 등을 첨가해도 됩니다.
참고: 배양용 요구르트를 구매하는 경우에는 활성유산균 제품을 구매해야 합니다.