아이스크림은 먹는물, 우유, 분유, 크림(또는 식물성 기름), 설탕 등을 원료로 하여 적당량의 식품첨가물을 가한 후 혼합, 멸균, 균질화, 숙성 등을 거쳐 만든 것을 말합니다. , 냉동, 경화 등 기술로 만든 볼륨 확장 냉동 음료입니다.
냉장고에서 굳는 이유는 다음과 같습니다.
냉장고 온도를 너무 낮게 설정하면 일반적으로 아이스크림은 -2도 사이일 때 가장 부드럽고 맛있습니다. ℃, -4℃ 집에 있는 냉장고의 어는 온도는 일반적으로 -20°C 정도이므로 집에 있는 냉장고에서는 자연적으로 굳어집니다.
아이스크림 포장이 단단히 밀봉되지 않아 표면의 수분 손실이 일부 발생하고 피부가 건조해지는 현상이 발생합니다. 수분이 없으면 맛이 딱딱해요.