주재료
완두콩가루 : 100g
부속품
훈원아삭콩 : 약간
오이? : 반뿌리
고수?: 약간
부추: 약간
마늘: 적당량
구체적인 단계
1단계
냄비에 물 500g을 넣고 센 불로 끓입니다.
2단계
타피오카 옥수수전분 100g을 그릇에 담습니다.
3단계
물 100g을 추가합니다.
4단계
젓가락을 사용하여 타피오카 전분과 물을 균일하게 섞어 흐르는 페이스트를 만듭니다.
5 단계
페이스트를 저어주고 냄비에 물이 끓으면 페이스트를 끓는 물에 붓습니다.
6단계
냄비에 흰색 코어 모양의 옥수수 전분 페이스트가 나타납니다. 밀대를 사용하여 한 방향을 가리키고 페이스트를 즉시 빠르게 저어줍니다.
7단계
교반 과정이 시작되면 수많은 큰 거품이 생성됩니다.
8단계
계속 저어주면 흰색 코어 모양의 옥수수 전분 페이스트가 점점 줄어들고 거품이 점차 작아지며 페이스트를 저을 때 사람들이 힘들게 느낄 것입니다. .
9단계
냄비에 흰색 코어 모양의 옥수수 전분 페이스트가 없어지고 페이스트가 점성이 생길 때까지 계속 저어줍니다. 흐르는 개울.
10단계
큰 용기를 준비하여 식용유를 바닥과 가장자리에 고르게 발라줍니다.
11단계
익힌 페이스트를 용기에 붓습니다.
12단계
큰 대야를 준비하고 거기에 적당량의 찬물을 넣은 다음 반죽이 담긴 용기를 찬물에 담습니다.
13단계
그릇 안의 온도가 내려간 후 식힌 후 비닐랩으로 그릇 표면을 덮고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
14단계
고형화된 젤리를 꺼내고 칼을 사용하여 젤리 표면에 1회 제공량에 맞는 크기를 표시합니다.
15단계
젤리를 적당량 부어 젤리 표면이 잠길 정도로 부어준 후 냉장고에 넣어 보관해 주세요.
16단계
냄비에 식용유 적당량을 넣고 다진 파, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
17단계
산서성 숙성식초를 2큰술 정도 부어주세요.
18단계
소금 1/4티스푼을 추가합니다.
19단계
참기름 3~5방울을 넣어주세요.
20단계
국물이 끓을 때까지 센 불로 1분간 끓입니다.
21단계
끓인 국물을 작은 그릇에 붓고 식혀주세요.
22단계
자신이 섭취하기에 적합한 젤리 조각을 가져다가 도마 위에 거꾸로 올려 놓습니다.
23단계
칼을 사용하여 젤리를 일정한 두께로 자릅니다.
24단계
젤리면을 접시에 담습니다.
25단계
오이와 말린 향씨를 썰어서 젤리면 위에 올려주세요
26단계
적당량을 추가합니다 Hunyuan 바삭바삭한 콩.
27단계
고수풀을 작은 조각으로 자르고 젤리 중앙에 놓습니다.
28단계
완성된 소스를 젤리 접시에 부어주세요.
29단계
집에서 만든 칠리소스 1스푼을 넣어주세요.
30단계
드실 때 골고루 저어주세요.
요리팁
젤리를 만들 때 계속 저어주셔야 합니다. 그렇지 않으면 냄비가 들러붙어 젤리 모양이 안 나올 수 있습니다.