글루텐 밀가루 250 그램, 설탕 12.5 그램.
소금 2.5g, 효모 4.5g.
물162.5g 버터12.5g.
미국 핫도그를 만들려면
1. 고근 밀가루, 설탕, 소금을 대야에 붓고 골고루 섞는다.
미국 핫도그 연습 그림 22. 물을 넣고 효모를 약간 매끄러운 반죽으로 반죽하다.
미국 핫도그 연습 그림 33. 상온에서 버터를 작은 덩어리로 썰어 반죽에 넣고 팽창 단계까지 문지릅니다.
미국 핫도그 연습 그림 44. 랩은 2.5 배 크기로 발효한다.
미국 핫도그 연습 그림 55. 발효된 반죽을 꺼내서 배기를 6 등분으로 골고루 나누어 동그랗게 굴려 릴랙스 15 분.
미국 핫도그 연습 도해 66. 느슨한 반죽을 직사각형으로 밀어서 위에서 아래로 뒤집어 접은 다음 접어서 (그림과 같이) 핫도그 몰드에 꼭 넣는다.
7. 2 차 발효를 원래의 두 배 크기로 합니다.
미국 핫도그 일러스트 88. 오븐 예열 190 도, 구이 12- 15 분, 뜨거울 때 탈모.
기교
먹을 때 소시지를 튀기고 빵은 중간에서 2/3 정도 잘라주세요. 그것을 자르지 않도록 조심해라. 샌드위치 소시지, 입맛에 따라 프렌치 머스터드, 케첩, 피클 등을 짜세요. , 뜨거울 때 먹어라!
이 빵은 식감이 담백해서 천연 밀 맛을 즐길 수 있고 햄버거에도 적합합니다 ~ ~
이 빵의 조제량은 비교적 많으니 한 번에 다 붓지 말고 물을 넣는 것이 가장 좋다. 처음에는 손에 달라붙어서 천천히 좋아질 거예요. 인내심을 가져라 ~ ~
핫도그 몰드가 없는 치즈도 오븐에서 직접 정형화할 수 있습니다.