수정란이 특별한 요구 사항이 있으면 좋다. 특별한 보양작용이 있기 때문이다. 15 일의 부화를 거쳐 계란은 닭 한 마리를 생산하지만, 이때 닭은 엄격한 의미의 닭이 아니다. 털이 없고 뼈가 없고 영양이 풍부하다. 알에서 꺼내면 매우 영양가 있는 음식으로 만들 수 있다. 모란은 사산알으로, 사람이 먹은 후 건강에 매우 해롭다. 주로 닭이 부화하는 과정에서 온도, 습도, 살모넬라균 감염, 기생충 오염 등으로 인해 닭 배아의 발육이 중단되어 죽은 배아가 형성되었다. 계란에 함유된 단백질, 지방, 설탕, 무기염, 비타민 등 영양소는 부화 과정에서 변화했고 대부분의 영양소는 배아의 개발과 활용에 소비됐다. 약간의 영양을 남길 수 있더라도 신선한 계란과 비교할 수 없다. 그리고 대부분의 털알의 달걀껍질은 이미 깨져서 세균에 오염되기 쉬우므로 온도가 적당한 경우 세균의 번식에 매우 유리하다. 약 100% 의 털알이 대장균을 검출할 수 있고, 일부 털알은 포도구충, 장티푸스, 변형균 등을 검출하는 것으로 나타났다. 그리고 여기에 또 한 가지 간과할 수 없는 문제가 있다. 달걀은 신선한 알처럼 합리적인 위생 요구에 따라 저장하고 운송할 수 없고, 털알을 파는 장사꾼들도 청소를 할 수 없다는 것이다. 위생상태가 확실히 걱정스럽다는 것을 알 수 있다. 가열오염 된 모란을 먹는다면, 복통, 설사, 메스꺼움, 구토와 같은 소화도 일으킬 수 있습니다.
하지만 난자만 먹는다면 수정을 하지 않는 것이 좋다.
계란은 영양이 풍부해서 누구나 즐겨 먹는다. 하지만 많은 사람들이' 행복한 계란', 즉 부화하지 않은 알을 사는 것을 선호한다. 이런 계란을 먹을 수 있나요?
일반적으로 배아 형성의 조짐이 없는 알은 수정란이 아니라, 흔히' 백알',' 머리조알' 이라고 불린다. 이런 계란은 물이 많이 손실되고 공기실이 커지는 것 외에 영양성분과 신선한 계란은 크게 다르지 않아 신선한 계란으로 먹을 수 있다. 가스실이 너무 커서 지름이 전체 계란의 1/3 을 넘으면 변질될 수 있고 삶아질 수 있으며 튀기거나 계란찜을 만들기에 적합하지 않다는 뜻입니다.
사태알은 부화 열흘째이며, 광검사를 통해 배아 장애를 증명한 알으로, 흔히' 절알',' 이조알' 이라고 불린다. 배아 사망은 대부분 난자 속의 세균 번식으로 인한 것이다. 우리 모두 알고 있듯이, 모든 새들에게는 전용 배관이 없으며, 닭도 마찬가지이다. 계란은 배설강을 통해 배출해야 하기 때문에 달걀 껍질 표면에는 왕왕 대량의 세균이 있을 수 있다. 깨끗한 달걀 껍질 표면에는 400 만 개에서 500 만 개의 세균이 있고, 더러운 달걀 껍질 표면에는 654.38+040 만 ~ 9 억 개의 세균이 있는 것으로 나타났다. 따라서 외부 온도와 습도가 변하면 일부 세균은 달걀 껍질의 구멍을 통해 계란으로 들어갈 수 있다. 또한 생식강 안의 세균도 정액과 함께 직접 난자로 들어갈 수 있으며 수정란 (알) 보균률이 높다. 달걀흰자에는 살균제가 들어 있지만 부화온도 (101f ~103 f) 에서 소량의 미살된 세균이 빠르게 번식하여 단백질 끈과 난황막을 일으킬 수 있다 단백질이 장시간 분해되면 황화수소, 아민, 배설물 냄새 등 유독물질이 많이 발생한다. 이런 사생아를 먹는 사람들은 흔히 복부 불편이나 메스꺼움, 심지어 식중독과 같은 부작용을 일으킨다.
죽은 새끼는 흔히' 모란',' 행복한 계란' 이라고 불린다. 부화 후, 온습도가 부적절하고 통풍이 잘 되지 않아 배아가 죽었다. 많은 사람들이 특히 이런' 모란' 을 좋아해서 그것을' 보품' 으로 여긴다. 사실 영양학의 관점에서 볼 때,' 모알' 의 영양성분은 신선한 알보다 높지 않으며, 배아가 오래 죽으면 유해 독소가 생기기 때문에 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋다.
개인적으로 많이 먹지 말아야 한다고 생각하는데, 부화는 보통 보름이 넘게 걸리기 때문에 영양이 자주 빠져나가요!