채소는 요리해서 먹을 수 있는 식물이나 균류의 일종을 말하며, 사람들의 일상 식단에 꼭 필요한 식품 중 하나입니다. 야채는 인체에 필요한 다양한 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 제공할 수 있습니다.
우리 나라에서 흔히 재배되는 야채 종류는 20과가 넘습니다. 그러나 일부 일반적인 종 또는 변종은 주로 8개의 주요 과에 집중되어 있습니다.
1. 십자화과: 무, 순무, 양배추(배추, 양배추 아종 포함), 양배추(양배추, 콜라비, 콜리플라워, 브로콜리 및 기타 품종 포함), 겨자(뿌리채소, 겨자 품종 포함) , 등.
2. 산딸기과: 셀러리, 당근, 회향, 고수풀 등이 포함됩니다.
3. 가지과: 토마토, 가지, 고추(단고추 품종 포함) 포함.
4. 박과: 오이, 호박, 호박, 겨울 멜론, 겨울 멜론, 수세미, 박, 여주, 차요테, 수박, 멜론 등을 포함합니다.
5. 콩과: 강낭콩(난쟁이 강낭콩 및 크리핑 강낭콩 품종 포함), 동부콩, 완두콩, 누에콩, 에다마메(대두), 렌즈콩, 검콩 등 포함
6. 백합과: 부추, 쪽파, 양파, 마늘, 부추, 원추리(원추리), 아스파라거스(아스파라거스), 백합 등을 포함합니다.
7. 국화 : 상추(머리상추, 주름잎상추 품종 포함), 상추, 국화, 우엉, 예루살렘 아티초크, 아티초크 등 포함.
8. 명아주과: 시금치, 비트(뿌리 비트, 잎 비트 품종 포함) 등 포함.