첫째, 거북이는 어떻게 죽여야 하나요
방법 1:
1. 먼저 거북이가 젓가락을 깨물게 한 다음 거북이의 머리를 잘라라. 거북이의 목이 껍데기 안으로 들어간 것을 발견하면 대야에 물을 좀 넣어서 머리를 대야 바닥에 닿게 하면 머리를 내밀지 않고 사람을 물지 않는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 거북이명언)
2. 가위를 거북이의 꼬리에 꽂고 거북이의 머리부터 거북이의 목까지 일직선을 자른다. 만약 머리가 아직 잘리지 않았다면, 너는 그것의 머리를 잘라낼 수 있다.
3. 갑어 내장을 모두 꺼내고 갑어유를 파낸 후 깨끗이 씻는다. 갑어를 끓는 물로 완전히 물에 잠길 때까지 데워라. 너는 그것을 끓는 물에 잠시 담가 표면의 막을 제거할 수 있다.
방법 2:
1. 갑어는 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 적당량의 찬물을 넣고 덧씌운 후 갑어가 뜨거워질 때까지 계속 가열한다.
2. 데워진 갑어를 꺼내서 깨끗이 씻어내고 거북껍질 밖의 손톱을 제거하며 팔다리, 머리, 꼬리의 막도 제거하고 사지의 겨드랑이도 제거합니다. 이들 부위는 지방 함량이 높기 때문에 악취가 납니다.
3. 내장을 제거하고 피를 뺐다가 물로 씻는다.