영문명 비타민 C, 아스코르빈산 기본 지식 아스코르빈산이라고도 불리는 비타민C는 수용성 비타민입니다. 모든 비타민 중에서 비타민C가 가장 불안정합니다. 보관, 가공, 조리 중에 쉽게 손상됩니다. 또한 산화 및 분해되기 쉽습니다. 수용성 대부분의 동물은 비타민C를 스스로 합성할 수 있지만 인간, 유인원, 기니피그 등은 음식을 통해 비타민C를 섭취해야 하며 콜라겐 형성에 중요한 역할을 합니다. 콜라겐은 인체 조직 세포, 잇몸, 혈관, 뼈 및 치아의 발달과 회복에 중요한 물질이며, 스트레스를 받을 때 측정 단위는 밀리그램(mg)입니다. , 비타민C 섭취를 가속화합니다. 비타민C 비타민C는 체내 산화환원 과정에 참여하여 인체의 성장과 발달을 촉진하고 질병에 대한 저항력을 강화하며 세포간 기질의 콜라겐 생성을 촉진하고 치아, 뼈, 혈액의 정상적인 기능을 유지합니다. 혈관과 근육을 강화하고 간의 해독 능력을 향상시킵니다. 인체에 비타민C가 부족하면 잇몸출혈, 치아의 흔들림, 뼈의 약화, 점막과 피하조직의 출혈이 쉽게 발생하고 상처치유가 어려운 등의 증상이 나타납니다. 최근 몇 년 동안 과학자들은 비타민 C가 아질산염과 2차 아민이 위에서 결합하여 발암 물질인 서브아민을 형성하는 것을 방지하여 암 발병률을 줄일 수 있다는 사실도 발견했습니다. 물리적 특성 VC 구조식 외관: 무색 결정, 녹는점: 190 - 192°C, 최대 UV 흡수: 245nm, 형광 스펙트럼: 여기 파장 - nm 없음, C6H8O6; 분자량: 176.12u; CAS 번호: 50-81-7, 용액에서 산화되고 분해됩니다. 주요 생리적 기능 1. 콜라겐의 생합성을 촉진합니다. 2. 조직 상처의 빠른 치유에 도움이 됩니다. 2. 아미노산의 티로신과 트립토판의 대사를 촉진하고 신체의 수명을 연장합니다. 3. 철분, 칼슘, 엽산의 이용률을 향상시킵니다. 4. 지방과 지질, 특히 콜레스테롤의 대사를 개선하고 심혈관 질환을 예방합니다. 5. 치아와 뼈의 성장을 촉진하고 잇몸 출혈을 예방합니다. 6. 신체의 스트레스 방지 능력과 외부 환경에 대한 면역력을 강화합니다. 비타민 C 결핍 및 질병: 비타민 C가 결핍되면 증상은 다음과 같습니다. 1. 잇몸이 붓고 피가 나고, 잇몸에 궤양이 생기고, 치아가 흔들리고 있습니다. 2. 뼈의 기형과 쉽게 골절됩니다. 삼. 상처는 낫기 어렵습니다. 또한 괴혈병과 빈혈을 유발합니다. 4. 대량 출혈과 심부전, 심한 경우 급사 위험이 있습니다. 5. 심장 근육 감소를 포함한 근육 섬유 감소. 비타민C를 함유한 식품은 많지만 키위와 고추가 가장 풍부하다. 흡수 및 대사 음식에 포함된 비타민 C는 인체의 상부 소장에서 흡수됩니다. 일단 흡수되면 신체의 모든 수용성 구조에 분포됩니다. 정상적인 성인 신체에서 비타민 C의 대사 활동 풀은 약 1500mg이며 최대 저장량은 3000mg입니다. 정상적인 상황에서 대부분의 비타민 C는 체내에서 옥살산으로 대사되거나 황산과 결합하여 아스코르브산-2-황산염을 형성하고 소변으로 배설됩니다. 약효: 비타민C는 산화환원과정에 참여하는 등 체내의 다양한 반응에 참여하며, 생물학적 산화와 환원은 물론 세포호흡에도 중요한 역할을 합니다. 조직 수준에서 볼 때, 비타민C의 주요 기능은 세포간 물질의 합성과 관련이 있습니다. 콜라겐, 치아와 뼈의 기질, 모세혈관 내피세포 사이의 접합부를 포함합니다. 따라서 괴혈병이 비타민C 결핍으로 인해 발생하는 경우에는 콜라겐 합성의 결함을 동반하여 상처 치유의 어려움, 치아 형성 장애, 모세혈관 손상으로 인해 다수의 혈액 정체 지점이 융합되어 반상출혈을 형성하게 됩니다. 효능은 부상, 화상 및 잇몸 출혈을 치료하고, 요로 감염에 대한 약물의 효과를 향상시키며, 수술 후 회복을 촉진하고, 바이러스 및 세균 감염을 예방하고, 항암 효과를 강화합니다. 니트로사민(발암물질)의 형성을 방지하고, 정맥 내 혈전 발생을 감소시키며, 예방 효과가 있으며, 단백질 세포가 서로 달라붙게 하여 수명을 연장할 수 있습니다. 무기 철분의 흡수를 증가시키고 괴혈병을 예방할 수 있는 많은 물질의 효과를 약화시킬 수 있습니다.