1. 입지 선정
좋은 매장 위치를 선택하는 것은 기본적으로 투자의 성패를 좌우합니다. 입지선정 시 다음 주소가 우선적으로 고려되어야 하며, 회전초밥집의 주 소비자층이 전체의 67.2%를 차지하는 12~25세의 젊은층이기 때문에 쇼핑몰과 상업보행거리가 가장 좋은 입지이다. 고객 기반. 이 연령대의 젊은이들은 여기서 활동하는 것을 선호합니다.
1. 유동인구가 많고 소비량이 많은 쇼핑몰이나 상업 보행자 거리
2. 인근에 사무실 건물과 학교가 많은 장소
3 .보다 성숙한 커뮤니티에 가깝습니다.
2. 장식
일반적으로 어두운 나무 색상이 주요 톤, 나무 격자, 나무 창문, 다다미 등입니다. 스시를 먹을 때, 레스토랑에 들어서자마자 마치 일본에 있는 듯한 느낌을 받고 싶습니다. 그래야 스시가 정말 정통하다는 느낌을 받게 되는데, 이는 심리적인 느낌입니다. 벽은 흰색 배경에 벚꽃나무나 후지산과 같은 패턴으로 칠할 수 있습니다. 식기는 모두 일본식이거나 좀 더 독특한 것이 가장 좋고, 바닥은 흰색에 핑크색 무늬가 있고, 조명은 너무 밝지 않아야 합니다.
3. 인증서 신고
매장 위치를 선택하고 장식을 시작한 후 인증서를 신고하면 일반적으로 오픈 2~3개월 전부터 신고 절차가 시작됩니다.
1. 매장의 수도 및 전기 다이어그램을 결정하고 이를 소방 환경 보호 부서에 제출하여 승인을 받습니다.
2. 수술실의 평면도를 결정하고 승인을 위해 보건국에 제출합니다.
3. 가스 파이프라인의 합리적인 경로를 결정하고 승인을 위해 가스 회사에 제출하고 건설 날짜를 예약합니다.
4. 위 절차를 완료한 후 공상국에 제출하여 회사 또는 자영업자로 등록할 수 있는 영업 허가증을 받습니다.
5. 마지막으로 세무 등록 증명서 등을 신청합니다.
6. 제품
매장 성공의 또 다른 핵심 요소는 제품이기도 합니다. 제품의 맛, 유형, 다양성이 중요하지만 시장 포지셔닝은 역동적입니다. 성공하려면 기존의 고정된 포지셔닝을 바꾸고 시장에 맞춰 변화하고 적응하는 시장 분위기를 조성해야 합니다. 그리고 유연한 운영을 가지고 있습니다. 즉, 현지 고객의 취향에 맞게 제품을 디자인해야 하며, 고객을 유치하기 위해서는 계절과 휴일에 따라 제품을 끊임없이 조정하고 변경해야 합니다. 스시는 맥도날드, 피자헛, KFC 등과 같이 고정된 제품 모델이 없고 남북 중국인의 취향이 매우 다르며 생선회에 대한 수용도 다릅니다. 예를 들어, 초밥 회는 광저우 전체 생산량의 65% 이상을 차지하는 반면, 양쯔강 상류 지역에서는 연어, 북극조개 등 약 25%만 차지합니다. 그러므로 초밥을 만드는 방법은 지역에 따라 다양해야 하며, 현지 사정에 따라 현지 입맛에 맞는 제품이 개발되어야 합니다.
7. 가격
제품 가격은 서비스를 제공하는 사람들에 따라 가격이 책정되어야 하며, 소비력에 따라 적절한 조정이 이루어져야 합니다. 소비자 단체. 가격 포지셔닝은 매장 임대료 수준을 고려해야 합니다. 예를 들어, 주요 위치의 매장 임대료는 일반적으로 높기 때문에 저가 제품에는 적합하지 않습니다. 반대로 소비가 적은 곳에서는 고가 제품을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 비참하게 실패할 것입니다.
8. 환경
첫째, 서비스입니다. 따뜻하고 사려 깊은 서비스는 자연스럽게 편안한 식사 분위기를 만들어줍니다. 케이터링 기업이 발전하고 무적을 유지하려면 고품질 서비스 인력 그룹을 육성해야 합니다. 서비스요원에게는 '입소문' 홍보 이미지 품질, 위생 습관 품질, 케이터링 서비스 품질, 조리 전문 지식 품질, 조리 기술 능력 품질 등이 필요하다.
두 번째는 장식이다. 일반적으로 부드러운 선, 밝은 색상, 보다 현대적인 스타일을 갖는 것이 좋습니다. 예를 들어, 쇼핑 지역에 회전초밥집을 오픈한다면 스타일은 캐주얼해야 합니다. 물론, 우리만의 특성을 갖는 것이 가장 좋습니다. 케이터링 제품, 서비스, 식사 환경, 식기, 시설 및 장비, 분위기 모두 우리의 특성을 가지고 있다면 손님은 이곳에 올 것입니다.