재료:
노른자
둘；이；2
세설탕
50 그램
샐러드 오일
550 그램
백초
50 그램
연습 해석:
1. 둥근 바닥 컨테이너를 가져다가 노른자와 가는 설탕을 용기에 넣는다.
2. 달걀노른자와 가는 설탕을 하얗게 칠하고 부피가 팽창할 때까지 때린 다음 1/ 10 정도의 샐러드유를 넣어 골고루 섞는다. 재질이 매끈매끈할 때 1/ 10 샐러드 오일을 세 번 넣는다.
3. 샐러드오일과 달걀노른자가 완전히 융합되면 백초를 조금 넣으면 질감이 더 얇아집니다.
4. 휘핑 과정에서 한 번에 백초를 너무 많이 넣으면 샐러드드레싱의 농도가 너무 묽게 된다. 이때 1 노른자를 넣어서 수선해 주세요.
5. 이렇게 샐러드유와 백초를 넣고 재료가 다 소모될 때까지 저어 걸쭉한 샐러드드레싱을 완성했습니다.
1 .. 천도 샐러드 드레싱
방법: 1/2 잔의 오리지널 드레싱과 1/4 잔의 케첩,1/2T 스푼의 백김치가루 (백김치잎 제외),1
둘째, 타타 샐러드 드레싱
방법: 원래 샐러드 드레싱 1/2 잔과 프랑스 고수가루1/2T 스푼, 신콩가루1/2T 스푼, 양파가루1/
셋째, 오렌지 샐러드 드레싱
연습: 1/2 잔의 오리지널 드레싱을 40 밀리리터의 농축 오렌지 주스와 섞는다.
넷째, 된장 (일본 소스) 샐러드 드레싱
방법: 원래 샐러드 소스 1/2 컵을 된장 4T 스푼과 된장 4T 스푼과 섞는다.
다섯째, 매운 뿌리 샐러드 드레싱
연습: 1/2 잔의 오리지널 드레싱을 25g 해바라기 소스와 섞는다.
우리집 샐러드 드레싱 방법
재료: 땅콩기름, 짧은 양파 한 개 (파백이 가장 좋음), 계란 두 개.
연습: 1, 땅콩기름을 데우고 양파 전체를 냄비에 넣고 노릇노릇하게 튀겨서 꺼낸다. 양파를 몸에 가져오지 않도록 조심해라, 그렇지 않으면 소스가 보기 좋지 않을 것이다. 그런 다음 기름을 한쪽으로 식히십시오.
2. 계란 하나를 쳐서 노른자 단백질을 분리합니다.
3. 다른 계란을 삶아서 노른자를 취한다.
4. 숟가락으로 삶은 달걀노른자를 으깨서 (가늘을수록 좋음) 생달걀노른자를 붓고, 두 가지를 충분히 섞는다. 항상 같은 방향으로 저어주세요.
5. 달걀노른자 혼합물을 심하게 섞은 후 식힌 기름 한 숟가락을 넣고 같은 방향으로 계속 저어줍니다. 기름은 모두 노른자에 섞은 후 기름을 넣고 다시 섞는다. 충분한 소스가 있다고 느낄 때까지 이 단계를 반복합니다.
이렇게 맛있는 샐러드드레싱이 완성됩니다.
하지만 이렇게 만든 샐러드드레싱은 맛이 없습니다. 자신의 입맛에 따라 소금, 설탕, 조미료를 넣어야 합니다.
하는 동안 주의하세요.
1, 기름이 완전히 냉각될 때까지 기다린 후 저어주세요.
2. 휘저을 때 항상 같은 방향을 향한다. 그렇지 않으면 나태해질 것이다.
3. 매번 기름을 바르기 전에 달걀노른자가 마지막 기름을 완전히 흡수했는지 확인합니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 소량의 여러 번 넣는 것이 좋습니다.
4. 부주의로 때려도 괜찮습니다. 배어 나온 기름을 붓고 노른자를 넣으면 됩니다. 잘 익어도 좋으니 다시 한 번 때리면 됩니다.
이런 소스는 세게 때릴수록 좋다. 매번 마지막을 칠 때마다 큰 공이다. 그릇 한가운데 있는 것은 반죽과 비슷하고 젓가락은 그 위에 끼어도 떨어지지 않는다.
또한, 만약 당신이 지금 요리를 하고 싶다면, 하룻밤 사이에 맛있지 않을 것입니다.
샐러드 드레싱의 방법은 매우 간단하다. 너는 집에서 직접 할 수 있다. 먼저 달걀노른자 하나, 소금 반 티스푼, 식초 두 스푼, 샐러드 오일 3/4 컵을 준비한 다음 취향에 따라 고춧가루 한 스푼과 후춧가루와 간장을 조금 넣는다. 기름을 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 섞는다. 샐러드 오일은 저으면서 천천히 부어야 한다. 특히 잘 섞어야 잘 할 수 있고 믹서기로 섞을 수 있다는 점에 유의해야 한다.