레시피
계란 5개, 옥수수유 50g, 우유 50g, 박력분 60g, 설탕 40g (호랑이 껍질은 설탕을 더 많이 넣기 때문에 40g을 사용했습니다) 그램 설탕은 맛이 많이 달지 않으니 손님의 취향에 따라 50그램까지 늘려도 됩니다.)
만들기 포인트
1. 계란 흰자는 딱딱하게 풀어지지 않고, 뭉치지 않도록
2. 껍질이 벗겨지지 않도록 전 과정을 열풍으로 구워주세요
호랑이 껍질 레시피
계란 6개 노른자, 고운설탕 24g, 옥수수전분 12g (호랑이껍질을 만들었어요 껍질이 비교적 두꺼워서 개인적으로 만들면 계란노른자 1개, 즉 계란노른자 5개, 고운설탕 20g을 줄이면 됩니다 , 옥수수 전분 10g)
만들기
1. 계란 노른자는 8자가 사라지지 않을 때까지 5초간 휘핑해 주세요. 호랑이 껍질이 형성되지 않습니다. 너무 많이 휘핑하면 쉽게 갈라집니다.
2. 오븐을 완전히 예열하여 호랑이 껍질이 형성되는 것을 관찰하는 데 도움이 됩니다. 태워서 냠냠
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케이크롤+호랑이껍질 조합
이전에는 샐러드드레싱을 사용해서 묶었는데 오늘은 연유를 사용해서 식감이 잘 어울리는 것 같아요. 타이거 스킨에 살짝 바르거나 라이트 크림이나 잼 조합을 사용해도 좋아요