전에 닭장에서 자는 것에 대해 글을 쓴 적이 있는데, 많은 사람들이 닭장이 더러운지, 거기서 어떻게 잠을 잘 수 있느냐고 묻더군요.
사실 저는 닭에 대한 애착이 있어요. 그러므로 닭이 잠을 잤던 곳은 당연히 싫어하지 않을 것이다. 개나 고양이를 키우는 현대인들이 그렇듯이, 반려동물을 품에 안고 잠을 자는 경우가 많습니다.
어렸을 때 매일 방과 후 아버지를 돕기 위해 가장 해보고 싶었던 일은 닭들에게 줄 닭고기 음식을 손질하는 일이었습니다.
치킨 푸드는 다진 야채에 밀기울을 섞어 만든 음식입니다. 요리의 일부는 시어머니, 시금치 등 제가 자주 산에 가서 캐러 다니는 산나물입니다.
당시에는 정말 닭이 먹기 위해 산에서 팠던 것이었습니다. 그런데 이제는 식탁에 올려서 찍어먹는 음식이 되었는데, 먹으면서 불에 안 좋다는 말을 하게 됩니다.
치킨 요리에 들어가는 야채 중 일부는 가족이 먹는 양배추의 가장 바깥층입니다. 밀기울은 쌀이나 밀에서 제거된 껍질의 가장 바깥층입니다. 아버지가 그것을 사러 군시장에 가셨어요.
가끔 닭이 낳은 알의 껍질이 부드러워서 아버지가 밖에 나가서 조개 껍질을 주우고 망치로 으깨서 닭 먹이에 섞어달라고 하셨다. 다시 낳은 계란은 껍질이 부드러워지지 않는데 이는 닭에게 굴칼슘을 보충해주기 위함인 것 같습니다.
지금 닭을 키울 때 이런 상황을 발견하게 된다면 직장에서 직접 칼슘을 신청해 닭들에게 먹일 예정이다. 안타깝게도 칼슘 보충 여건이 갖춰지면 도시에서는 닭을 키울 수 없다.
우리가 키우는 닭은 모두 이촨현 시장에서 잡아서 어릴 때부터 키운 닭들이었는데, 어렸을 때부터 장난이 심해서 매일 문밖을 뛰어다니면서 먹이를 주곤 했어요. 기장 죽.
병아리를 어릴 때부터 키우는 데에는 감정이 있습니다. 닭장에는 닭 배설물이 있는 땅과 같은 층이 없습니다. 내가 선택한 것은 건조하고 부드러운 밀짚뿐이다. 매우 따뜻하고 암탉이 뛰어 올라 편안하게 알을 낳기에 적합합니다.
그래서 그때 엄마에게 화를 내면서 닭장에서 자러 갔다. 부모님과 이웃들이 오랫동안 언덕 여기저기를 수색했지만 그럴 줄은 몰랐다. 창문 앞 닭장에서.
닭이 자라면 암탉뿐만 아니라 수탉도 어렸을 때 잘못 잡았다는 사실을 알게 될 것이다. 물론 그렇게 많은 수탉이 필요하지는 않습니다. 그들의 운명은 그들을 죽이고 우리에게 삶은 치킨 너겟을 주는 것입니다.
아버지가 닭을 죽이는 모습을 본 적이 있는데, 현장은 피투성이였고 호기심이 가득했다.
아버지는 큰 왼손으로 닭 날개 두 개를 꼬집은 뒤 닭 머리를 뒤쪽으로 잡은 뒤, 오른손으로 닭 목에 달린 깃털을 떼어내는데 사용했다. 물탱크로 갈은 식칼은 재빨리 닭의 목에 상처를 그렸고, 칼을 버리고 그 상처를 아래로 뒤집어 준비된 그릇에 담았습니다. 피가 다 가라앉은 후, 아버지는 손을 들고 닭을 길바닥에 던졌습니다. 닭은 몇 번 땅바닥에 펄럭이더니 움직이지 않았습니다.
닭이 움직임을 멈춘 것을 보고 집으로 돌아와 그 광경을 지켜봤다.
아버지는 뜨거운 물을 끓여서 큰 알루미늄 대야에 부었다. 그는 닭을 집어 뜨거운 물에 던진 뒤 닭털을 뽑기 시작했다. 다시 깨끗한 물로 헹궈준 후 핀셋을 이용하여 떨어진 닭털을 꼬집어 빼내되, 그래도 닭고기를 먹을 때 특히 닭날개 부분을 골라내면 됩니다.
이 과정이 끝나면 가위로 닭 배를 가르고 내장을 꺼내는데, 닭 배도 닭똥집이거든요. 위의 내용물을 깨끗이 씻어낸 뒤 닭의 심장과 간을 보관하고, 닭의 내장은 버린다.
아버지의 닭고기 요리 중 가장 좋은 방법은 고기를 모두 삶는 것입니다. 아버지의 요리에 대한 감상이지만 정말 맛있다는 건 인정합니다.
저는 닭의 심장과 간을 좋아하는데, 벌집 모양으로 응고된 닭 피도 맛있습니다. 또 닭뇌 먹는 걸 좋아하는데 어른들이 뇌가 무릎을 꿇은 진회 같다고 해서 하하 싫어하면서 먹습니다.
닭과의 진정한 인연을 이야기하면서도 닭을 죽이고 닭을 먹는 이야기를 한다. 닭은 싫어하지 않는 동물이지만 닭에 대한 사랑과 열의는 고양이나 개를 키우는 것과는 다르다. 어쩌면 선입견으로는 닭을 먹어야 한다고 생각하는지도 모르겠다.
저도 닭한테 괴롭힘을 당한 적이 있는 것 같아요. 한 번은 아주 어렸을 때 옆집의 큰 노란 수탉이 날아갔어요. 날개를 펄럭이면서 머리가 나만큼 커져서 내 얼굴을 쪼아대기 시작했는데, 내 작은 손으로도 막을 수가 없어서 엄마가 따보니 순식간에 피가 흘렀다. 일어나서 치료를 위해 병원으로 데려갔습니다.
너무 무서워서 며칠 동안 감히 밖에 나가지 못했어요. 결국 이웃이 치킨을 죽여 먹더니 스크린도어를 열고 나갔거든요.
하지만 우리 가족이 키우던 닭들은 결국 죽임을 당할 운명을 면하지 못했다. 우리 가족은 하얼빈으로 이사를 가면서 158공장 동료들을 접대하고 마지막 암탉 두 마리를 죽였다. 가족. .
그것 때문에 몰래 울었던 것 같다. 닭들과 진짜 인연이 있는 것 같다. 하지만 이 관계는 제가 158공장을 떠나면서 끝났고, 그 후 미친 복수심으로 치킨을 먹기 시작했습니다.
지금까지 먹어본 것들은 더저우 조림 치킨, 하얼빈 남극 구운 치킨, 푸리지 로스트 치킨, 칭위안 치킨, 원창 치킨, 코코넛 치킨, 젠딩 치킨, 거지 치킨, 오를레앙 로스트 치킨, 디코스 프라이드예요 치킨, 한국 맥주 프라이드 치킨, 그리고 물론 KFC.
오늘 밤은 치킨 드세요, 행운을 빕니다!
이 글은 내가 닭을 키웠던 세월과 나와 닭의 진정한 관계를 기념하는 글이다.