주재료
호주황금갈고리 3개, 상어뼈 4개
가리비 3개, 닭가슴살 1개
여러개 용골뼈 소금 적당량
물 적당량
황금갈고리 지느러미 상어뼈 수프 만드는 법
1. 호주산 황금갈고리 지느러미를 이틀 동안 담가두세요? 미리 담가두는 방법 : 황금갈고리 지느러미를 물에 10~15분 정도 삶아 한덩이로 만든 뒤 찬물에 담가서 이틀 정도 보관하세요. 물을 하루에 2~3번 갈아주세요. 물이 흐려지면 물을 갈아주세요.
2. 재료를 준비하고 불린 갈고리 지느러미, 상어뼈, 가리비, 닭가슴살을 깨끗이 씻어 따로 담아둡니다.
3. 닭발과 용골을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4. 냄비에 닭발, 용골, 가리비를 넣고 센 불로 끓인 후 30분간 끓여 국물을 만든다.
5. 황금갈고리 지느러미와 상어뼈를 넣고 30분간 끓인다.
6. 닭가슴살을 잘게 썰어 물기를 뺀 후 국물에 넣고 10분간 끓인다.
7. 소금을 추가하고 고수를 추가하면 완성, 황금 갈고리 지느러미 상어 뼈 수프, 색, 풍미 및 풍미가 가득한 걸쭉한 수프!
팁
상어뼈를 끓여서 녹이면 영양분 흡수가 더 쉬워집니다.