원료: 소버들.
보조재: 피망, 전분, 소금, 설탕, 후춧가루, 식용유, 베이킹 소다, 간장, 달걀 흰자, 양파 생강수, 버터.
도구: 접시, 도마, 칼, 냄비.
1. 안심을 2× 2cm 조각으로 자른다.
2. 소고기틴에 소금, 설탕, 후춧가루, 굴 소스, 간장, 양파, 생강수, 전분, 달걀 흰자위, 소다를 넣고 고르게 잡는다. 그런 다음 적당량의 기름을 붓고 쇠고기를 밀봉하여 수분을 유지한다.
3. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 소고기를 붓고 (소고기를 넘지 않는 기름), 색이 어두워질 때까지 튀기고, 제거하고, 남은 기름을 빼냅니다.
4. 냄비에 남은 기름으로 고추를 볶는다.
5. 한 그릇 더 만들어요. 파, 마늘, 간장, 양념주, 설탕, 소금, 전분, 굴 소스, 검은 후추를 작은 그릇에 넣고 마지막 단계까지 섞으면 쇠고기가 단계적으로 첨가되어 노화되는 것을 막을 수 있다.
6. 냄비에 버터 한 조각을 넣고 녹여 쇠고기를 붓고 살짝 볶아 그릇에 양념을 붓고 고추를 넣고 잠시 볶아주세요.
7. 너 끝났어.