첫 번째 단계는 닭가슴살 가공인데, 시중에 파는 냉장 닭가슴살이 제일 맛있다. 냉동 닭가슴살은 사지 마세요. 고양이는 코가 예민해서 먹지 않습니다. 사진 속 색상은 생닭가슴살입니다. 고기를 만졌을 때 약간의 점막이 있지만 두껍고 끈적이지 않고 다른 잡냄새 없이 고기 표면을 살짝 꼬집어 촉촉함을 느껴보세요. 고기가 많이 들어있고 미끄럽지 않고 탄력이 있어서 좋은 닭가슴살이에요.
그럼 닭가슴살 살 때 사장님께 닭기름이나 닭껍질, 껍질이 있는 닭다리를 조금 달라고 하시면 됩니다. 닭다리 선택법. 닭가슴살과 똑같습니다.
닭가슴살과 다리살은 씻어주세요. 닭가슴살 표면에 필름이 있어서 청소가 어려우니, 필름을 떼지 마시고 세탁해주세요. 깨끗한 물로 천천히 3회 반복합니다. 닭 다리를 칼로 두 부분으로 자르고, 닭 가슴살 전체를 찬물에 담그십시오. 고양이 친구들 주목: 도마와 칼이 아무리 깨끗해도! 닭가슴살은 꼭 잘 씻어서 넣어주세요! 그렇지 않으면 다른 야채 냄새나 음식물 찌꺼기 냄새가 남아 고양이가 먹는 데 영향을 미칠 수 있습니다!
두 번째 단계는 스테인리스 냄비를 선택하는 것입니다. 냄비 바닥이 냄비 표면보다 3배 이상 깊어야 합니다. 닭. 그런 다음 냄비 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 조리 시 주의하시기 바랍니다. 닭고기의 표면이 변색되기 시작하면 갓 씻은 식기로 닭고기를 꺼내어 갓 씻은 도마 위에 놓고 칼로 4등분으로 잘라주세요. 닭고기의 알갱이. 이때 닭고기의 안쪽 부분은 여전히 붉어지므로 문제가 되지 않습니다. 잘라낸 후 다시 냄비에 넣고 계속 요리하세요. 다시는 뚜껑을 열지 마세요! 냄비 뚜껑을 덮고 닭다리나 닭껍질에 기름을 두르는 것이 고소하고 맛있는 닭가슴살의 비결입니다. 닭가슴살만 익히면 익힌 닭고기는 아무리 신선해도 떫은 맛이 나고, 양이 많기 때문입니다. 물 때문에 재료의 맛이 없어지므로 국물에 지방이 있으면 국물이 코팅되어 신선한 맛이 가두어지고 센 불로 끓이는 것도 속도가 빨라집니다. 물이 증발하면 안에 들어 있는 닭과 닭다리의 지방과 풍미가 잘 섞이게 됩니다.
셋째, 닭가슴살은 푹 삶아야 한다: 닭가슴살은 푹 삶아야 하는데, 왜 닭가슴살을 푹 삶아야 하는지 잘 이해하지 못하는 친구들도 있다. 잘못된 생각. 왜냐하면 닭가슴살을 익히지 않으면 고양이의 내장과 위가 상대적으로 약해서 소화할 수 없기 때문입니다. 닭가슴살을 먹으면 설사나 기타 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 둘째, 완전히 익히지 않고 8~9분만 익힌 닭고기를 먹어봤는데, 처음 한 입 먹을 때는 굉장히 신선하고 맛있지만, 두 번째, 세 번째 한 입 먹으면 퍽퍽해진다. 아직도 있는 것 같아... 더 이상 먹을 수가 없어요! 그리고 그것은 매우 메스꺼워서 토하고 싶게 만들었습니다. 구체적인 원리는 기술 전문가나 영양사에 의해서만 명확하게 설명될 수 있으며, 귀하가 직접 먹을 수 없으며, 귀하의 고양이도 그것을 먹을 수 없을 것입니다.
넷째, 닭가슴살의 수분을 말려주세요: 닭가슴살을 끓인 후 30분 정도 끓인 후 불을 끄면 도마의 효능이 다시 투명해집니다. . 꺼낸 후 바로 고양이에게 주지 않도록 주의해주세요! 그렇지 않으면 고양이가 냄새를 두 번 맡고 떠날 때까지 기다려야 합니다. 닭가슴살과 닭다리를 꺼내서 깨끗한 도마 위에 올려주세요. 이때 닭가슴살을 잘게 자르지 말고 5분 간격으로 닭가슴살을 옮겨 표면의 수분이 빨리 빠져나가도록 해주세요. . 그 이유를 아래에서 설명드리겠습니다. 갓 잡은 닭의 표면에도 물이 많이 들어있고, 이 물이 닭가슴살 자체의 신선한 맛을 나눠줍니다. 이때 다시 드셔보시면 국물과 함께 고기를 잘게 다져주시면 닭고기 표면에 수분이 거의 없는 것을 보실 수 있습니다. .. 닭고기를 집어 비닐랩 위에 편평하게 펴주세요. 비닐랩이 잘 침투하지 않기 때문에 필름에 있는 닭고기는 상대적으로 건조하고 느슨합니다.
이렇게 하면 도마 위의 습기를 모두 피할 수 있고, 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아두고, 닭고기 표면에 수분이 전혀 느껴지지 않을 때까지 5분 간격으로 계속 뒤집어 주세요. 조각으로 자르다
골든 페가수스를 강화해야 하나요?