갓 짜낸 라즈베리 주스: 신선한 과일을 청소하거나 냉동 과일을 해동합니다. 과즙 짜는기구에 넣고 2-3 분 동안 저어주세요. 깨진 과육을 입구 컵에 넣고 깨끗한 물을 붓고 얼음사탕 한 조각을 넣고 섞는다. 갓 짜낸 라즈베리 주스는 시큼해서 개인의 입맛에 따라 빙당, 설탕, 꿀로 맛을 낼 수 있다. 냉장 10 분 더 맛있어요.
라즈베리 술 방법: 라즈베리를 깨끗이 씻은 후 소금물에 10 분 담그고 깨끗이 씻어서 건조수분을 유리병에 넣는다. 복분자를 병에 넣고 젓가락으로 으깨서 7 분으로 채워주세요. 완전히 조이지 말고 덮어라. 발효 과정에서 대량의 이산화탄소 가스가 발생한다. 뚜껑을 너무 꽉 덮으면 병이 폭발할 수 있다.
복분자 병을 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 두고 하루에 두 번 젓가락으로 저어주세요. 이틀 후에 설탕을 넣고 잘 섞어서 하루에 두 번 계속 저어주세요. 약 10 일 정도의 발효를 거쳐 라즈베리 술은 이미 계층화되어 있고, 라즈베리 주스는 바닥에 있고, 라즈베리는 위에 떠 있고, 거즈로 라즈베리를 걸러낸 후 버린다. 이때 라즈베리 술은 탁하지만 와인처럼 마신다. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 반달 동안 가만히 두도록 하세요.
보름이 지나면 백주가 맑아지는 것을 발견할 수 있을 것이다. 사이펀법으로 백주를 다른 병에 붓고 일주일 더 가만히 두어 침전물을 쏟는다. 일주일 후, 사이펀으로 술을 붓고 병을 담아 뚜껑을 가득 채우고 비틀어 죽였다. 설탕을 너무 많이 넣지 않으면 발효 과정에 영향을 준다는 점에 유의해야 한다.
라즈베리는 부패하기 쉬운 과일로 먹기 1 ~ 2 일 전에 구매할 것을 권장합니다. 구매할 때는 성숙하지만 지나치게 삶지 않은 복분자를 골라보세요. 과육이 부드럽고 성숙한 복분자 대신 새빨갛고 둥글고 통통한 것을 고르세요. 만약 당신이 박스형 라즈베리를 산다면, 포장이 너무 빡빡해서 라즈베리가 썩기 쉽기 때문에 상자가 완전히 밀봉되지 않도록 확실히 해야 합니다. 상자에 수증기가 없다면 라즈베리가 변질된 것 같다. 라즈베리 구입에 가장 좋은 시간은 한여름부터 초가을까지입니다.