예전에는 국경절 길에 있는 노락금원면관, 오후 4 시 이후 국수를 먹으러 가는 사람들이 끊이지 않았다. 이 국수집에서는 큰 그릇의 국수도 볼 수 있지만 지금은 리조또라고 합니다. 멀리서 온 친구, 내가 일부러 그를 데리고 한 번 맛보았는데, 그는 짱 입에 침이 마르도록 환호했다. 만두면은 양주의 전통으로 만두면이라고 합니다. 사실 만두는 없어요. 회양지역에서는 작은 찐빵을 회만두라고 부르기 때문에 만두면이 바로 훈툰면이다. (윌리엄 셰익스피어, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두) 국수와 wonton 냄비 요리 후 같은 그릇에 넣어. 건무침은 사람들의 사랑을 많이 받는다. 국물 대신 좋은 간장과 돼지기름으로 국수를 그릇에 직접 넣고 잘 섞는다. 건무침은 기술의 관건이다. 국수를 너무 익히지 마라, 그렇지 않으면 입에 달라붙어서 너무 익지 않을 것이다. 만약 그것들이 너무 생긴다면, 먹으면 불편할 것이다. 건비빔면은 맛있지만 맛이 너무 건조해서 일부 노점의 건비빔면에도 야채 수프 한 그릇이 곁들여져 있습니다. 수프가 없을 때 어떤 사람들은 두유 한 그릇을 즐겨 쓴다. 겨울 새벽에 출근하는 길에 이런 비빔국수 한 그릇을 먹으면 아침 내내 훈훈함을 느낄 수 있다.
양주의 사오빙은 아주 좋다. 황교사오빙은 거리에서 가장 흔한 종류로 반세기 전 전쟁에서 하룻밤 사이에 유명해졌다. 바삭바삭한 사오빙도 있는데, 바삭한 껍질로 만든 것입니다. 반복적으로 문지르고 굽고, 바삭하고, 층감이 풍부하고, 맛이 다양하며, 당소, 고기 소, 말린 채소 소, 채소 소, 무 소 등이 있습니다. 서로 다른 속심이 양주 사오빙의 각종 맛이 되었다. 많은 곳에서 사오빙은 아침에만 있고, 양주에서는 하루 종일 사오빙을 살 수 있고, 먹고 싶은 대로 먹을 수 있다.
두부롤과 냄비 스티커는 오후에 출시되는 간식입니다. 두부지, 즉 일반 종이는 두부정자와 파꽃으로 말아 냄비에 기름 반반반으로 굽는다. 향기가 거리에 가득 풍기며 입에 짠 향을 먹으면 식욕을 불러일으킬 수 있다. 냄비 스티커는 두부롤과 비슷한 방법으로 프라이팬, 오일 반반, 물구이를 합니다. 냄비 스티커는 만두로 볶은 것이고, 양주의 냄비 스티커는 아주 맛있습니다. 특히 국경절 도로 민족식당에서 만든 냄비 스티커입니다. 매일 오후, 특히 가을겨울, 나는 그곳에 가서 따끈따끈한 육개국물을 마시고, 프라이팬 스티커를 먹고, 바삭하고 기름기가 있지만, 구경하는 것은 일종의 즐거움이다.
독서 확대: 우한 거리 간식 (그림) 맛있는 홍콩 간식 (그림)
군침을 흘리는 우한 팔대명 (그림) 정통 섬서성 간식이 군침을 흘리게 한다
군침을 흘리는 청두명 간식 (그림) 거리 바비큐 기름이 입술에 튀었다.
튀긴 냄새 나는 건곡은 양주의 상징적인 간식이다. 양주 시내에서는 곳곳에서 고약한 냄새를 맡을 수 있다. 이것은 튀긴 냄새 나는 음식의 맛이다. 작고 네모난 구린 말린 과일 한 조각을 기름에 넣고 천천히 튀겨 거품을 낸다. 그것들은 느슨하고 바삭하며 절개하고 희석된 간장과 고추장으로 만든 양념을 구워 콩나물과 고수가루를 넣는다. 그 맛은 얼마나 맛있는지 말할 필요도 없다. 양주 사람들은 취두부생, 냄새, 향을 말한다. 너는 튀기고 악취가 나는 노점 앞에 서서 반드시 진실한 경험을 할 것이다.
고추탕과 두부뇌는 한 쌍의 음식인 것 같고, 고추탕을 파는 사람도 두부뇌를 많이 판다. 예전에는 두부뇌를 파는 사람들은 모두 짐을 메고 거리를 따라 팔았는데, 지금은 거리에 노점을 차리고 서너 개의 작은 걸상을 놓아 손님을 맞이한다. 증류기는 여전히 똑같다. 양조인은 증류기를 대야에 넣고 짐이나 자전거로 운반한다. 그들은 소리를 지르지 않고 대나무 판자 두 개로 걸으면서 두드렸다.
쫑쯔 계절성 간식입니다. 매년 단오절 전후로 쫑쯔 파는 사람들이 많아졌다. 양주의 쫑쯔 수업은 특색이 있어서 주로 집에 갈 준비를 할 때이다. "정원 음식 목록" 에서 "양주 홍복 쫑쯔" 는 "홍복은 쫑쯔, 찹쌀 윗부분, 통체 장백, 반반, 잘 씻는다. 큰 잎으로 싸서 햄을 크게 넣고 솥을 봉하고 장작은 밤낮이 끊이지 않는다" 고 말했다. 음식은 기름지고 온화하며 고기는 밥이다. " 쫑쯔 종류는 베이컨 쫑쯔, 생고기 쫑쯔, 팥쫑쯔, 잠두 쫑쯔, 설탕 쫑쯔, 땅콩 쫑쯔 등이 있습니다. 가방 쫑쯔 은 기술적 난이도가 매우 높은 직업으로 베개 모양을 하고 양주는 이를 만두라고 부른다. 원뿔 모양, 양주 사람들은 그것을 삼각형 쫑쯔, 포장 할 수없는 사람들 이라고, 어떤 모양 을 핀치 할 수 없습니다.
계란 부침개는 향기롭고 부드럽다. 소열은 파기름이라고도 하며 바삭하고 향기롭다. 양주의 전통 간식입니다. 양주 거리 곳곳에서 계란 부침개와 불을 볼 수 있다.
양주 스낵 레시피:
(1) 분식
삼정백
게황탕바오
완두묘 탕바오
눈만두
말린 야채 찐빵
쇠비름 찐빵
고추장 만두
쌍곡만두
청오리 케일
무 만두
시사만두
죽순만두
타오바오
베르가못 가방
추엽부르크
월아찜만두
에메랄드 소밀
동과찜만두
신선한 고기 소밀
안장지
천층 기름떡
삼각사탕가방
찐빵을 대개하다
꿀벌 설탕 케이크
* * * 와 춘만두면
치킨 스프 국수
고기소
청탕잡탕
양주 파삭 파삭 한 볶음면
갈치탕과 리조또
바삭한 생선탕면
사환고면관
새우조림
삼사 볶음면
냉면
부추수전
황교 마전
무전을 부치다
친목 머랭
파기름불이 타다
찐빵을 튀기다
두부지
......
(2) 쌀 제품
(c) 고기, 가금류, 계란 및 수산물
잡곡 채소 등의 원료.