오랜 냉장 후 수박 과육의 표면에 박막이 형성되어 식감을 잃는다. 그 안의 수분도 얼음 결정을 형성하기 쉬우므로 식후에 목을 자극하거나 치통을 일으킬 수 있다. 또 얼음 수박은 비위를 손상시켜 소화불량, 식욕부진 등의 질병을 일으킬 수 있다. 그래서 지금 수박을 사서 먹는 게 제일 좋아요. 사올 때 더우면 냉장고를 조정해서 냉장해 주세요. 가장 좋은 맛은 두 시간 이내입니다. 슬라이스된 수박은 빙정의 형성을 늦추기 위해 랩으로 덮어야 한다. 수박은 날으는 음식이다. 한 번에 너무 많이 먹으면 비위를 상하기 쉽다. 차가운 수박을 너무 오래 먹으면 비위에 더 큰 피해를 입힌다. 또 수박에는 수분이 다량 함유되어 있어 위액을 희석시켜 소화불량을 일으키고 위장관의 항병 능력을 낮춰 복부팽창, 설사 등으로 이어지기 쉽다. 특히 장거리 여행과 격렬한 운동 후, 차가운 수박을 많이 먹으면 위 평활근과 점막 혈관이 갑자기 과냉식품의 자극을 받아 수축 경련을 일으키거나 위통을 일으키거나 위병을 가중시킬 수 있다.