외국이 범람하는 왕새우가 국내에서 악당이 되었다. 배후의 원인은 무엇입니까? 이번 호' 준경제학자' 는' 왜 해외에서 범람하는 왕새우가 중국에서' 멸종 위기' 에 의해 먹히는가? " 바닷가재 시장이 핫한 이유를 설명할 수 있습니다.
왕새우의' 역습의 길' 을 탐구할 때, 우리는 항저우 유명 왕새우 브랜드 군령왕사령왕새우의 내부 인사들을 초청하여 우리의 질문에 답했다. 항주의 대중평론차트에서 군령왕새우는 여러 차례 대중평론 간식 1 위를 차지했고, 20 17 항주에서 유일하게 올해의 대중평론표인 TOP25 에 진출한 바닷가재 식당이기도 하다. 왕새우가 중국에서 유행하는 현상에 대한 그들의 견해를 들어 봅시다.
우선 우리나라가 광활하기 때문에 비연해 지역에서 신선한 해산물을 먹는 것은 쉽지 않지만, 왕새우는 민물 양식 상품으로 비연해 지역에서 양식할 수 있어 왕새우라는 민물 중 가장 맛있는 제품이 인기를 끌고 있다.
둘째, 왕새우는 독특한 사회적 특성을 가지고 있다. 가재를 벗기고 가재를 먹는 과정에서 사람들은 근황과 이상에 대해 이야기하고 우정을 증진한다.
외국에서는 바닷물에서 자란 부식 바닷가재나 오스트레일리아 바닷가재를 먹는 습관이 있다. 왕새우보다 볼론과 오룡이 더 맛있기 때문에 외국의 왕새우는 국내에 인기가 없다. 중국이 수출하는 왕새우로 만든 새우샐러드는 최근 몇 년 동안 해외에서 인기가 많았다. ""
--왕새우 창시자 군 사령관
"왕새우가 중국에서 이렇게 인기가 많은 데에는 몇 가지 이유가 있다고 생각합니다.
1 .. 동서양의 요리 방법이 다르다. 중국의 전통적인 요리 방법은 튀김, 튀김, 튀김, 큰 기름솥으로 요리하는 것을 좋아해서 바닷가재 요리에 매우 적합하다. 요즘 유행하는 몇 가지 맛은 모두 먼저 볶은 다음 각종 양념으로 맛을 내야 한다. 하지만 외국인들은 맹렬한 화재 처리 방식을 좋아하지 않기 때문에 왕새우의 요리에서 국내 처리 방식은 왕새우를 먹는 것에 중독될 수 있다.
2. 민족의 맛도 왕새우에 대한 사람들의 견해에 영향을 미치는 큰 원인이다. 중국인들은 항상 게, 왕새우, 닭발, 오리목 등의 음식을 좋아하지만, 많은 외국인들은 이런 것들을 받아들일 수 없다. 또한 최근 몇 년 동안 사람들의 입맛은 점점 다양해지고 있으며, 많은 사람들의 입맛이 점점 더 매워지고 있기 때문에, 무거운 맛으로 요리하는 바닷가재 시장은 점점 커져 샤브샤브와 비슷하다.
3. 왕새우의 사회적 속성도 인기를 끄는 중요한 이유 중 하나다. 바닷가재를 먹는 것은 음식을 즐기기 위해서일 뿐만 아니라 정보를 교환하고 서로의 감정을 증진시키기 위해서이다.
4. 국내에서 끊임없이 최적화되고 있는 왕새우 산업 체인은 이 업계의 발전을 촉진시켰다. 현재 국내의 왕새우 양식업이 점점 커지고 있으며, 산업 체인 공급망도 끊임없이 개선되고 있다. 많은 전문 교육 기관들도 바닷가재 요리 과정을 개설했고, 심지어 우한 대학들도 바닷가재 전공을 개설했는데, 이는 바닷가재 시장이 점점 더 뜨거워지고 있다는 것을 보여준다.
--6 월 사령관 왕새우 주주
전향산업연구원에 따르면 2065 438+02-2065 438+07 가재의 가장 유명한 산지는 장쑤 성 회안시현 () 이며 총 생산량이 가장 큰 성은 후베이 () 성이다.
"국내 가재의 맛이 다양해서 외국에는 마라탕, 고대 13 향, 비사제 13 향 등 맛이 없다. 게다가, 지금 바닷가재에 대한 사람들의 견해도 달라졌다. 예전에는 왕새우가 진흙에서 자라는 것이 더럽다고 생각했지만, 지금은 국내의 왕새우 민물 양식장이 점점 많아지고 있고, 왕새우는 모두 맑은 물 양식이기 때문에 왕새우에 대한 수용도가 높아지고 있다.
많은 바닷가재 맛도 끊임없이 혁신하고 있다. 전통적인 마라탕 가재 외에도 김국 마늘, 찜 연꽃잎, 아이스 가재 등 새로운 맛도 가재 시장의 변화와 업그레이드에 도움이 된다. ""
--가재 요리사 6 월 사령관
위의 답변에서 알 수 있듯이 왕새우가 중국에서' 멸종 위기에 처한' 주요 원인은 다음과 같습니다.
1 .. 중국 전통 요리 방법: 튀김, 튀김, 튀김, 삶은 모두 바닷가재를 사람들이 좋아하는 맛으로 만들 수 있다. 우리나라가 외국보다 바닷가재 요리 방식의 선택에 더 유리하고 맛도 다양해 소비 업그레이드 추세에 순응하고 있다.
왕새우 자체의 사회적 속성. 외국의' 분식제' 에 비해 중국은 줄곧 큰 탁자가 모여 밥을 먹는 것을 좋아했다. 친구 모임, 동료 회식 왕새우를 먹으면 음식뿐만 아니라 감정도 증진할 수 있다. 식탁 위에는 바닷가재와 술 외에도 호불호가 엇갈리는 이야기가 있다.
3. 중국 전통 민족 맛 습관. 중국인들은 항상 바닷가재, 게, 닭발, 오리목을 즐겨 먹는데, 외국인들은 바닷가재를 더 즐겨 먹는다. 비싼 바닷가재보다 바닷가재가 더 친민이다. 소비시장이 업그레이드되면서 음식에 대한 선택이 다양해지고, 가격이 저렴하고 육질이 연한 왕새우가 사람들의 식탁에 단골 손님이 됐다.
4. 우리나라는 광활하여 일정 규모의 왕새우 담수 양식 기지 건설에 유리하다. 산업 체인 공급망은 끊임없이 개선되고, 건강안전계수가 높아지고, 전문 왕새우 요리기구가 늘어나고, 요리사가 요리를 더 전문적으로 하고, 왕새우에 대한 수용도가 커지고 있다.