지하실에 보관하는 것이 가장 안전하다. 가마에 대해 말하자면 낯설지 않다. 평원 지역에서는 큰 집의 저장실이 지하에 건설되었다. 지하실의 연간 온도는 6 ~ 10 사이입니다. 배추, 고구마, 감자, 고추 등 농산물의 경우 저장 온도와 습도가 적당하며 멸균 조건 하에서 농산물을 2 ~ 3 개월 이상 보존할 수 있어 농촌 겨울 농산물 저장에 가장 좋은 전통 방법이다. 현지에 묻히는 것은 매우 믿을 만하다. 이 방법은 가마동이 없고 배추 양이 적은 경우에 사용할 수 있는 좋은 방법이다. 방법은 매우 간단하다. 호미로 배추를 파고, 파지도 않고, 뿌리를 만지지도 않고, 그 자리에 깊은 구덩이를 파고, 배추를 흙에 거꾸로 묻고, 천으로 뿌리를 덮는다. 토양은 자연적으로 푸석푸석하니 압축해서는 안 된다. 배추는 흙 속에서도 통풍이 잘 되어야 한다. 플라스틱 박막으로 비를 막고, 흙을 얼린 다음 풀로 추위를 막는다. 먹을 때 아주 신선하다.
지난 겨울, 우리는 신선한 채소를 먹을 수 없었고 감자, 무, 양배추만 저장할 수 있었기 때문에 농촌의 많은 사람들은 지하실을 파서 저장하는 데 익숙해졌고, 청명절은 썩지 않았다. 공터가 있는 사람은 약 2 피트 깊이의 작은 구덩이를 파서 배추를 나란히 심은 다음 옥수수 줄기나 수수짚을 덮고 이듬해 봄까지 남겨 썩지 않도록 할 수 있다. 배추를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 것이 지역에 맞게 조정되어야 하기 때문이다. 농촌에 살고 있다면 양배추를 가장 신선하게 만드는 가장 좋은 방법은 짚이나 플라스틱 천으로 성장 중인 양배추를 덮는 것이다. 배추가 저온에 의해 파괴되지 않도록 배추의 식감을 보장하는 것이다.
배추 종류가 너무 많으면 구덩이를 파서 배추를 넣고 1 미터 깊이의 구덩이를 파낼 수 있다. 배추를 넣은 뒤 고온의 부패를 막을 수 있는 공간을 마련한 뒤 통풍이 잘 되는 따뜻한 물건으로 덮을 수 있다. 만약 당신이 도시에 살고 있다면, 배추를 보관할 공간이 부족하기 때문에 현지에서 숨기거나 구덩이를 파낼 수 없습니다. 배추는 4 ~ 5 일 동안 말려야 하는데 썩은 잎이 없는지 주의해라. 말린 후에는 주방 등 통풍이 잘 되는 곳에 둘 수 있습니다. 집에 난방이 있다면 복도에 두는 것이 좋다. 배추는 단백질과 미량 원소가 풍부하여 많은 사람들이 채소 조력자를 좋아하지 않는다. 배추방이 영양가가 가장 높은 곳인 줄 몰랐어요. 앞서 언급했듯이 돼지고기 배추찜은 맛있는 가정요리이다. 추운 겨울을 먹은 후 따뜻하고 상쾌하다.