1, 밤나무 로스트 치킨
재료: 밤 200g, 흙닭 900g, 양념주 2 자 숟가락, 굴 소스 1 자 숟가락, 간장 1.5 자 숟가락, 맑은 물 반 그릇, 생강 3 조각, 후추/Kloc
방법: 밤나무를 한 입 썰어 적당량의 물에 넣고 3 분간 삶아 꺼낸 후 찬물에 담가 밤 커널을 벗기고 닭 반 마리를 씻어서 내장을 제거하고 잘게 썰어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 뜨거운 냄비, 냄비에 적당량의 기름을 붓다. 생강을 넣고 향을 볶다. 치킨 너겟을 넣고 빨리 볶아주세요.
양념주를 붓고 향이 넘칠 때까지 볶아 닭고기 덩어리를 천천히 볶아 기름을 볶는다. 후춧가루, 생초, 굴소스를 넣어 색이 가장 높을 때까지 볶는다. 이때 밤을 넣고 볶는다. 맑은 물 반 그릇을 붓고, 볶아 골고루 볶고, 솥뚜껑을 덮고, 작은 불을 돌려 물 3 분의 1 까지 끓인 다음, 중간 불을 열어 즙을 내고 꺼낸다.
2, 계향당탕밤볶음
재료: 밤 250g, 계화꿀 2 숟가락 (설탕물 조절), 1/3 사발 물 (설탕물 조절), 물 적당량 (밤요리용).
연습: 밤을 깨끗이 씻고, 표면이 얕게 칼썰고, 냄비에 붓고, 중불로 밤을 볶아 냄비의 열기가 뚜렷이 느껴질 때까지 한다. 맑은 물을 붓고, 수량이 밤의 1/2 정도이고, 큰불이 끓어 불을 켭니다. 계수나무 꿀과 물을 골고루 섞는다. 솥의 물이 마르면 계화꿀물을 붓고 계속 볶는다.
설탕물을 말린 후 밤이 완전히 익을 때까지 작은 불을 계속 볶는다. 갓 솥에서 나온 밤은 매우 뜨거우니, 반드시 식혀야 한다. 계수나무 꿀을 사용하는 것이 가장 좋다. 똑같이 꿀로 대체할 수도 있다.
3. 크림향 밤구이
재료: 1000g 밤, 옥수수유 3 큰술, 연유 3 큰술.
연습: 밤은 먼저 깨끗이 씻고 말려라. 부엌 가위로 양쪽 끝에 십자가를 하나 자르다. 절개가 길수록 껍질을 벗기는 것이 좋다. 밤을 큰 냄비에 넣고 옥수수 기름 두 숟가락을 넣는다. 대야를 흔들어 밤마다 기름이 묻도록 하다. 밤을 기름종이가 깔린 베이킹 트레이에 놓고 예열된 오븐에서 2 층, 220 도 20 분 동안 굽는다.
이때 밤은 이미 열렸다. 그것들을 꺼내서 대야에 붓는다. 연유 3 큰술과 옥수수유 1 큰술을 넣고 잘 흔들어 주세요. 연유를 감싸고 있는 밤을 오븐에 다시 넣고 5 분간 굽는다.
4, 관골밤국
재료: 통골 1000g 밤 20 개, 땅콩 30g, 양념주 적당량, 소금 적당량, 생강 적당량.
방법: 땅콩을 맑은 물에 담그다. 밤 십자 칼. 밤은 솥에서 5 분간 끓인다. 원통형 뼈를 씻고 준비하다. 물을 놓고 씻어라. 밤을 5 분간 삶아 껍질을 벗기다. 불린 땅콩을 깨끗이 씻다. 술과 생강이 끓을 때까지 냄비에 물을 끓인다. 밤과 땅콩을 넣다. 깨끗이 씻은 원통형 뼈를 넣다. 큰불이 끓으면 작은 불 1.5 시간 돌린다. 적당량의 소금을 넣어 간을 맞추다.
5. 밤사오두부
재료: 밤 180g, 늙은 두부 300g, 여주, 소금, 기름, 설탕, 간장, 닭고기, 후춧가루, 파, 맑은 국물, 콩, 생강.
연습: 밤을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓여 껍질을 벗긴다. 반으로 잘라도 됩니다. 두부는 작은 조각으로 자른다. 쓴 멜론 컷 작은 조각; 양파 컷 딩; 생강 슬라이스 두부를 황금색으로 튀겨 준비한다. 물론 프라이팬으로 튀기는 것도 가능합니다.
생강, 파, 콩 두부를 기름솥에 넣고 볶는다. 두부와 밤을 넣고 약간 볶다. 맑은 국물 반 그릇을 넣고 후춧가루, 간장, 설탕, 닭고기, 작은 불을 넣고 5 분간 끓인다. 즙이 마를 때까지 끓이고 여주를 넣고 2 분간 끓인다.
6, 밤과 배추
재료: 채소심 약 400g, 산적생밤 250g, 양념주 20g, 간장 적당량, 설탕 적당량, 생강, 파, 식물성 기름 40g.
실천; 배추를 깨끗이 씻고, 냄비에 소금과 식물성 기름을 조금 넣고, 배추를 끓는 물로 데친 후, 잎을 한 조각씩 말아서 접시에 담는다. 밤을 물솥에서 삶게 하다.
냄비에 기름을 넣고 데우고 파강말향을 넣고 양념주를 넣고 간장, 소금, 국물 (맑은 물로 대체 가능), 설탕, 조미료, 밤을 넣고 약한 불을 돌려 약간 끓이고, 녹말을 바르고, 참기름을 뿌려 배추에 뿌린다. 마지막으로 삶은 구기자로 포인트를 주세요.
7. 버섯밤볶음
재료: 밤 180g, 표고버섯 3 개, 표고버섯 6 개, 피망 1/3 개, 당근 약간, 닭고기 스프 3 숟가락, 설탕 적당량, 간장 적당량, 녹말 적당량, 소금 적당량,
연습: 버섯을 씻고 조각으로 자른다. 표고버섯을 잘게 썰다. 당근은 껍질을 벗기고 자른다. 피망 슬라이스 밤은 끓는 물에 넣고 끓여 1 분, 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 표고버섯을 붓고 볶는다. 부드러운 몸까지 볶아 간장, 설탕, 소금을 넣어 맛을 낸다. 밤을 넣고 닭고기 수프 3 큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다. 즙이 빨리 마르면 당근과 풋고추를 넣고 몇 번 볶은 다음 녹말로 곱게 섞는다.
8. 표고버섯 밤은 갈비를 태운다
재료: 갈비 350g, 밤 140g, 표고버섯 10, 생강 2 조각, 파 1, 사오간장 1
연습: 갈비를 잘게 썰어 소금, 간장, 양념주를 넣고 30 분 동안 버무린다. 표고버섯은 미리 담근다. 표고버섯을 깨끗이 씻고 작은 꽃을 뿌린다. 밤은 냄비에 끓여 1 분, 찬물을 지나면 잘 벗겨진다. 생강은 작은 조각을 자른다. 양파를 조각으로 썰다. 냄비에 기름을 넣고 표고버섯을 넣고 볶다가 꺼내어 사용할 것이다. 기름을 좀 넣고 갈비볶음을 변색시키다.
생강과 파를 넣고 사오간장을 넣고 잘 볶는다. 표고버섯을 붓고 밤을 약간 볶는다. 재료를 도자기 냄비에 옮기고 닭고기 수프나 맑은 물을 넣고 재료를 평평하게하거나 평평하지 않게 한 다음 끓인 후 40 분 동안 불을 켜십시오. 마지막으로 양파를 뿌린다.
9. 밤사오러우
소재: 가죽 삼겹살 500g, 밤 200g, 생강 2 조각, 팔각형 2 개, 계피 작은 조각, 향잎 한 조각, 얼음설탕 60g, 생으로 반 숟가락, 노로 2T 스푼, 소금 2T 스푼.
방법: 삼겹살을 썰어 냄비에 찬물을 넣고 물을 5 분 정도 끓여 혈모 불순물을 삶는다. 냄비에 기름을 넣고 얼음설탕을 넣고 카라멜 모양으로 볶는다. 너무 오래 걸리지 마라, 매우 고통스러울 것이다. 삼겹살을 넣고 볶아 색칠을 하다.
생강, 팔각, 계피 잎을 넣고 볶아 향기를 낸다. 뜨거운 물을 충분히 넣다. 깨끗한 밤을 넣다. 생담배와 노담배를 넣다. 소금을 넣고 끓여 국물이 짙어질 때까지 끓인다.
10, 밤갈비냄비
재료: 밤 200g, 갈비 400g, 기름, 마늘, 생초, 노초, 설탕, 계분, 참기름, 물.
연습: 갈비를 깨끗이 씻고 적당량의 생초, 노초, 설탕, 계분, 후춧가루, 옥수수 전분, 참기름, 물을 넣고 30 분간 섞는다. 껍질을 제거한 밤을 끓는 물에 넣어 데친 후 껍질을 벗기세요. 뚝배기는 깨끗이 씻고 마늘을 적당량 넣는다. 적당량의 옥수수 기름으로 마늘을 볶다.
절인 갈비를 넣다. 적당량의 양념을 붓는다 (할로겐 갈비 그릇에 양념을 넣고 물을 넣어 양념을 만든다). 소스는 갈비를 물에 잠기는 것이 가장 좋다. 밤을 넣다. 솥뚜껑을 덮다. 큰불이 끓으면 작은 불로 30 분간 끓인다. 뚜껑을 치우고, 주스를 모으고, 불을 끄세요.